廣東就像一個熊孩子
活蹦亂跳地從夏天跳到了秋天
又從秋天跳回了夏天……
而每天穿插順德美食街的荔枝君發現
最近多了不少人去打火鍋
每個人都吃得滋滋味
又害怕上火
打完火鍋就去喝涼茶
荔枝君對這種美食與健康的矛盾深感理解
如果要在火鍋和健康之間選擇
荔枝君會選擇魚與熊掌兩者兼得
因為在順德
打火鍋不一定就是四川辣湯底
還有各種藥膳湯底、椰汁湯底、雞肉湯底等等
更有一種順德地道的火鍋湯底
吃得健康味道又棒
它就是毋米粥
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來一看看這個湯底毋米粥健康在哪裡
毋米粥是一種粥。它可代蔘湯，又能補液填精延年益壽。
燙菜嫩滑利用勾芡原理，保持燙菜鮮嫩。
喝酒不醉，粥汁潤滑腸道養胃保肝解酒。
自然提鮮，天然生成谷胺酸，不用添加化工合成的味精雞精。
天然去腥，燙食任何海鮮、禽畜都沒有一點腥味。
早上喝粥提神醒腦精力充沛；
晚間喝粥幫助睡眠，與牛奶有異曲同工之妙；
秋冬喝粥，熱和暖流由口之腹，全身舒服暢快淋漓；
毋米粥還有益氣、鍵脾、養胃、清肺、減肥、潤滑五臟、促進消化、除廢排毒等多種功效。
所以荔枝君認為，毋米粥火鍋最適合燙海鮮啦！
而至於它的吃法，知乎上有達人這樣說：
順德菜乃至嶺南菜煲粥一般用瓦煲，文火煲煮4小時左右，成品追求米水融為一體，瓦煲蓋比較重，能給米一定的壓力，能加快米粒在沸騰過程中更快變軟、破碎，用高壓鍋也能達到同樣的效果。
等到把粥底煲得綿柔糯軟，米跟水較難分辨時，撈走一部分固體的米粒就成為湯底了。
順德粥底火鍋的吃法應按如下順序：
1、海鮮類：貝類、蝦蟹、魚片等
2、肉類：豬、牛、羊肉等
3、喝粥
4、澱粉類：油條、麵條、米粉等
5、涮蔬菜（3、4、5順序絕對不能亂，刷過蔬菜的粥容易有一口菜青味，把幾輪海河鮮、肉類的鮮味都沖洗掉）
米粥湯底能吸收各類食材的味道，這樣的順序，遵循了從淡到濃，味道逐步加強的原則，讓每一道涮過的食材在保留自身味道的同時，增加一股獨特的鮮味。
怎麼樣？大家有沒有食指大動
荔枝君聽朋友說毋米粥在各大食街或茶樓都會有
連大排檔也有比較正宗的毋米粥火鍋
事不宜遲，趕緊來吃
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