中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
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餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
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廣式黑芝麻餡月餅
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芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
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廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
18. 今天新買的方形模具到了，因為做了3種餡的，特意用不同的花形區分餡的口味。
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
18. 今天新買的方形模具到了，因為做了3種餡的，特意用不同的花形區分餡的口味。
19. 在做好的月餅上撒少量水，此舉是為了防止烤出的月餅頂部開裂。
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
18. 今天新買的方形模具到了，因為做了3種餡的，特意用不同的花形區分餡的口味。
19. 在做好的月餅上撒少量水，此舉是為了防止烤出的月餅頂部開裂。
20. 烤箱180度預熱，將噴過水的月餅放入烤箱烤5分鐘定型，然後取出刷蛋液。注意刷蛋液時，毛刷上沾少量蛋液，初步刷下，然後用刷子輕輕在花形凹槽處來回刷。一方面能將蛋液泡弄破，另外一方面是讓花形的凹槽內也刷上蛋液。
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
18. 今天新買的方形模具到了，因為做了3種餡的，特意用不同的花形區分餡的口味。
19. 在做好的月餅上撒少量水，此舉是為了防止烤出的月餅頂部開裂。
20. 烤箱180度預熱，將噴過水的月餅放入烤箱烤5分鐘定型，然後取出刷蛋液。注意刷蛋液時，毛刷上沾少量蛋液，初步刷下，然後用刷子輕輕在花形凹槽處來回刷。一方面能將蛋液泡弄破，另外一方面是讓花形的凹槽內也刷上蛋液。
21. 刷好蛋液的月餅，放入烤箱，上下火160度，烤15～20分鐘，直到表面金黃。
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
18. 今天新買的方形模具到了，因為做了3種餡的，特意用不同的花形區分餡的口味。
19. 在做好的月餅上撒少量水，此舉是為了防止烤出的月餅頂部開裂。
20. 烤箱180度預熱，將噴過水的月餅放入烤箱烤5分鐘定型，然後取出刷蛋液。注意刷蛋液時，毛刷上沾少量蛋液，初步刷下，然後用刷子輕輕在花形凹槽處來回刷。一方面能將蛋液泡弄破，另外一方面是讓花形的凹槽內也刷上蛋液。
21. 刷好蛋液的月餅，放入烤箱，上下火160度，烤15～20分鐘，直到表面金黃。
22. 香噴噴的月餅出爐了。
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
18. 今天新買的方形模具到了，因為做了3種餡的，特意用不同的花形區分餡的口味。
19. 在做好的月餅上撒少量水，此舉是為了防止烤出的月餅頂部開裂。
20. 烤箱180度預熱，將噴過水的月餅放入烤箱烤5分鐘定型，然後取出刷蛋液。注意刷蛋液時，毛刷上沾少量蛋液，初步刷下，然後用刷子輕輕在花形凹槽處來回刷。一方面能將蛋液泡弄破，另外一方面是讓花形的凹槽內也刷上蛋液。
21. 刷好蛋液的月餅，放入烤箱，上下火160度，烤15～20分鐘，直到表面金黃。
22. 香噴噴的月餅出爐了。
23. 剛出爐的月餅，餅皮很乾，等月餅冷卻後，放入密封盒保存。
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
18. 今天新買的方形模具到了，因為做了3種餡的，特意用不同的花形區分餡的口味。
19. 在做好的月餅上撒少量水，此舉是為了防止烤出的月餅頂部開裂。
20. 烤箱180度預熱，將噴過水的月餅放入烤箱烤5分鐘定型，然後取出刷蛋液。注意刷蛋液時，毛刷上沾少量蛋液，初步刷下，然後用刷子輕輕在花形凹槽處來回刷。一方面能將蛋液泡弄破，另外一方面是讓花形的凹槽內也刷上蛋液。
21. 刷好蛋液的月餅，放入烤箱，上下火160度，烤15～20分鐘，直到表面金黃。
22. 香噴噴的月餅出爐了。
23. 剛出爐的月餅，餅皮很乾，等月餅冷卻後，放入密封盒保存。
24. 剛出爐的月餅不要急著吃，等待2～3天，餅皮會漸漸變的柔軟油潤，這個過程稱之“回油”，要等回油夠再食用。
中秋節馬上到了，昨天有朋友留言詢問黑芝麻餡的配方，今天飯特香給大家帶來黑芝麻餡月餅的製作方法。看看廣式黑芝麻餡月餅是如何製作！
廣式黑芝麻餡月餅
— 準備材料 —
芝麻餡：麵粉：100g，花生：60g，芝麻：40g，魷魚絲：20g，鹽：3g，油：80g
餅皮：中筋麵粉：100g，轉化糖漿：75g，奶粉：5g，梘水：1g，油：25g
— 製作步驟 —
1. 先做鹹芝麻餡，芝麻和花生要炒熟，花生脫去紅皮，掰成2瓣。鍋燒熱，將製作芝麻餡的麵粉到倒入鍋中，小火慢炒。
2. 炒至麵粉顏色微微發黃，聞到淡淡的炒麵香時關火，繼續翻炒一會兒。
3. 放入黑芝麻，花生，鹽，攪拌勻。
4. 放入魷魚絲，攪拌勻。
5. 放入油，攪拌勻，放涼。
6. 捏成24克每份的糰子，糰子要使勁捏圓。
7. 準備好材料做餅皮，梘水沒有的話可以用小蘇打按1：4的比例加水調製，轉化糖漿也可以用白糖加水，煮開後加入少量檸檬汁熬製。
8. 將轉化糖漿倒入碗中，加入梘水，油，奶粉攪拌勻。
9. 加入麵粉，揉成光滑的麵糰。
10. 麵糰揉好後，靜置20～30分鐘醒發。
11. 醒發好的餅皮按16G每個的份量分成糰子，通常餅皮和餡的比例按照2：8或3：7的比例分，也可以按4：6的比例分。
12. 取塊餅皮，壓扁，放上餡。壓餅皮前手掌心放點乾麵粉，以防粘手。
13. 將麵糰放左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵皮，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
14. 月餅模具裡撒一些乾麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出。
15. 把包好的麵糰放入模具。
16. 把模具放在烤盤上，用手掌壓模具手柄，停頓10～15秒後鬆手。提起模具，慢慢往下推出月餅。
17. 按此方法做好所有的月餅。
18. 今天新買的方形模具到了，因為做了3種餡的，特意用不同的花形區分餡的口味。
19. 在做好的月餅上撒少量水，此舉是為了防止烤出的月餅頂部開裂。
20. 烤箱180度預熱，將噴過水的月餅放入烤箱烤5分鐘定型，然後取出刷蛋液。注意刷蛋液時，毛刷上沾少量蛋液，初步刷下，然後用刷子輕輕在花形凹槽處來回刷。一方面能將蛋液泡弄破，另外一方面是讓花形的凹槽內也刷上蛋液。
21. 刷好蛋液的月餅，放入烤箱，上下火160度，烤15～20分鐘，直到表面金黃。
22. 香噴噴的月餅出爐了。
23. 剛出爐的月餅，餅皮很乾，等月餅冷卻後，放入密封盒保存。
24. 剛出爐的月餅不要急著吃，等待2～3天，餅皮會漸漸變的柔軟油潤，這個過程稱之“回油”，要等回油夠再食用。