在鄭州棉紡西路與工人路交叉口東南角，有一條並不寬敞的小衚衕，但這裡卻有一家聞名遐邇的美食店，可以毫不誇張的說，家喻戶曉，婦孺皆知，它是鄭州咖喱燴麵的代表，不錯，它就在鄭州食客心目中享用極高聲譽的四廠燴麵。
不論在路口，或者在牆面上都有醒目的霓虹燈閃爍，其實，即便沒有這些霓虹燈，食客們也能輕輕鬆鬆找到它。
在這裡，你不僅可以品嚐到肉鮮味美的咖喱燴麵，還有極富特色的特製羊脊骨、獅子頭、豬蹄、羊蹄、雞爪等主打美味。
據四廠燴麵的現任店老闆趙民侃稱，四廠燴麵已經有31年的歷史，其發源要追溯到1986年。
“當時，在棉紡西路上前後出現了六七家，都是由架子車改造而成的餐飲車，經營的都是燴麵，這裡有多家棉紡廠，而很多都是來自外地的農協工，他們收入很低，大家吃燴麵就是為了填飽肚子，當時花上0.4元就能吃上一碗有面、有菜、有肉有湯的燴麵，這燴麵當時最能滿足當時人們飲食需求，幾年後，隨著時代的變遷以及道路改造和開發，這些餐飲車進店經營，但並沒有掛牌子，後來搬到了四廠食堂，有兩間房子大小，開始掛牌燴麵牌子，大家也就熟知了四廠燴麵，當隨後四廠食堂也被拆除，麵館再次搬遷到四廠膳食部，幾年後，四廠膳食部所在地被盛潤房地產公司開發，四廠燴麵再次搬遷到了北環的信基路，在信基路經營3年半後於2014年再次回到棉紡路，在此之前先後有三家在此經營，2014年9月轉讓給我，我裝修一新後於10月25日開業至今。”店老闆趙民侃稱。
四廠燴麵經營如此紅火，源於店老闆誠信為本，從選材、選料都親自把關，用的是質優高價的高筋粉和食用油，用的是當天的鮮肉和蔬菜，頭天剩下的菜會全部倒掉，讓食客每次吃到的都是新新鮮鮮的肉菜。
“四廠燴麵區別於其他燴麵的主要是燴麵裡放了咖喱粉，可以說是鄭州咖喱燴麵的代表，加了咖喱粉可以提鮮還可以去腥，我們在熬湯的湯鍋裡放有200多斤新鮮羊骨，羊肉，還有加入了特製的中草藥，別的燴麵用的是白條羊肉，而我們羊肉要經過滷製，在滷製過程中放置有藥包，藥包裡有近30味中草藥，這樣可以有效去除羊肉的腥味和羶味。”趙民侃稱。
四廠燴麵館，窗明几淨，環境優雅，服務熱情，分上下兩層，40多張桌子，可同時容納200人就餐。
不管是天晴下雨，這裡都是生意紅火，高朋滿座。
四廠燴麵榮膺2015年“燴麵文化節”最具口碑獎。
其實小編還想告訴您，這裡還有一道傳統名菜，那就是糖醋里脊，味道是特別的好。
如果，您想吃到肉鮮味美、地地道道的鄭州咖喱燴麵，請來四廠燴麵，不過，由於每天的食材用量相對固定，可要在營業時間內來哦，晚了，您吃不上可不能怨小編我沒告訴您。該店的營業時間為上午9：30到中午2：30，下午5：30到晚上10：30。閒言少敘，各位看圖。
該店滷製的羊蹄。
傳統名菜-------糖醋里脊。
放有200多斤羊脊骨和羊肉的湯鍋。
特製無腥味的羊肉。
榮獲的獎牌。
榮獲的獎牌。
聞名遐邇的鄭州四廠咖喱燴麵。
聞名遐邇的鄭州四廠咖喱燴麵。
聞名遐邇的鄭州四廠咖喱燴麵。
聞名遐邇的鄭州四廠咖喱燴麵。
聞名遐邇的鄭州四廠咖喱燴麵。
相關推薦
