生活需要儀式感，哪怕是去吃一頓稀鬆平常的火鍋
在魔都能吃到的眾多火鍋裡，
大概要數日式的壽喜鍋最具有“儀式感”了。
一份講究的喜鍋是什麼模樣？
用西冷部位牛油和鑄鐵鍋才能保留牛肉的香
等級越高、紋理越美的牛肉才能吃出幸福感
生雞蛋打九圈半正好不會打出小氣泡
吃乾淨食材，剩餘的精華還能做一份主食！
這頓儀式感滿滿的壽喜鍋，吃過就讓人念念不忘~
豆瓣9.2分電影《世界奇妙物語》在10多年前就刷新了我們的世界觀。其中“完美的壽喜鍋”篇出現的“黃金比例”鍋讓本吃貨不得不歎服（食材擺放的角度也影響口味啊喂）。
熟悉壽喜鍋的，一定知道店家會標榜自己是關西或關東流派。是不是吃了不下幾十次壽喜鍋了，對於到底什麼是關西風，怎樣又算關東風，依然一頭霧水。
看完兩者的區別，是不是覺得你愛的壽喜鍋既有關西又兼具關東，那就對了，現在的日式壽喜鍋確實就是這兩大流派融合後的產物。
要說壽喜鍋讓人又愛又恨的，可能就屬它那鹹鮮中帶著濃郁甜味的祕製汁水了。明明看起來是醬油色，吃著卻帶有鮮明的甜味，讓人覺得匪夷所思地同時，又不可救藥地愛上。
除了每家都各有風味的祕製汁水，這一鍋的靈魂主角依然是鍋裡唯一的肉類：牛肉。具有儀式感的壽喜鍋，滿足口腹之慾的同時，亦能讓精神得到慰藉。
小資君整理出了魔都9家以壽喜鍋為特色的日料店，相信你看完一定會跟著鍋物一起沸騰~
看完前面的內容，你以為你瞭解壽喜鍋了，但去了植藤，又會徹底迷茫~他們家的福袋壽喜鍋，是個大驚喜。
牛肉裝在袋子裡，帶繫上了蝴蝶結。喂喂喂，也太可愛了吧~
這就是他們家壽喜鍋特殊的“儀式”了~袋子是從日本進口的料理材料，不僅可以耐受200多度的高溫，端坐著看小氣泡在裡頭“咕嚕咕嚕”地跳動，內心也騷動不已。
迫不及待嘗上一口，和牛豐富的油脂在舌尖瞬間釋放，柔嫩順滑的口感搭配視覺、嗅覺的衝擊，超！過！癮！各式配菜吸收了醬汁也是絕味，就連鮮甜的洋蔥也讓人停不了口。
植藤(銅仁路店)
地址：銅仁路62號(近延安路)
人均(專點壽喜鍋)：395元
熱身結束，當你對壽喜鍋（不是涮涮鍋也不是東北亂燉）有那麼點感覺之後，可以來個進階版的~去Motoya別邸吃壽喜鍋，其實就是衝著他家的牛肉去的。
除了日本鑄鐵鍋和祕製汁水外，連熱鍋的牛油用的都是西冷部位牛脂，牛肉選用的也是......來，你看看這片牛肉的美麗雪花紋路，老饕們多少也能猜出它有多高級了吧~
在吃法方面，他們家有別與其他的壽喜鍋店。大致分三階段讓你幸福感層層遞進：先從品質高級別的牛肉開始涮，讓美妙的幸福感油然而生；剩下等級稍低的牛肉和蔬菜匯成一鍋“黃金比例”；
餘下的精華再做一份雞蛋蓋飯，把所有的美好都沉澱在裡頭！
吃畢，小酌一杯純米大吟釀清酒，色意~相比淺草（下面也會推薦的一家）它家人均高出近3倍，但有了對比之後你才會發現其中的區別。在不同場合和不同的人，來一場這般盛宴還是必要滴~
地址：虹梅路3337弄彙映中心111號(近延安西路)
人均：439元
黑牛，打開某點評網站，你會發現大多用戶對它的評價都是：烤肉非常好吃。是呀，相對於他家的人均，牛肉的品質算不錯的，自然，壽喜鍋也差不到哪裡去。
這裡可以用相對低廉的價格吃到品質不錯的牛肉。在黑牛家，吃壽喜鍋的儀式感並不是來自超細緻的體驗、吃法流程，而是有帶入感的環境和可以肆無忌憚地大口吃肉的感覺。
他們專注於牛肉已經有25年了，如果你經常去他們家吃烤肉，這次不如換換口味吧~這裡的壽喜鍋同樣很棒棒！香甜誘人的汁水、質感厚實的牛肉，對小資君這種肉食動物來說看到便走不動路了~
地址：黃興路合生匯國際廣場5樓
人均：170元
噹噹噹當，這裡景色是不是讓你很熟悉，這家店的400平米的室外花園是《歡樂頌》等好多熱門影視劇的取景地哦~
關於壽喜鍋，牛肉是硬件，醬汁是靈魂。這家店獨特的地方在於用了又伊鮮醬油 融入在裡頭。這款醬油真的是充滿了愛~150年的匠人匠心，180天的傳統釀造，飄揚到上海的這家餐廳。
