瓦片房裡的牛肉餐館
①老闆是回民
②開了10多年，人均30+
③地道清真做法的全牛宴
④頭回吃到牛肉回鍋
……
-瓦片房裡的爛偏偏餐館-
這個爛偏偏餐館，剛好藏在一群新樓中間，不注意差點兒就走過了。
旁邊是一條gai都是賣竹編的，給我一種走到景區的錯覺。轉角進去就能看到招牌，都要1點了，店裡人還有點多。
瓦片房和紅磚牆，老成都的感覺一哈就出來了。店裡基本都是幾個嬢嬢在忙，還有個算賬收錢的就是老闆。
據說老闆是回民，所以餐館裡頭也是清真的感覺。沒得啥子環境，看樣子就比較老舊了。
老闆直腸子，說起話來感覺還有點兒歪。中午吃完了還看到他在門口算賬，多有範兒的。
-開了10多年，看菜單的都是頭次來-
不要小看別個，都已經開了10多年了，算是很多老成都的私藏。
除了這個老舊的環境，他家的碗碟都是這種復古style，很有外婆屋頭吃飯的感覺。
來了就問你吃啥子，熟客些都不需要看菜單直接點，還可以讓老闆給你配。所以一般要菜單的（我本人），絕對是頭回來。
因為是回民餐館，所以除了素菜，都是牛肉做法，而且品種看起還是很豐富。
關鍵是，除了能吃到，他家還賣牛肉。門口支了個攤攤，每天新鮮的牛肉直接掛出來，吃完還能直接買點回去自己弄。
-4種做法的牛肉，人均30+-
他家的招牌就是牛肉，4種做法。滷、涼拌、紅燒、粉蒸，把牛肉還是做出了不同的風味，關鍵小份才20左右。
| 粉蒸牛肉：15元 |
特色之一的粉蒸牛肉，和我們平時吃的不一樣。底下啥子都莫得，土豆、紅苕愛好者還有點失望。
小份的份量不是很多，牛肉也被宰得比較小坨。裹悶了蒸肉粉，味道還是很正。
牛肉嫩氣得很，一口一坨不塞牙。精華所在的粉蒸部位，帶點辣味，拌起飯吃相當安逸。
| 拌牛肉：25元 |
相對來說，夏天來了拌牛肉就更受歡迎。
每份點了就看到嬢嬢xuan拌，這個推車很有小時候老社區的拌菜既視感。最後澆上一勺紅亮亮的熟油海椒，胃口也一哈就打開了。
我們點的也是小份，感覺比粉蒸牛肉的性價比更高。上面還有酥過的花生，特別香。
牛肉都很大一片，但感覺不是很重口，紅油的香氣佔上風但不辣。
| 土豆燒牛肉:15元 |
反倒我最喜歡的是這道家常菜，做法確實也很有家的感覺。
牛肉十分軟爛，帶筋的部位吃起帶點油氣，也很有嚼頭。味道拿捏的剛合適，特別下飯。
最愛的土豆，被燒得特別耙火，輕輕一夾就爛了。沙沙的口感一吃就愛上，這一道菜就足夠我整半碗飯。
| 牛尾湯 |
被點評安利的牛尾湯，性價比確實可以，一份端上桌的時候都驚到我了。
裡面牛尾有好幾坨，還帶著肉可以啃起吃。但確實牛尾熬出來的湯油有點重，這個湯更適合冬天喝。
配菜是蘿蔔，剛好綜合了牛尾的油氣。沾碟就是豆瓣醬的味道，直接吃還是容易打悶。
-家常菜的清真做法，很特別-
除了很特色的牛肉做法，在這兒竟然還看到了屋頭的家常菜。糖醋里脊、回鍋肉應有盡有，用牛肉做出來味道也有所不同~
| 回鍋肉 |
第一次吃到牛肉回鍋，是用比較常見的蒜苗炒，裡面還加了炸鍋盔（或者饅頭片）。
牛肉大片大片的，炒過後更香。雖然比起常規做法的味道更清淡，但是配上蒜苗和豆豉還是別有一番風味。
我最喜歡的就是這個油炸鍋盔，簡直嘎嘣脆。雖然看起有點吸油，但其實香氣都鑽進去了。（但有的真的脆到咬不動…）
| 魚香肉絲 |
魚香肉絲就比較常規了，味道中規中矩的。
裡頭只配了萵筍條條，感覺還是少了點兒啥子。牛肉很嫩氣，但味道比較清淡，糖醋味也略少了些。
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成都這些藏得很深的店，大部分來吃的，不僅衝著味道，也是解鎖塵封的記憶。
吃完感覺很滿足，但不算驚豔。確實是很家常的感覺，喜歡牛肉的就必須來一趟了撒。
✏ 打個總結：
1，總的來說，推薦經典的牛肉做法，不容易踩雷；
2，回鍋肉很特別，可以嘗試下，據說糖醋里脊也好吃；
3，很多人開車來吃，飯點人還是有點多；
4，夏天建議點牛雜湯，牛尾湯有點悶人；
5，人均30+，性價比還是可以的。
店名：清真回民餐館
地址：金泉街道金科北路166號旁(知味酒樓)
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