我們是誰？！單身狗！我們需要什麼？！姑娘！！去哪召喚？！解放西路！！！咳咳咳咳！說正經的哈七夕不是快來了嗎？帶上TA來解放西吃潮汕牛肉火鍋吧！保證吃完就變成你的姑娘了。
湖南人吃火鍋愛吃涮肥牛卷，麻辣鮮香的口感是首選，川渝火鍋入湘完全沒有“外來妹”的尷尬，直接和長沙人的味覺進入了“蜜月期”，但對於吃牛肉，潮汕人才真的算吃出了淋漓盡致的精細，吃一頓潮汕牛肉火鍋，就像吃一頓全牛宴。
▲頂福勝獨創“一頭牛”▲
“食不厭精，膾不厭細” 是頂福勝潮汕牛肉火鍋對味道的執著追求，選用雲貴川喝山泉水長大的未產子小母牛，運送到長沙，從宰殺到端上餐桌，不會超過4小時，精細的核算直接保證了牛肉的品質。
▲一頭牛的肉質精細分類▲
潮汕人對於牛肉的精細，體現在對於牛肉口感的精準分類。一頭牛到底哪裡最好吃？食姐來告訴你。
▲薄到透光的雪花▲
出肉率只佔一頭牛2%的匙柄，大師傅手起刀落間，薄如蟬翼的匙柄片片滑落，精益剔透帶著光。傳說中的“秒牛”哦，下鍋不超過5秒必熟。
涮入鍋中，“三上三下”待牛肉透著微微的粉紅，就可食用，入口即化的綿軟質感會讓你忘了這是片牛肉，以為吃到了肉味霜淇淋！軟滑到懷疑自己的舌頭。極致的出品每天限量20多份，去晚了就嘗不到會哭哦。
▲匙柄▲
科學證明：吃牛肉讓人感到幸福，牛肉富含蛋白質、鐵、維生素B6，可以讓大腦產生多巴胺，牛前腿的三花趾和後腿的五花趾，葉片般的帶筋紋路，較之匙柄入口即化的綿密口感，添了幾分脆韌。
鮮肉的綿軟加之肉筋的脆韌，嚼勁豐富了幾層，為了保證牛肉的最佳口感，浸燙的時間請勿超過8秒哦！
▲三花趾▲
胸口撈，就是燒烤必點的“牛油”，口感意想不到，竟然是脆脆的、彈牙的，奶香溢滿整個口腔，卻不覺得肥膩，不愛吃牛油的寶寶們下一片在涮鍋裡，整鍋都有濃郁的牛油奶香味。
▲胸口撈▲
頂福勝秉持著“每天一頭牛”的經營理念，牛肉不過夜，每一盤牛肉都是現切現賣，新鮮看得見，好的牛肉可以黏在盤子上，任性甩上180度，反正不會掉。
據說頂福勝是長沙唯一一家提供牛肉刺身的店家，足見牛肉的品質！匙柄下方的一點點肉方可做成牛肉刺身，食姐親試過，入口第一時間是細膩的肉質，只有牛肉的鮮甜，口感和三文魚刺身很相似，但是完全無生肉的腥氣，配上芥末，辣的鼻涕混合眼淚齊飛，還想再來一口！
▲牛肉刺身▲
剔除筋膜和多餘油脂，剩下的肉大部分都要拿去打成牛肉丸，大師傅拿著5斤重的鑄鋼棒生打牛肉丸，上百次的捶打，考驗功力又讓肉丸有黏性又筋道。
能在解放西吃到“食神”同款牛肉丸，絕對是一件樂事啊！
點了生打牛肉丸的吃貨寶寶們，記得最先下肉丸哦，肉丸要煮3到5分鐘，等待美味的同時也會讓湯汁更鮮美。
▲頂福勝手打牛肉丸▲
吃潮汕火鍋，最正宗的吃法就是蘸沙茶醬，頂福勝祕製的沙茶醬加入了蜂蜜，吊出牛肉的鮮味，卻不搶味，為了滿足湖南人嗜辣的口味，蘸料加入了山胡椒和海椒，內臟適合去腥提鮮的山胡椒，肉類適合海椒醬，頂福勝還有配料臺哦，十多種醬料任君挑選。
▲頂福勝蘸料，寶寶們也可自行調配▲
好肉要配好湯，頂福勝採用“一人一鍋”，4種湯底可以選擇，更加衛生也更易掌握火候，百分百用牛骨熬製的湯底透著清冽，原汁原味的好湯不僅可以涮出肉得鮮味，涮前涮後喝上一碗，都會品出不同的滋味。
▲玉米蘿蔔清湯鍋▲
到店消費發三張照片到朋友圈立減30元哦！
七夕情人節帶著親愛的TA去嚐鮮吧！
店名：頂福勝潮汕牛肉（解放西路店）
地址：解放西路209號福達銀座3樓
人均：100元
營業時間：10:30-00:30 週一至週日