壽喜鍋中醇厚鮮嫩的肥牛、清新有機的蔬菜與甜鮮味濃的醬油在咕嚕咕嚕的熱氣中帶給人滿滿的治癒感。夾起一片肥牛燙熟，吸足了醬汁裡的鮮和甘，裹滿黃金色蛋液送入口中，口感非常細膩~
地址：永嘉路630號
人均：326元
“捨不得錢包，吃不著好肉~”為了這頓美味的壽喜鍋，小資君開始越來越“喪心病狂”了。嗯，是時候讓這鍋美物的各項配置逐步上升了。比如這家的配置：環境+底蘊。
去上海中心，吃一份“日本百年老店壽喜鍋同款”！去這家店的時候，小資君剋制住了自己的吃貨慾望，這些個澳洲M12和牛、澳洲龍蝦、酒蒸活鮑......都眼不見為淨！今天只吃壽喜鍋啊喂！
超高品質的澳洲和牛，仔細端倪，大理石紋理均勻，油花分佈超美，細密有彈性。我們果斷決定讓這迷人的肉體，立即下鍋出道，全場在座的姑娘，已顧不得什麼淑女形象，恨不得每人吃完一整盤肉！
吃完肉，在來一份直達餐桌的全有機綠色蔬菜，配上關西做法的高湯。吃完嘴裡還回味著清甜~
地址：銀城中路501號上海中心大廈L3-4
人均：350元
淺草六丁目是魔都老資格的壽喜鍋店了，不接受預定也不接受電話排隊，想吃要麼趕早要麼乖乖排隊（日常排隊1小時）。事實證明，魔都吃貨們眼睛都是雪亮的，他們店人均在150左右，性價比優秀~
淺草的環境溫馨，日式老店的風情滿滿~118元的雪龍黑牛壽喜鍋在同等價位已經秒殺無數家了（汁水很加分），牛肉的品質很良心，蘸牛肉用的壽喜鍋生雞蛋會免費送，但是有點令人憂傷的是他們的壽喜鍋不可以加肉哦！
溫馨小提示：去他們點壽喜鍋就好了，請避開炸物和烤物的雷區，不值~而可爾必思是小資君每次去都點的，對於這些主打性價比的日料店會有一個通病：可爾必思嚴重摻水，但他們家不會。
地址：奉賢路286號
人均：150元
日本的隱世小店，總有種魔力。在找這家店的過程、和發現其中的驚喜，就像是一場探尋美味的奇妙之旅。眼前這家還是特難找的那種~
“真正的美味都不是那麼輕易讓你享受到的。”懷著期待推開門，一股甜甜的香味悠然鑽進你的身體，靈魂隨之都顫抖了。和其他的壽喜鍋店不同，進入這裡彷彿時間都會變慢，讓你想和喜歡的人，在這裡吃喝一整天。
那股甜甜的香味，就是壽喜鍋了呀~這是店裡的主打，他們用的都是澳洲和牛，以及高品質牛舌。肉質非常嫩滑，入鍋幾秒就熟。油脂與湯汁融合，一口香甜回味~
這裡主廚祕製的汁水很特殊，初嘗香甜，吃到尾聲味道就變成了鹹鮮，不親自去吃一趟，你可發現不了這點細微的神奇之處~
地址：建國中路3號三樓(二更呆住酒店)
人均：192元
這家是“煎鍋”哦，也就是偏向關西風的壽喜鍋。汁水正好蓋過牛肉的“乾燒”法讓牛肉的香味更加濃郁，口味比我們常吃的關東風壽喜鍋更重，甜度、香味都非常濃郁。
這家店的性價比也非常令小資君滿意~M9澳洲和牛、M13澳洲和牛分別賣158元和268元，與其糾結不如都點一份好了~口感上的差距親自吃才能吃出來啊~
他們家的鍋具是進口自日本南部的鑄鐵鍋，牛肉熱鍋、鋪上和牛澆上特製醬料，吸足醬汁並迅速在高溫下捲曲的牛肉香味四溢，再到蘸滿蛋液送入口中，整個過程一氣呵成，牛肉絲滑的口感非常“夢幻”~
地址：世博大道1368號L2層3區
人均：360元
這家同樣是小資君的私藏好店~因為店裡性價比非常高，大受吃貨們的熱捧，想去打卡千萬記得要提前一天預定！
芝士豆腐、鵝肝炒飯都是店裡的熱門單品，但它們通通都被主角壽喜鍋的光芒掩蓋啦~牛肉從M6到M9均可選，性價比較高的是M6牛肉，口感非常好~人均也就100+，每次吃的時候都有種賺到的感覺~
他們家的壽喜鍋的祕製汁水味道偏甜，涮好牛肉入口竟能嚐出微微的奶香~微韌順滑的牛肉在齒間越嚼越香，心情也瞬間變好了。知道你們在頭疼排隊的事情~除了茅臺路的老店外，他們家在高島屋開了新店，快去打卡吧！
地址：虹橋路1438號1棟七層07-10號
人均：260元
今天，你被壽喜鍋暴擊了嗎？