'火鍋油碟如何打?這種經典搭配 降火去辛辣 網友:點贊'

火鍋 香油 蒜茸 蠔油 芝麻 芫荽 醬油 調味品 臘肉 土豆姐姐vlog 2019-08-18
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在這個全民嗜辣的年代,火鍋成了很多人的第一選擇。吃火鍋必不可少的就是要打油碟,油碟其實是蘸料,不同形式的火鍋對油碟的要求也是不一樣的。川渝兩地的火鍋油碟是必備伴侶。油碟主要作用是放涼食物並給食物提味。

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在這個全民嗜辣的年代,火鍋成了很多人的第一選擇。吃火鍋必不可少的就是要打油碟,油碟其實是蘸料,不同形式的火鍋對油碟的要求也是不一樣的。川渝兩地的火鍋油碟是必備伴侶。油碟主要作用是放涼食物並給食物提味。

火鍋油碟如何打?這種經典搭配 降火去辛辣 網友:點贊

火鍋油碟忌太過複雜花哨,很多人都是佐料一大碗,導致味道抵消,雜而不精失去特色。下面我就以一個重慶人的角度給大家說一說。重慶的火鍋油碟一般分為三種:一種是蒜泥香油碟,這也是最經典的搭配。香油適量+少量蒜泥,就這樣簡單,味道絕對正宗。如果味道不夠可以加點蔥花、熟芝麻、香菜、蠔油等。

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在這個全民嗜辣的年代,火鍋成了很多人的第一選擇。吃火鍋必不可少的就是要打油碟,油碟其實是蘸料,不同形式的火鍋對油碟的要求也是不一樣的。川渝兩地的火鍋油碟是必備伴侶。油碟主要作用是放涼食物並給食物提味。

火鍋油碟如何打?這種經典搭配 降火去辛辣 網友:點贊

火鍋油碟忌太過複雜花哨,很多人都是佐料一大碗,導致味道抵消,雜而不精失去特色。下面我就以一個重慶人的角度給大家說一說。重慶的火鍋油碟一般分為三種:一種是蒜泥香油碟,這也是最經典的搭配。香油適量+少量蒜泥,就這樣簡單,味道絕對正宗。如果味道不夠可以加點蔥花、熟芝麻、香菜、蠔油等。

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第二種幹油碟,主要特點沒有汁水,如干辣椒麵+乾花椒面,吃幹油碟的人口味都比較重,幹油碟是腰片,郡花、牛肉的最佳搭檔。蘸滿幹油碟,光視覺上就有很大的衝擊力,味道也是一絕。另一種就是汁碟,多用火鍋原湯加入醬油、蠔油等調製而成。如魚頭火鍋、臘肉火鍋、菌子火鍋等。

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在這個全民嗜辣的年代,火鍋成了很多人的第一選擇。吃火鍋必不可少的就是要打油碟,油碟其實是蘸料,不同形式的火鍋對油碟的要求也是不一樣的。川渝兩地的火鍋油碟是必備伴侶。油碟主要作用是放涼食物並給食物提味。

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火鍋油碟忌太過複雜花哨,很多人都是佐料一大碗,導致味道抵消,雜而不精失去特色。下面我就以一個重慶人的角度給大家說一說。重慶的火鍋油碟一般分為三種:一種是蒜泥香油碟,這也是最經典的搭配。香油適量+少量蒜泥,就這樣簡單,味道絕對正宗。如果味道不夠可以加點蔥花、熟芝麻、香菜、蠔油等。

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第二種幹油碟,主要特點沒有汁水,如干辣椒麵+乾花椒面,吃幹油碟的人口味都比較重,幹油碟是腰片,郡花、牛肉的最佳搭檔。蘸滿幹油碟,光視覺上就有很大的衝擊力,味道也是一絕。另一種就是汁碟,多用火鍋原湯加入醬油、蠔油等調製而成。如魚頭火鍋、臘肉火鍋、菌子火鍋等。

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除了這三種還有其他的新搭配,每個人的口味不一,也就有了千差萬別,這短短的幾百字說不盡火鍋包容的性格,希望更多的人喜歡火鍋。

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