北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
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榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
豆汁兒,一直深受北京人喜愛。北京人愛喝豆汁兒,並把喝豆汁兒當成是一種享受,這是大家都知道的。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
豆汁兒,一直深受北京人喜愛。北京人愛喝豆汁兒,並把喝豆汁兒當成是一種享受,這是大家都知道的。
雖然很多人第一次喝豆汁兒,都不覺得好喝,甚至會覺得有種泔水般的氣味,使人難以下嚥,但是隻要你敢多喝幾次,感受就會完全不同了。尤其再配上辣鹹菜絲兒和焦圈兒等吃食,肯定是越喝越上癮。別看豆汁兒便宜,但它可是具有養胃、解毒、清火的功效哦。
開水泡飯+榨菜
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
豆汁兒,一直深受北京人喜愛。北京人愛喝豆汁兒,並把喝豆汁兒當成是一種享受,這是大家都知道的。
雖然很多人第一次喝豆汁兒,都不覺得好喝,甚至會覺得有種泔水般的氣味,使人難以下嚥,但是隻要你敢多喝幾次,感受就會完全不同了。尤其再配上辣鹹菜絲兒和焦圈兒等吃食,肯定是越喝越上癮。別看豆汁兒便宜,但它可是具有養胃、解毒、清火的功效哦。
開水泡飯+榨菜
在過去,無論春曉秋冬,鹹菜都是個寶。即使是開水泡飯,就著一口鹹菜,也是有滋有味兒。小時候,跟發小兒在衚衕裡,鬧累了,回家跟媽媽說,“媽,我餓了”,媽媽問吃什麼?,我就會說“白開水泡米飯,就鹹菜”,有好一陣都特別瘋狂地迷戀這一口兒~
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
豆汁兒,一直深受北京人喜愛。北京人愛喝豆汁兒,並把喝豆汁兒當成是一種享受,這是大家都知道的。
雖然很多人第一次喝豆汁兒,都不覺得好喝,甚至會覺得有種泔水般的氣味,使人難以下嚥,但是隻要你敢多喝幾次,感受就會完全不同了。尤其再配上辣鹹菜絲兒和焦圈兒等吃食,肯定是越喝越上癮。別看豆汁兒便宜,但它可是具有養胃、解毒、清火的功效哦。
開水泡飯+榨菜
在過去,無論春曉秋冬,鹹菜都是個寶。即使是開水泡飯,就著一口鹹菜,也是有滋有味兒。小時候,跟發小兒在衚衕裡,鬧累了,回家跟媽媽說,“媽,我餓了”,媽媽問吃什麼?,我就會說“白開水泡米飯,就鹹菜”,有好一陣都特別瘋狂地迷戀這一口兒~
白白的米飯,熱氣騰騰的開水,二者結合,可能一會兒就來個水飽兒。要知道,在那個年代裡,能吃到白米飯,也算是一種幸福了。
糊餅
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
豆汁兒,一直深受北京人喜愛。北京人愛喝豆汁兒,並把喝豆汁兒當成是一種享受,這是大家都知道的。
雖然很多人第一次喝豆汁兒,都不覺得好喝,甚至會覺得有種泔水般的氣味,使人難以下嚥,但是隻要你敢多喝幾次,感受就會完全不同了。尤其再配上辣鹹菜絲兒和焦圈兒等吃食,肯定是越喝越上癮。別看豆汁兒便宜,但它可是具有養胃、解毒、清火的功效哦。
開水泡飯+榨菜
在過去,無論春曉秋冬,鹹菜都是個寶。即使是開水泡飯,就著一口鹹菜,也是有滋有味兒。小時候,跟發小兒在衚衕裡,鬧累了,回家跟媽媽說,“媽,我餓了”,媽媽問吃什麼?,我就會說“白開水泡米飯,就鹹菜”,有好一陣都特別瘋狂地迷戀這一口兒~
白白的米飯,熱氣騰騰的開水,二者結合,可能一會兒就來個水飽兒。要知道,在那個年代裡,能吃到白米飯,也算是一種幸福了。
糊餅
糊餅,也叫“打糊餅”,絕對是北京人獨創的地道的吃食。用料棒子麵,簡單便宜,雖然看起來很粗糙,但只要一口,你就絕對停不下來了!
