雞肉是老百姓的日常生活中不可缺少的一大肉類，在餐桌上的出鏡率還是蠻高的。我們這裡很少有人會買整雞，我是比較佩服這些賣雞肉的，他們可以把雞身上所有的部位單獨分開來賣，就連內臟都不放過，所以細算一下，利潤還是很可觀的。要說雞身上哪裡最好吃，大家肯定異口同聲的說是雞翅中了，雞翅中的肉質細嫩鮮美，適合各種煎、烤、燉、炸的烹飪方法，但同時它也是雞身上最貴的肉了。
雞翅中一斤要二十四塊錢左右，對比豬肉、魚肉還是稍貴些，但是您別忘了，雞翅部分是分為雞翅根、雞翅中和雞翅尖這三種的，後面這兩者價格比較高，而雞翅根卻只需要翅中一半的價錢，其口感香嫩美味，營養豐富。今天就來推薦一道雞翅根燒土豆的做法，主食材為雞翅根、土豆以及一些常見的調味料，成品色澤誘人、超級下飯，難怪女兒隔三差五就嚷著要吃這道菜，我們全家都很喜歡呢！
【雞翅根燒土豆】
所需食材：雞翅根6個 土豆1個 大蔥1小段 姜3片 大蒜2瓣 紅幹椒3-4個 八角1個 生抽2湯匙 料酒2湯匙 老抽1湯匙 清水適量 食用油適量 鹽（酌情）
烹飪步驟：
1.將雞翅根洗淨後用廚房紙拭去表面水分，然後在上面各劃幾道口子，這樣會比較入味兒。
2.土豆去皮切滾刀塊，放到清水中浸泡防止氧化變色。大蔥切斜段，姜、蒜切片，準備一個八角和三、四個紅幹椒。
3.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，下入蔥薑蒜、八角和紅幹椒，小火炒出香味，注意別把紅幹椒炒黑了。
4.接著放入雞翅根翻炒至發白變色狀態，調入生抽、料酒和老抽，翻炒上色。
5.倒入適量清水沒過鍋中食材，大火煮沸後再改中小火燉煮約十分鐘。
6.然後放入土豆塊繼續燉煮十五至二十分鐘，待鍋內湯汁減少、土豆軟熟時按照個人口味調入鹽，也可以嘗一下，如果鹹度夠了就不要放鹽了。
7.最後放入切好的香蔥段，改大火翻炒收汁，注意湯汁不必收太乾，留著拌米飯味道好極了！
8.一道色香味俱全的雞翅根燒土豆就做好了，經濟實惠又下飯，喜歡的朋友趕快做起來吧！
小貼士：
雞翅根洗淨後要擦去表面水分，以免在烹飪過程中濺油，既不安全也不衛生。這道菜中我沒有用到太過複雜的調味料，配菜還可以加入蘑菇或粉條，當然，這都是看個人的喜好啦！
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