飯店做廚師的表哥教的，美味的紅燒茄子，下飯的好幫手

醬油 海天醬油 美食 吃喝玩樂去了 2017-06-18

紅燒茄子，很經典的家常菜，一看到就想吃，於是連忙買來做，總是會忘記那些經典的菜經典的吃法，因為我們的食材總是如此的豐富飯店做廚師的表哥教的，美味的紅燒茄子，下飯的好幫手

食材準備以茄子為主，喜歡吃點辣的就可以準備點紅椒飯店做廚師的表哥教的，美味的紅燒茄子，下飯的好幫手

茄子切滾刀塊。加鹽抓均勻醃一會兒，茄子會稍出水，利於後面粘粉，這是個小竅門。飯店做廚師的表哥教的，美味的紅燒茄子，下飯的好幫手

大蒜拍破，紅椒切塊。海天醬油約10克，米醋5克飯店做廚師的表哥教的，美味的紅燒茄子，下飯的好幫手

油鍋燒熱，我喜歡用小鍋炸食物，可以少用油，將茄塊下鍋炸至微黃。油溫要高些，下鍋就可以定型的程度。然後炒配菜，帶配菜8分熟和入茄子一起炒，翻炒幾下便可起鍋

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