每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
13.一次放入一塊，炸至金黃色。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
13.一次放入一塊，炸至金黃色。
14.第一次炸好後，撈出瀝乾油分。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
13.一次放入一塊，炸至金黃色。
14.第一次炸好後，撈出瀝乾油分。
15.當全部肉炸熟撈出後，鍋中的油繼續加熱。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
13.一次放入一塊，炸至金黃色。
14.第一次炸好後，撈出瀝乾油分。
15.當全部肉炸熟撈出後，鍋中的油繼續加熱。
16.將炸好一遍的肉重新下鍋復炸，大約十幾秒的時間，顏色明顯變深即可。
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
13.一次放入一塊，炸至金黃色。
14.第一次炸好後，撈出瀝乾油分。
15.當全部肉炸熟撈出後，鍋中的油繼續加熱。
16.將炸好一遍的肉重新下鍋復炸，大約十幾秒的時間，顏色明顯變深即可。
17.撈出後，瀝乾油就好啦。趁熱吃口感更好，但是要注意燙嘴哦~
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
13.一次放入一塊，炸至金黃色。
14.第一次炸好後，撈出瀝乾油分。
15.當全部肉炸熟撈出後，鍋中的油繼續加熱。
16.將炸好一遍的肉重新下鍋復炸，大約十幾秒的時間，顏色明顯變深即可。
17.撈出後，瀝乾油就好啦。趁熱吃口感更好，但是要注意燙嘴哦~
剛炸好的小酥肉，口感最為酥脆，搭配辣椒麵或者椒鹽，吃起來味道特別好，再配上一杯冰鎮的可樂，在家裡也能找到火鍋店的感覺，看著鮮紅的辣椒麵，忍不住想多吃幾口，外酥裡嫩，食慾十足！不僅可以幹吃，燒湯吃也是不錯的選擇哦！
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
13.一次放入一塊，炸至金黃色。
14.第一次炸好後，撈出瀝乾油分。
15.當全部肉炸熟撈出後，鍋中的油繼續加熱。
16.將炸好一遍的肉重新下鍋復炸，大約十幾秒的時間，顏色明顯變深即可。
17.撈出後，瀝乾油就好啦。趁熱吃口感更好，但是要注意燙嘴哦~
剛炸好的小酥肉，口感最為酥脆，搭配辣椒麵或者椒鹽，吃起來味道特別好，再配上一杯冰鎮的可樂，在家裡也能找到火鍋店的感覺，看著鮮紅的辣椒麵，忍不住想多吃幾口，外酥裡嫩，食慾十足！不僅可以幹吃，燒湯吃也是不錯的選擇哦！
每次去吃火鍋，小酥肉是我必點的一道菜，剛炸出來的小酥肉，有著一種淡淡的油香，吃起來香酥可口，蘸著辣椒麵吃，香辣有味，放在火鍋裡燙一燙，小酥肉外層變得軟糯，外軟裡脆，夾雜著火鍋湯汁的香味，味道更特別。
小時候，媽媽也經常做一點小酥肉，放到麵條裡，讓麵條也吸收了小酥肉的味道，筋道，有口感，酥而不爛，現在想起來，仍然能想象到那個味道。只是媽媽不在身邊，很難經常吃到，只能偶爾去火鍋店，才會吃到愛吃的小酥肉。
為了能滿足自己的美味，今天，特地打電話像媽媽請教，一邊聽著媽媽的指導一邊動手嘗試，沒想到第一次做小酥肉就這麼成功，色澤鮮豔，香脆筋道。聽著媽媽提供的竅門，才會有第一次的成功，就給大家一起分享，希望喜歡小酥肉的朋友都能自己做出美味！
【小酥肉】
準備食材：裡脊肉500克、澱粉200克、雞蛋4個、色拉油500ml、食鹽/料酒/花椒粒適量
做法步驟：
1.準備好所需要的所有的食材。
2.裡脊肉洗乾淨，切成大小適中的條狀，如果想吃的酥脆，就切的細一點。
（喜歡帶點肥的可以選擇五花肉或者梅花肉五花肉的話記得去皮部分）
3.將切好的裡脊肉倒入碗中，準備添加調料。
4.加入適量食鹽和花椒粒，不喜歡的也可以不加。不過，最正宗的做法都是帶有花椒粒的，吃起來麻麻的感覺更贊。
5.加入適量的花椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製半小時左右。
7.肉醃好之後，打入四個雞蛋，攪拌均勻。
9.倒入適量的澱粉。（澱粉不建議一次性加完，分次添加更容易掌握它的掛漿程度，量不能過多，多了全是澱粉會影響口感。）
10.攪拌好之後，放在一旁沉澱幾分鐘，直到用筷子夾起不會滴入漿汁即可。
12.鍋內倒油燒熱至七成熱，油四周微微冒煙即可。
13.一次放入一塊，炸至金黃色。
14.第一次炸好後，撈出瀝乾油分。
15.當全部肉炸熟撈出後，鍋中的油繼續加熱。
16.將炸好一遍的肉重新下鍋復炸，大約十幾秒的時間，顏色明顯變深即可。
17.撈出後，瀝乾油就好啦。趁熱吃口感更好，但是要注意燙嘴哦~
剛炸好的小酥肉，口感最為酥脆，搭配辣椒麵或者椒鹽，吃起來味道特別好，再配上一杯冰鎮的可樂，在家裡也能找到火鍋店的感覺，看著鮮紅的辣椒麵，忍不住想多吃幾口，外酥裡嫩，食慾十足！不僅可以幹吃，燒湯吃也是不錯的選擇哦！
我是瘦猴愛上肉，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！