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
豆汁兒,一直深受北京人喜愛。北京人愛喝豆汁兒,並把喝豆汁兒當成是一種享受,這是大家都知道的。
雖然很多人第一次喝豆汁兒,都不覺得好喝,甚至會覺得有種泔水般的氣味,使人難以下嚥,但是隻要你敢多喝幾次,感受就會完全不同了。尤其再配上辣鹹菜絲兒和焦圈兒等吃食,肯定是越喝越上癮。別看豆汁兒便宜,但它可是具有養胃、解毒、清火的功效哦。
開水泡飯+榨菜
在過去,無論春曉秋冬,鹹菜都是個寶。即使是開水泡飯,就著一口鹹菜,也是有滋有味兒。小時候,跟發小兒在衚衕裡,鬧累了,回家跟媽媽說,“媽,我餓了”,媽媽問吃什麼?,我就會說“白開水泡米飯,就鹹菜”,有好一陣都特別瘋狂地迷戀這一口兒~
白白的米飯,熱氣騰騰的開水,二者結合,可能一會兒就來個水飽兒。要知道,在那個年代裡,能吃到白米飯,也算是一種幸福了。
糊餅
糊餅,也叫“打糊餅”,絕對是北京人獨創的地道的吃食。用料棒子麵,簡單便宜,雖然看起來很粗糙,但只要一口,你就絕對停不下來了!
翠綠的韭菜、金黃的炒雞蛋和白色的蝦皮拌在一起,蓋在和好的玉米麵薄餅上,烙到餅底金黃焦脆,不僅美味,也是清理腸胃的吃食。
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
豆汁兒,一直深受北京人喜愛。北京人愛喝豆汁兒,並把喝豆汁兒當成是一種享受,這是大家都知道的。
雖然很多人第一次喝豆汁兒,都不覺得好喝,甚至會覺得有種泔水般的氣味,使人難以下嚥,但是隻要你敢多喝幾次,感受就會完全不同了。尤其再配上辣鹹菜絲兒和焦圈兒等吃食,肯定是越喝越上癮。別看豆汁兒便宜,但它可是具有養胃、解毒、清火的功效哦。
開水泡飯+榨菜
在過去,無論春曉秋冬,鹹菜都是個寶。即使是開水泡飯,就著一口鹹菜,也是有滋有味兒。小時候,跟發小兒在衚衕裡,鬧累了,回家跟媽媽說,“媽,我餓了”,媽媽問吃什麼?,我就會說“白開水泡米飯,就鹹菜”,有好一陣都特別瘋狂地迷戀這一口兒~
白白的米飯,熱氣騰騰的開水,二者結合,可能一會兒就來個水飽兒。要知道,在那個年代裡,能吃到白米飯,也算是一種幸福了。
糊餅
糊餅,也叫“打糊餅”,絕對是北京人獨創的地道的吃食。用料棒子麵,簡單便宜,雖然看起來很粗糙,但只要一口,你就絕對停不下來了!
翠綠的韭菜、金黃的炒雞蛋和白色的蝦皮拌在一起,蓋在和好的玉米麵薄餅上,烙到餅底金黃焦脆,不僅美味,也是清理腸胃的吃食。
這些老北京“窮吃食”
小胖兒都是聽姥姥和媽媽說起過
她們都說在那個缺衣少食時代
生活雖清貧,吃食雖匱乏
但人們始終是樂觀的、豁達的
北京人愛吃也會吃
這是不爭的事實
在那個物資匱乏的年代裡
咱北京人的那些“窮吃食”
您都還記得嗎?
每一道吃食
都能勾起曾經的一段回憶
雖然那時候的日子並不富裕
但是
那些“窮吃食”卻都能讓咱們吃得放心
... ...
