今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
第5步，待魚煎好後倒入適量清水加蓋燜一會，期間不用去翻動魚身。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
第5步，待魚煎好後倒入適量清水加蓋燜一會，期間不用去翻動魚身。
燜5分鐘左右，用筷子翻開魚頭和魚肚看下，裡面是否已熟，如果還有紅色的血水要繼續燜，待魚頭和魚肚裡的魚籽都已經變色，證明燜熟後收汁撈出備用。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
第5步，待魚煎好後倒入適量清水加蓋燜一會，期間不用去翻動魚身。
燜5分鐘左右，用筷子翻開魚頭和魚肚看下，裡面是否已熟，如果還有紅色的血水要繼續燜，待魚頭和魚肚裡的魚籽都已經變色，證明燜熟後收汁撈出備用。
第6步，鍋內倒入適量食用油，把切好的螺絲椒和大蒜末放入鍋中翻炒。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
第5步，待魚煎好後倒入適量清水加蓋燜一會，期間不用去翻動魚身。
燜5分鐘左右，用筷子翻開魚頭和魚肚看下，裡面是否已熟，如果還有紅色的血水要繼續燜，待魚頭和魚肚裡的魚籽都已經變色，證明燜熟後收汁撈出備用。
第6步，鍋內倒入適量食用油，把切好的螺絲椒和大蒜末放入鍋中翻炒。
第7步，待螺絲椒變色後，依次加入適量鹽、老抽、生抽繼續翻炒入味，翻炒片刻撈出備用。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
第5步，待魚煎好後倒入適量清水加蓋燜一會，期間不用去翻動魚身。
燜5分鐘左右，用筷子翻開魚頭和魚肚看下，裡面是否已熟，如果還有紅色的血水要繼續燜，待魚頭和魚肚裡的魚籽都已經變色，證明燜熟後收汁撈出備用。
第6步，鍋內倒入適量食用油，把切好的螺絲椒和大蒜末放入鍋中翻炒。
第7步，待螺絲椒變色後，依次加入適量鹽、老抽、生抽繼續翻炒入味，翻炒片刻撈出備用。
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
第5步，待魚煎好後倒入適量清水加蓋燜一會，期間不用去翻動魚身。
燜5分鐘左右，用筷子翻開魚頭和魚肚看下，裡面是否已熟，如果還有紅色的血水要繼續燜，待魚頭和魚肚裡的魚籽都已經變色，證明燜熟後收汁撈出備用。
第6步，鍋內倒入適量食用油，把切好的螺絲椒和大蒜末放入鍋中翻炒。
第7步，待螺絲椒變色後，依次加入適量鹽、老抽、生抽繼續翻炒入味，翻炒片刻撈出備用。
第8步，把煎好的鯽魚再次放入鍋中，然後把炒好的螺絲椒澆在魚上，再加入適量蒸魚豉油，最後噴少許水大火收汁即可，再撒上蔥花就可以了！
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
第5步，待魚煎好後倒入適量清水加蓋燜一會，期間不用去翻動魚身。
燜5分鐘左右，用筷子翻開魚頭和魚肚看下，裡面是否已熟，如果還有紅色的血水要繼續燜，待魚頭和魚肚裡的魚籽都已經變色，證明燜熟後收汁撈出備用。
第6步，鍋內倒入適量食用油，把切好的螺絲椒和大蒜末放入鍋中翻炒。
第7步，待螺絲椒變色後，依次加入適量鹽、老抽、生抽繼續翻炒入味，翻炒片刻撈出備用。
第8步，把煎好的鯽魚再次放入鍋中，然後把炒好的螺絲椒澆在魚上，再加入適量蒸魚豉油，最後噴少許水大火收汁即可，再撒上蔥花就可以了！
既鮮美又下飯的螺絲椒炒鯽魚就做好了！
今天是週末，老公在家休息，我出門買菜時他特意叮囑我，要我買兩條鯽魚回來，他說他好久沒吃我做的螺絲椒炒鯽魚了！
既然如此，那我們先來了解一下鯽魚到底有哪些營養成分和功效吧！
鯽魚，是一種很普遍的淡水魚，幾乎每個菜市場都能買到！它肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
鯽魚的魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶也頗有好處。
不僅如此，鯽魚還有補虛催乳、美容養顏、補肝養目、增強抗病能力等功效。
瞭解了鯽魚這麼多的功效，下面來聽我講講這道螺絲椒炒鯽魚的製作方法吧！
食材：新鮮鯽魚2條
螺絲椒6-8個
調料：大蒜末、薑片、小香蔥、食用鹽、老抽、生抽、蒸魚豉油、食用油
具體做法：
第1步，把每條鯽魚身上劃3-4下，兩面都劃一下，然後抹一層薄鹽按摩2分鐘，魚肚裡也適量撒一層，醃製10分鐘左右備用。
第2步，把洗淨的螺絲椒切成絲再切碎備用。
第3步，鍋內倒入適量食用油，再把薑片放入油中爆香，然後再把醃好的鯽魚放入鍋中煎。
第4步，待鯽魚一面煎黃後再翻一面煎，煎至兩面都焦黃為止。
第5步，待魚煎好後倒入適量清水加蓋燜一會，期間不用去翻動魚身。
燜5分鐘左右，用筷子翻開魚頭和魚肚看下，裡面是否已熟，如果還有紅色的血水要繼續燜，待魚頭和魚肚裡的魚籽都已經變色，證明燜熟後收汁撈出備用。
第6步，鍋內倒入適量食用油，把切好的螺絲椒和大蒜末放入鍋中翻炒。
第7步，待螺絲椒變色後，依次加入適量鹽、老抽、生抽繼續翻炒入味，翻炒片刻撈出備用。
第8步，把煎好的鯽魚再次放入鍋中，然後把炒好的螺絲椒澆在魚上，再加入適量蒸魚豉油，最後噴少許水大火收汁即可，再撒上蔥花就可以了！
既鮮美又下飯的螺絲椒炒鯽魚就做好了！
下面我們來了解一下這道菜的【注意事項】吧！
第1點，買回來的鯽魚回來後要把魚腹內的那一層黑色的東西洗乾淨，這樣沒那麼腥！
第2點，在鯽魚身上劃刀時要順著刺的方向劃，這樣吃的時候魚頭也容易剔下來，這一步可以用手去摸魚身，能摸到刺的方向。
第3點，辣椒一定要選辣椒肉不厚的青椒，最好是湖南本地辣椒或螺絲椒，萬一沒螺絲椒選線椒也行，但千萬不要買那種肉厚的青椒，因為那種炒的時候容易出水，會把味道沖淡，燜鍋後辣椒會爛影響口感！
另外，也不建議用紅辣椒，因為紅辣椒炒出來的味道也不如青椒！
第4點，大蒜末可以稍微多一點，螺絲椒和大蒜末一起炒特別香，這道菜我老公除了愛吃魚肉，還特別喜歡吃裡面的螺絲椒和大蒜末，所以能接受大蒜的味道的朋友，一定要多放一些！
好了，今天就分享到這裡吧！祝大家週末愉快！
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