'連續被《舌尖》《人生一串》點名，這座雲南小城不火沒天理'
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
@Aaron_Chan
建水人告訴我，烤豆腐和涼卷粉一起吃，才是絕配。
卷粉搭配辣子油、黃醋、清醬油、芝麻醬，再撒上一把韭菜、香蔥、豆芽菜和香芹，攪拌均勻塞進嘴裡，酸辣可口涼涼軟軟卷粉很過癮。
/ 小卷粉 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
@Aaron_Chan
建水人告訴我，烤豆腐和涼卷粉一起吃，才是絕配。
卷粉搭配辣子油、黃醋、清醬油、芝麻醬，再撒上一把韭菜、香蔥、豆芽菜和香芹，攪拌均勻塞進嘴裡，酸辣可口涼涼軟軟卷粉很過癮。
/ 小卷粉 /
@阿爾法豬
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
@Aaron_Chan
建水人告訴我，烤豆腐和涼卷粉一起吃，才是絕配。
卷粉搭配辣子油、黃醋、清醬油、芝麻醬，再撒上一把韭菜、香蔥、豆芽菜和香芹，攪拌均勻塞進嘴裡，酸辣可口涼涼軟軟卷粉很過癮。
/ 小卷粉 /
@阿爾法豬
@疑點盲點
小卷粉和涼卷粉不太一樣，它頗有越南風味。
上鍋蒸熟後的小卷粉皮薄剔透，還可以裹不同餡料，配上蘸水碟和辣椒醬，酸爽至極。
店鋪推薦：
古城小卷粉：手工做的粉皮，素卷粉比較好吃，有好幾種味道可以選。炸洋芋、豆腐和酸角汁也是必點。
/ 勺粉 /
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
@Aaron_Chan
建水人告訴我，烤豆腐和涼卷粉一起吃，才是絕配。
卷粉搭配辣子油、黃醋、清醬油、芝麻醬，再撒上一把韭菜、香蔥、豆芽菜和香芹，攪拌均勻塞進嘴裡，酸辣可口涼涼軟軟卷粉很過癮。
/ 小卷粉 /
@阿爾法豬
@疑點盲點
小卷粉和涼卷粉不太一樣，它頗有越南風味。
上鍋蒸熟後的小卷粉皮薄剔透，還可以裹不同餡料，配上蘸水碟和辣椒醬，酸爽至極。
店鋪推薦：
古城小卷粉：手工做的粉皮，素卷粉比較好吃，有好幾種味道可以選。炸洋芋、豆腐和酸角汁也是必點。
/ 勺粉 /
@junyuan_zhang
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
@Aaron_Chan
建水人告訴我，烤豆腐和涼卷粉一起吃，才是絕配。
卷粉搭配辣子油、黃醋、清醬油、芝麻醬，再撒上一把韭菜、香蔥、豆芽菜和香芹，攪拌均勻塞進嘴裡，酸辣可口涼涼軟軟卷粉很過癮。
/ 小卷粉 /
@阿爾法豬
@疑點盲點
小卷粉和涼卷粉不太一樣，它頗有越南風味。
上鍋蒸熟後的小卷粉皮薄剔透，還可以裹不同餡料，配上蘸水碟和辣椒醬，酸爽至極。
店鋪推薦：
古城小卷粉：手工做的粉皮，素卷粉比較好吃，有好幾種味道可以選。炸洋芋、豆腐和酸角汁也是必點。
/ 勺粉 /
@junyuan_zhang
@Lee沛倫
勺粉其實就是紅薯（當地人稱沙莜）粉條，酷愛酸辣粉的阿球對這道小吃欲罷不能。
將建水盛產的沙莜熬成滾燙粉漿，順著漏勺洞入鍋，透明嫩滑帶著韌勁，塞進嘴裡冰冰涼涼很解暑。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
@Aaron_Chan
建水人告訴我，烤豆腐和涼卷粉一起吃，才是絕配。
卷粉搭配辣子油、黃醋、清醬油、芝麻醬，再撒上一把韭菜、香蔥、豆芽菜和香芹，攪拌均勻塞進嘴裡，酸辣可口涼涼軟軟卷粉很過癮。
/ 小卷粉 /
@阿爾法豬
@疑點盲點
小卷粉和涼卷粉不太一樣，它頗有越南風味。
上鍋蒸熟後的小卷粉皮薄剔透，還可以裹不同餡料，配上蘸水碟和辣椒醬，酸爽至極。
店鋪推薦：
古城小卷粉：手工做的粉皮，素卷粉比較好吃，有好幾種味道可以選。炸洋芋、豆腐和酸角汁也是必點。
/ 勺粉 /
@junyuan_zhang
@Lee沛倫
