鯇魚尾煲黑豆湯

原材料：

鯇魚尾，黑豆，紅豆，紅蘿蔔，紅棗，陳皮，姜

製作方法：

1. 魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。

2. 黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊。

3. 加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即成。

排骨海帶湯

原材料：

豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒

製作方法：

1. 排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2. 放入洗乾淨的海帶（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

栗子蓮藕湯

原材料：

蓮藕750g，栗子20個，葡萄乾1/3杯（可有可無）

製作方法：

1. 將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2. 將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3. 加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

豬舌西洋菜湯

原材料：

豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片

製作方法：

豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

參須紅棗燉鱸魚

原材料：

參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

製作方法：

1. 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2. 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

無花果燉瘦肉

原材料：

無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個

製作方法：

將豬肉冼淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。

胡蘿蔔燉牛肉

原材料：

胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升

製作方法：

1. 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；

2. 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用；

3. 將牛腱氽燙後撈起備用；

4. 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

木耳田七紅棗湯

原材料：

黑木耳，田七，紅棗， 生薑

製作方法：

１. 將黑木耳浸軟，去頭切碎。

２. 田七洗淨切碎或打碎；紅棗洗淨拍鬆去核。

３. 上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。

劍花豬肺湯

原材料：

劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚

製作方法：

1. 豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

2. 然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。

3. 以少許鹽調味,便可食用。

淮杞丹蔘烏雞湯

原材料：

淮山、杞子、丹蔘各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許

製作方法：

1. 烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹蔘和當參洗乾淨，切片。

2. 瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可。

竹蓀豆腐湯

原材料：

幹竹蓀，豆腐，黃瓜，枸杞，水，鹽

製作方法：

1、幹竹蓀剪去菌蓋頭（封閉的一端）。

2、淡鹽水浸泡20分鐘，瀝乾水分後再用溫水浸泡5分鐘，並沖洗乾淨。

3、豆腐切塊、黃瓜切片，泡發枸杞備用。

4、鍋中加入純淨水燒開。

5、加入豆腐，煮5分鐘。

6、加入竹蓀繼續文火煮10分鐘。

7、放入黃瓜片，枸杞再煮兩三分鐘，調入少許鹽提味即可。

胡蘿蔔香菇蜜棗湯

原材料：

藕1節，胡蘿蔔1根，香菇，花生，紅棗，姜3-4片，鹽

製作方法：

1、藕、胡蘿蔔去皮，洗淨切片(可以稍微厚一點)；

2、紅棗去核，香菇泡發，花生米略微泡一下，所有材料洗淨；

3、鍋內加水，所有材料一起下鍋，大火煮開後轉小火煲1小時左右，加入鹽調味即可。

玉米胡蘿蔔湯

原材料：

玉米1根，胡蘿蔔1根，蜜棗2顆

製作方法：

1、將玉米、胡蘿蔔、蜜棗放入養生壺，啟動養生湯模式。

2、等60分鐘後，就煲好了~

3、用砂鍋也是這樣這個時間就夠了哦~

紅豆桂圓素湯

原材料：

紅豆50克，蓮藕150克，桂圓10克，當歸2片，生薑2片

製作方法：

1、紅豆提前幾小時浸泡；

2、蓮藕颳去皮切小片；

3、所有材料一起下鍋，加水3碗；

4、大火燒開，轉小火煲上1個小時即可。

5、喝時可加鹽調味~

十全十美素湯

原材料：

腰果100克，板栗100克，紅蘿蔔1條，馬䠙5粒，山藥1條，紅棗、無花果5粒，枸杞、桂圓少許，蜜餞1粒

製作方法：

1、腰果、板栗焯一下水，

2、倒出沖水

3、大火煮沸水

4、把全部材料放入鍋中，沸騰後關小火煲90分鐘

5、最後加上少許鹽可以喝

春菜番茄金針素湯

原材料：

春菜200克，番茄1個，黃花菜20克，金針菇50克，姜4片，鹽適量，油適量

製作方法：

1、黃花菜浸泡後洗淨；

2、金針菇切去根部洗淨； 番茄切塊； 薑切片；

3、春菜洗淨切段；

4、鍋中加水5碗，加入薑片燒開；

5、放入其它材料，再滾開時轉中火煮20分鐘，加鹽、油調味即可。

三素湯羹

原材料：

豆腐400克，蘑菇4顆，綠豆芽300克，薑絲，香菜，冬菜，芝麻油，胡椒粉，鹽適量

製作方法：

1、先將蘑洗乾淨切成薄片備用。

2、豆腐也切成小塊。

3、預先調好生粉芡。

4、鍋裡注入適量清水，放入薑絲大火煮。

5、水開放入豆腐、蘑菇、綠豆芽。

6、調入適量芝麻油以及鹽略煮片刻。

7、倒入生粉芡快速攪拌均勻。

8、加入少許冬菜。

9、放入香菜即可熄火。

豆腐木耳素湯

原材料：

豆腐1塊，木耳15g，娃娃菜200g，胡蘿蔔1根，胡椒粉少許

製作方法：

1、木耳預早用水洗淨浸泡

2、豆腐切小塊備用，胡蘿蔔切絲或片備用

3、娃娃菜洗淨切塊備用

4、鍋內加適水燒開加入木耳.煮5分鐘

5、再加入豆腐齊煮大既5~6分鐘右

6、加入少許食用油.娃娃菜和胡蘿蔔煮熟.大既3分鐘

7、菜熟加入食鹽調味.可加少許胡椒粉

8、燜十五分鐘.一道清爽鮮美的素湯~做好了

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鯇魚尾煲黑豆湯

原材料：

鯇魚尾，黑豆，紅豆，紅蘿蔔，紅棗，陳皮，姜

製作方法：

1. 魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。

2. 黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊。

3. 加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即成。

排骨海帶湯

原材料：

豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒

製作方法：

1. 排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2. 放入洗乾淨的海帶（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

