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麻團，又叫炸芝麻糯粉團、芝麻江米團，是陝西省著名的傳統風味米類小吃。味型：香甜味，果香味、芝麻味
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麻團，又叫炸芝麻糯粉團、芝麻江米團，是陝西省著名的傳統風味米類小吃。味型：香甜味，果香味、芝麻味
原料：江米麵5KG，白糖1．5KG，芝麻500g，核桃仁250g，菜籽油1．5KG，上白麵粉(蒸熟)500g，橘餅，青紅絲共100g，黃桂50g。
麻團的做法制作工藝：
1．制皮面：先用500g米麵加3kg水熬成熟麵糊，然後將5kg米麵粉倒案上攤開，摻人熟麵糊和適量溫水和好，揉成塊用溼布蓋上。
2．將桃仁、橘餅、青紅絲、白糖、黃桔加上500g麵粉拌成餡子。
3．皮面揪25g重面劑，壓成片，包入10g糖餡，封嚴口，揉成圓團，在溼布上一滾，再放芝麻盤內滾上芝麻，用手摶好，放人溫油鍋內，炸至麻團漂浮，表面鼓起，呈金黃色即成。
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