勺粉其實就是紅薯（當地人稱沙莜）粉條，酷愛酸辣粉的阿球對這道小吃欲罷不能。
將建水盛產的沙莜熬成滾燙粉漿，順著漏勺洞入鍋，透明嫩滑帶著韌勁，塞進嘴裡冰冰涼涼很解暑。
@choup_choup
當然建水還有很多很多好吃的，一篇文章寫也寫不完。
如果你去建水玩，建議逛逛菜市場，或是走街串巷，隨便就能偶遇驚喜。
而且建水物價非常便宜，無論是吃正餐、小吃還是水果，消幾十塊就能吃得很飽。
出行tips：
1、昆明到建水有火車也有動車，火車￥32.5約3小時，動車￥59約2小時。推薦火車，沿途還可以慢慢欣賞風景。
2、除了以上介紹的店鋪，紫陶街也是當地很出名的小吃街，種類繁多且極具特色，值得一去。
3、雲南人口味比較重，用餐時建議搭配飲品。
縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
如果你要去雲南覓食，別去昆明別去大理，阿球推薦你去建水。
它實在是太討人喜歡了，剛踏進這座小城，就一頭扎進了豆腐香裡。
@junyuan_zhang
你不應該對它感到陌生，陳曉卿在拍攝《舌尖1》時就挑中了建水，後來口碑頗好的《人生一串》也來到了這裡。
連上兩個國內最棒的美食綜藝，建水有多好吃無需阿球多說。
@虎皮貓大人
這個渾身都是可愛的城市，真的值得去一趟。
總有一些地方
把“慢生活”刻進了骨子裡
@sb.lc
不是沒去過昆明大理麗江，但沒有哪座城市能像建水那樣，將“慢生活”刻進骨子裡。
@sb.lc
街巷裡傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲音，騎著電瓶車的大爺停在路邊和鄰居嘮嗑，目光所及之處都是食物、服飾和街上旗幟交織在一起的彩色。
這幅充滿生活氣息的畫卷讓我安下心來，想著“嗯這個城市我一定會喜歡”。
建水東門城樓，被稱為“小天安門”，建於明朝。@nomm.mad
相較於建水這個名字，我更喜歡稱它為「臨安」。
你可能會疑惑，臨安不是杭州嗎？
作家于堅的《建水記》可以給出解釋：雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的‘新奧爾良’‘新英格蘭’一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@chinadestinations
建水古城其實頗有古典韻味，無論是被稱為“小天安門”的城樓，中國十大名橋之一的雙龍橋，還是保存完好的滇南民居代表團山民居，古橋渡古村文化深厚卻不張揚。
但比起這厚重的歷史氣息，我卻更喜歡當地人閒適的生活態度。
當地人真的很享受生活
古建築裡仍住著人，古橋下仍有人下象棋，建水人從不刻意炫耀自己的歷史底蘊，反而將生活氣息灑在各處古建築裡。
建水還是多民族聚居的一座城，彝族、哈尼族等少數民族一起圍坐在水井邊或豆腐攤前吃飯聊天是常態。
建水人吃豆腐文化，就像成都人喝茶文化 @參數寶寶
現代城市年輕人喝一杯手衝咖啡就叫“慢生活”，如果你想感受真正的慢生活，不妨去趟建水。
無數人來建水
只為嘗一口豆腐
@vera99.9
儘管建水這座城市的人文魅力很足，但吸引無數人前來朝聖的卻是城裡的豆腐。
剛踏進城門就一頭扎進豆腐香的懷抱，如果非要給建水定義一個味道，它肯定“豆腐味兒”的。
@參數寶寶
建水的豆腐啊，離開了建水便不是同一物。《舌尖1》和《人生一串》專程來這，也是為了拍攝豆腐。
建水豆腐比較特別，點滷之後用紗布包成塊狀，晾晒發酵成白豆腐，再晒乾成黑豆腐。
@mayqueengrooves
其中，燒豆腐最出名也最好吃。
路邊隨處可見一堆人圍著大方烤架烘豆腐，黑、白兩種豆腐都可以烤，白豆腐口感較軟，黑豆腐口感更筋道，再配上乾料或醬油蘸碟，無敵。
@panddddda1006
不過吃法也很講究，偷偷透露給你！
先將豆腐放入蘸碟後從中間戳破，讓熱氣散出，待豆腐吸飽醬汁後再慢慢放入口中，濃郁的發酵豆香充斥著口腔。
@unusual_insta