栗子蓮藕湯

原材料：

蓮藕750g，栗子20個，葡萄乾1/3杯（可有可無）

製作方法：

1. 將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2. 將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3. 加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

豬舌西洋菜湯

原材料：

豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片

製作方法：

豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

參須紅棗燉鱸魚

原材料：

參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

製作方法：

1. 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2. 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

無花果燉瘦肉

原材料：

無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個

製作方法：

將豬肉冼淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。

胡蘿蔔燉牛肉

原材料：

胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升

製作方法：

1. 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；

2. 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用；

3. 將牛腱氽燙後撈起備用；

4. 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

木耳田七紅棗湯

原材料：

黑木耳，田七，紅棗， 生薑

製作方法：

１. 將黑木耳浸軟，去頭切碎。

２. 田七洗淨切碎或打碎；紅棗洗淨拍鬆去核。

３. 上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。

劍花豬肺湯

原材料：

劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚

製作方法：

1. 豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

2. 然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。

3. 以少許鹽調味,便可食用。

淮杞丹蔘烏雞湯

原材料：

淮山、杞子、丹蔘各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許

製作方法：

1. 烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹蔘和當參洗乾淨，切片。

2. 瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可。

竹蓀豆腐湯

原材料：

幹竹蓀，豆腐，黃瓜，枸杞，水，鹽

製作方法：

1、幹竹蓀剪去菌蓋頭（封閉的一端）。

2、淡鹽水浸泡20分鐘，瀝乾水分後再用溫水浸泡5分鐘，並沖洗乾淨。

3、豆腐切塊、黃瓜切片，泡發枸杞備用。

4、鍋中加入純淨水燒開。

5、加入豆腐，煮5分鐘。

6、加入竹蓀繼續文火煮10分鐘。

7、放入黃瓜片，枸杞再煮兩三分鐘，調入少許鹽提味即可。

胡蘿蔔香菇蜜棗湯

原材料：

藕1節，胡蘿蔔1根，香菇，花生，紅棗，姜3-4片，鹽

製作方法：

1、藕、胡蘿蔔去皮，洗淨切片(可以稍微厚一點)；

2、紅棗去核，香菇泡發，花生米略微泡一下，所有材料洗淨；

3、鍋內加水，所有材料一起下鍋，大火煮開後轉小火煲1小時左右，加入鹽調味即可。

玉米胡蘿蔔湯

原材料：

玉米1根，胡蘿蔔1根，蜜棗2顆

製作方法：

1、將玉米、胡蘿蔔、蜜棗放入養生壺，啟動養生湯模式。

2、等60分鐘後，就煲好了~

3、用砂鍋也是這樣這個時間就夠了哦~

紅豆桂圓素湯

原材料：

紅豆50克，蓮藕150克，桂圓10克，當歸2片，生薑2片

製作方法：

1、紅豆提前幾小時浸泡；

2、蓮藕颳去皮切小片；

3、所有材料一起下鍋，加水3碗；

4、大火燒開，轉小火煲上1個小時即可。

5、喝時可加鹽調味~

十全十美素湯

原材料：

腰果100克，板栗100克，紅蘿蔔1條，馬䠙5粒，山藥1條，紅棗、無花果5粒，枸杞、桂圓少許，蜜餞1粒

製作方法：

1、腰果、板栗焯一下水，

2、倒出沖水

3、大火煮沸水

4、把全部材料放入鍋中，沸騰後關小火煲90分鐘

5、最後加上少許鹽可以喝

春菜番茄金針素湯

原材料：

春菜200克，番茄1個，黃花菜20克，金針菇50克，姜4片，鹽適量，油適量

製作方法：

1、黃花菜浸泡後洗淨；

2、金針菇切去根部洗淨； 番茄切塊； 薑切片；

3、春菜洗淨切段；

4、鍋中加水5碗，加入薑片燒開；

5、放入其它材料，再滾開時轉中火煮20分鐘，加鹽、油調味即可。

三素湯羹

原材料：

豆腐400克，蘑菇4顆，綠豆芽300克，薑絲，香菜，冬菜，芝麻油，胡椒粉，鹽適量

製作方法：

1、先將蘑洗乾淨切成薄片備用。

2、豆腐也切成小塊。

3、預先調好生粉芡。

4、鍋裡注入適量清水，放入薑絲大火煮。

5、水開放入豆腐、蘑菇、綠豆芽。

6、調入適量芝麻油以及鹽略煮片刻。

7、倒入生粉芡快速攪拌均勻。

8、加入少許冬菜。

9、放入香菜即可熄火。

豆腐木耳素湯

原材料：

豆腐1塊，木耳15g，娃娃菜200g，胡蘿蔔1根，胡椒粉少許

製作方法：

1、木耳預早用水洗淨浸泡

2、豆腐切小塊備用，胡蘿蔔切絲或片備用

3、娃娃菜洗淨切塊備用

4、鍋內加適水燒開加入木耳.煮5分鐘

5、再加入豆腐齊煮大既5~6分鐘右

6、加入少許食用油.娃娃菜和胡蘿蔔煮熟.大既3分鐘

7、菜熟加入食鹽調味.可加少許胡椒粉

8、燜十五分鐘.一道清爽鮮美的素湯~做好了

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