榆樹錢兒
小時候,每到春天,就盼望著爬到樹上,去摘榆樹錢兒。要知道在那個困難的年代,普通的榆樹錢兒,也能成為單調飯桌上的一道美味。
最常見的吃法是做棒子麵菜窩頭和貼餅子。回想那花椒油、香油、榆樹錢兒,融合在一起的味道——又香又甜。現在每每想起,那榆樹錢兒的清香兒,依然是回味無窮~
炸油渣兒
炸油渣兒,過去家家都不是特別富裕,不捨得買油,一般都買條肥豬肉自己個兒耗油。最常見的吃法是切點兒蔥花烙油渣兒餅,離著三五百米都能聞到香味兒~
現在,油渣兒這一口吃食逐漸消失了,姥姥說“在過去油渣兒絕對是奢侈美食,偶爾回憶,過去的油渣兒餅真挺香的。”
鹹湯兒面
鹹湯兒面,是老北京麵條兒的一種吃法兒。那時候,物資匱乏,沒有太多的蔬菜可以吃,所以自家醃的水疙瘩的鹹湯兒也就成為了一種普遍“食材”。
鹹湯兒上鍋一熬,放點花椒大料和麵條兒一拌,再放點兒新炸的花椒油,呼嚕呼嚕地一吃,倍兒香!60年代,困難時期,鹹湯兒里加上泡乾菜,盛碗裡後加上一小塊葷油,就是最好的飯食了。
醬油汆
在那些窮苦的七十年代,一碗“醬油花椒汆面”,只需一毛來錢兒便可吃上。食材就是普通的醬油、花椒、手擀麵、黃瓜絲。
“醬油花椒汆面”黑中透亮、椒香濃厚,再加入清香的黃瓜絲,就更有一番滋味。直到現在,每每都忘不了這碗麵。過去雖然不富裕,但吃得都是真開心。
兩樣面切條
過去吃白麵都是限量的,麵條裡都是兩樣面切條,通常是棒子麵和白麵合成的,做法、吃法和一般炸醬麵一樣,吃起來別有風味兒,魅力無窮。
這是純正老北京的美食,多數上了年歲的老人會有印象。炸醬、玉米麵、青蒜、白菜的香味混合到一起,好吃得沒的說了!地道!
水疙瘩炒黃豆
過去老北京,水疙瘩炒黃豆這道菜,絕對是冬天裡的當家食物了。做法超級簡單,水疙瘩切絲,配上黃豆,上鍋煸炒,如果喜歡吃辣,可以稍微澆一點兒辣椒油。
不富裕的年代,有時一頓飯只有這一個菜,主食配上饅頭、花捲加上一碗白米粥。記憶中,一粒一粒挑黃豆吃,真的很香!不得不說,一道水疙瘩炒黃豆,寄託著濃濃的北京情。
醃蘿蔔皮
醃蘿蔔皮,北京的傳統小菜。紅心綠皮的"心裡美"蘿蔔,瓤吃完了,皮也不能浪費。切下的蘿蔔皮,拌糖加醋,也是一道美味的小菜。
醃蘿蔔皮,絕對是北京人酒桌上的一道經典下酒菜。一盤醃蘿蔔皮,湯壺小酒兒,咂摸滋味,喝著,聊著...這就是簡單快樂的生活。
菜糰子
舊時北京,誰家都沒有太多細糧,每天主要的是棒子麵兒,由此菜糰子就成了代表性吃食,您可別小瞧這菜糰子,那時候,誰家要是能天天吃上這個,也都是知足的事了。
雖然,棒子麵兒吃的時候有點兒剌嗓子,不過這種皮兒薄餡兒大的菜糰子卻是老北京家家津津樂道,個個拿手的,每次蒸一大鍋,金黃的棒子麵包裹住餡兒料,滿滿的回憶!