吃完一塊，舔舔脣邊的醬汁，再在烤架上尋找下一塊微微爆裂閃著金黃色的豆腐。不用擔心忘記吃了多少塊，店家會用玉米粒替你計數。
@柔兒姐姐
還有被蘇打水浸泡過的包漿豆腐，外焦裡嫩，戳開還有滾滾的濃稠豆花流出來，特別誘人。
那股發酵的味道，聞起來略微臭臭的但吃起來香香的，比長沙臭豆腐還讓人上癮。
建水人最心愛的大板井 @kikikoko324
全城烤豆腐很多，但原材料大家只認西門豆腐。
建水人堅持認為，只有用西門的大板井水點滷，做出的豆腐才夠正宗才夠清香。除了做豆腐，建水人做米線甚至泡茶都用它，是美味的核心。
店鋪推薦：
板井豆腐坊：它創於光緒年間，還上過《舌尖1》，除了烤豆腐，每天早上還會供應豆漿、豆花、豆皮等，營業時間是08:00-11:00哦。
西門菜市場附近隨便買都可以
最愛早起去甩一碗米線
建水主食讓人一天想吃6頓
烤豆腐只是建水美食江湖的冰山一角，這裡藏著太多好吃的了。
/ 米線 /
@飄的灶下書
早起去店裡甩一碗米線，是建水人的生活日常。
米線最少有兩種選擇：粗而軟糯的卷粉和爽口筋道的細米線。
燉了一整夜的豬骨雞骨作湯底，血旺雞蛋火腿酥肉豆皮菌菇等作配料，再搭配本地特有的地椒，米線浸在碗裡飽吸湯汁，香氣鑽進鼻孔早叫人神魂顛倒。
@rabbitqueen
@yokiko8517
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，料足野味的帶皮小黃牛米線，還是簡單鮮香的草芽（建水獨有的蔬菜）米線，建水米線真的真的真的都讓人吃了還想吃。
店鋪推薦：
花園小吃腸旺米線：被稱為沒吃過不算來過建水的米線小店。
味道臨安：帶皮小黃牛肉米線最出名，而且店內加米線免費，推薦。
一方口味：本地人習慣稱它為紅綠燈小吃，藏在小巷子裡卻是老饕們的天堂。
/ 燒烤 /
@panddddda1006
@企鵝吃喝指南
來雲南怎麼能不吃燒烤，建水的整個夜晚都是留給燒烤攤的。
用辣椒粉、茴香、芫荽等十幾種香料醃製入味的牛羊肉烤出爐時滴答流著油；新鮮打撈上來搭配本地甜醬油醃好烤好的鱔魚鯽魚黑魚；還有各種外焦裡嫩的肥腸、雞爪、豬蹄、雞胗、豬尾巴、鴨舌……
@panddddda1006
@旅行沙龍
連素菜也新鮮惹味到不行，脆甜的佛手瓜、水嫩的黃瓜、肥美的茄子……蘸上祕製調料和辣椒粉，讓你整個夏天都新鮮火辣。
店鋪推薦：
阿毛清真燒烤：有兩間分店，種類也很齊全，吃完它的燒烤一直都是熱乎乎香噴噴的。
紫陽燒烤：本地人推薦的店鋪，品類比較齊全。
/ 汽鍋雞 /
@xi30n
@shokuraku.shile
汽鍋雞可能不止建水有，但汪曾祺說，“汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。”
建水汽鍋雞用的就是本地盛產的紫陶，它幾乎不靠調味，只放幾片生薑白從，再撒一把細鹽胡椒，雞湯甜而不油，雞肉膠質軟爛。
但如果想吃最近新鮮的汽鍋雞，阿球建議你在11點或4點進店點單。
店鋪推薦：
臨安飯店：這間飯店在當地頗有口感，除了汽鍋雞，還能吃到各式特色菜式。不過建議早點來，它只營業到晚上8點，去晚了估計只能吃米線
。
/ 曲江烤鴨 /
@蝸牛小乖
@Lee沛倫
作為肉食愛好者阿球，想到曲江烤鴨口水就要流出來了。
建水一帶盛產麻鴨，烤鴨也必須用當地麻鴨作原料，用土爐烤制而成，才能有那股原汁原味的味道。
新鮮出爐的烤鴨外皮酥脆，咬一口鴨肉鮮嫩紮實，味道醇厚，而且肥瘦得當一點都不騷，超級好吃。
店鋪推薦：
自興烤鴨涼品店：如果想在城區中心地帶找烤鴨吃，那推薦你去這間。烤鴨最出名，除了烤鴨，超草芽、米豆腐、滷雞等也不錯。
/ 各種菌類 /
@irenehometea
@rehamlee
雲南的春天吃花吃草，夏天吃各種野生菌。
不知道有沒有人像阿球一樣，迷戀山裡菌類那股特殊香氣。以松茸、松露為首，乾巴菌、羊肚菌、雞縱、竹蓀、牛肝菌、青頭菌、奶漿菌、銅爐菌、珊瑚菌、蔥菌、雞油菌、虎掌菌....
新鮮的菌類不需要什麼特殊做法，但是加幾片蒜瓣用清油一炒就足夠野味，香到讓人想吞舌頭。
一天吃掉5碗木瓜水
建水的小吃打開我新世界大門
阿球有兩個胃，一個胃留給主食，另一個胃留給小吃。兩個胃都需要被填滿，建水完美滿足了我。
/ 木瓜水 /
@aggietongtong
@lby_by
最讓阿球心心念唸的建水小吃，就是這道木瓜水。
它有點像果凍，又有點像廣東的白涼粉，口感清爽順滑，澆上玫瑰醬，甜到心尖上了。
店鋪推薦：
木瓜老店：吃過一次就轉粉，店內的甜品種類很多，基本不踩雷，一個人吃三份不是問題。
/ 玫瑰涼糕 /
@ZENGXUNKE
@雅琪是雅琪
對玫瑰味的東西都無法拒絕，尤其是在夏天。
豆沙年糕浸泡在玫瑰紅糖水裡，再壓上一大勺冰沙，清涼甜美，一口氣能吃兩碗。
/ 豆粉湯圓 /
@林三錢
@木王子君
豆粉湯圓應該沒人會不愛。
大小適中的糯米圓子彈牙可愛，裹上一層豌豆粉，再澆上紅糖汁，誰能拒絕這樣的美味呢？
/ 涼卷粉 /
@Aaron_Chan
建水人告訴我，烤豆腐和涼卷粉一起吃，才是絕配。
卷粉搭配辣子油、黃醋、清醬油、芝麻醬，再撒上一把韭菜、香蔥、豆芽菜和香芹，攪拌均勻塞進嘴裡，酸辣可口涼涼軟軟卷粉很過癮。
/ 小卷粉 /
@阿爾法豬
@疑點盲點
小卷粉和涼卷粉不太一樣，它頗有越南風味。
上鍋蒸熟後的小卷粉皮薄剔透，還可以裹不同餡料，配上蘸水碟和辣椒醬，酸爽至極。
店鋪推薦：
古城小卷粉：手工做的粉皮，素卷粉比較好吃，有好幾種味道可以選。炸洋芋、豆腐和酸角汁也是必點。
/ 勺粉 /
@junyuan_zhang
@Lee沛倫
勺粉其實就是紅薯（當地人稱沙莜）粉條，酷愛酸辣粉的阿球對這道小吃欲罷不能。
將建水盛產的沙莜熬成滾燙粉漿，順著漏勺洞入鍋，透明嫩滑帶著韌勁，塞進嘴裡冰冰涼涼很解暑。
@choup_choup
當然建水還有很多很多好吃的，一篇文章寫也寫不完。
如果你去建水玩，建議逛逛菜市場，或是走街串巷，隨便就能偶遇驚喜。
而且建水物價非常便宜，無論是吃正餐、小吃還是水果，消幾十塊就能吃得很飽。
出行tips：
1、昆明到建水有火車也有動車，火車￥32.5約3小時，動車￥59約2小時。推薦火車，沿途還可以慢慢欣賞風景。
2、除了以上介紹的店鋪，紫陶街也是當地很出名的小吃街，種類繁多且極具特色，值得一去。
3、雲南人口味比較重，用餐時建議搭配飲品。
板井豆腐坊：朝陽南路大板井旁邊
花園小吃腸旺米線：翰林街20號
味道臨安：臨安路464號
一方口味：北正街3號(三江商場對面)
阿毛清真燒烤：書院街6號
紫陽燒烤：福潤街m2棟
臨安飯店：臨安路65號
自興烤鴨涼品店：翰林街112號
木瓜老店：臨安路10號(近朝陽樓)
古城小卷粉：翰林街173號
今日討論
你最喜歡雲南哪道美食？
你最喜歡雲南哪個城市？
部分圖片來源於網絡，版權歸原作者所有
歡迎登陸“尋味星球”，為吃貨準備的美食號終於來了！
我們準備很多吃的等你！人生苦短，吃就對了。