炸知了猴
那個時代的人,一定都有這樣的記憶:每到夏天晚上,都舉著手電筒捉知了猴。一道道光此起彼伏,就好像演唱會的熒光棒一樣,很是熱鬧。
捉到的眉開眼笑,沒有捉到的垂頭喪氣。第二天清洗後,過油一炸,全都是高蛋白!童年的快樂永遠也忘不了。
烤白薯
小時候,沒有那麼多零食種類,往往吃個烤白薯,就能美上好幾天。尤其是那時候大家的零花錢都很少,兩三個發小兒拼湊著一起去買個烤白薯,然後分著吃,你一口我一口~
燙手的烤白薯,趁熱撕開那有些焦糊的外皮,滿眼橘紅色的白薯瓤,甜糯的香氣撲鼻而來。直到現在,每到冬天必買烤白薯吃,雖然也是雙手捧著熱乎乎的烤白薯,但卻再也吃不到當年的那種香甜~
糊鍋巴
現在的生活,已經很難再看到誰家燒飯會燒到糊,糊到可以有糊鍋巴的程度了。要知道,在過去,這種糊鍋巴,都是大家爭搶著吃的美食~
糊鍋巴,其實就是糊鍋最下面,糊得最硬的那部分,很香很脆,口感很好。在過去艱苦的年代裡,糊鍋巴經常作為一道保留美味,嘎吱嘎吱,也是那個年代奢侈的零食。
爐臺兒上的美味
要知道在過去那個用著蜂窩煤,燒著爐子的年代,雖然生火取暖是件很麻煩的事,但是,那爐臺兒上的美食,卻總是讓人念念不忘。
最常見的是烤白薯,外焦裡嫩,香甜可口;烤饅頭片,爐臺兒上烤幾片饅頭,焦黃,再配一袋榨菜一吃,那味道真香...這些簡單的美食,都是那個年代的窮吃食,但都曾是北京人最熟悉的記憶~
豆汁兒
豆汁兒,一直深受北京人喜愛。北京人愛喝豆汁兒,並把喝豆汁兒當成是一種享受,這是大家都知道的。
雖然很多人第一次喝豆汁兒,都不覺得好喝,甚至會覺得有種泔水般的氣味,使人難以下嚥,但是隻要你敢多喝幾次,感受就會完全不同了。尤其再配上辣鹹菜絲兒和焦圈兒等吃食,肯定是越喝越上癮。別看豆汁兒便宜,但它可是具有養胃、解毒、清火的功效哦。
開水泡飯+榨菜
在過去,無論春曉秋冬,鹹菜都是個寶。即使是開水泡飯,就著一口鹹菜,也是有滋有味兒。小時候,跟發小兒在衚衕裡,鬧累了,回家跟媽媽說,“媽,我餓了”,媽媽問吃什麼?,我就會說“白開水泡米飯,就鹹菜”,有好一陣都特別瘋狂地迷戀這一口兒~
白白的米飯,熱氣騰騰的開水,二者結合,可能一會兒就來個水飽兒。要知道,在那個年代裡,能吃到白米飯,也算是一種幸福了。
糊餅
糊餅,也叫“打糊餅”,絕對是北京人獨創的地道的吃食。用料棒子麵,簡單便宜,雖然看起來很粗糙,但只要一口,你就絕對停不下來了!
翠綠的韭菜、金黃的炒雞蛋和白色的蝦皮拌在一起,蓋在和好的玉米麵薄餅上,烙到餅底金黃焦脆,不僅美味,也是清理腸胃的吃食。
這些老北京“窮吃食”
小胖兒都是聽姥姥和媽媽說起過
她們都說在那個缺衣少食時代
生活雖清貧,吃食雖匱乏
但人們始終是樂觀的、豁達的
這些北京的“窮吃食”
最能體現北京過去的風貌
也代表了那一時代北京人的生活
人們對於味道的記憶總是最深刻的
您也許會忘了十年前看過的風景
但您絕不會忘了過去曾吃過的老北京風味兒……
這些北京”窮吃食“,不知道您吃過幾種?