椰菜花正是這段時間開始成熟，如今的各大菜場也是多的不行，而且因為它是在寒冬中生長的蔬菜，自然就比一般的要好上不少，不管是從味道還是營養來說都是很好的，冬天就要經常的吃這個蔬菜，對身體和健康都有不少的好處，這個的價格也是非常的實惠，只需幾塊錢就可以做一頓美食了。
這個菜雖然好吃，長得就像一個球一樣，看著也比較好看，做起菜來就不那麼容易了，大夥兒經常都在做，總有一些人覺得吃起來沒有那麼的好吃，那是因為我們在做它的那會兒方法用錯了，炒的方式不對，做出來的菜自然就不會好吃了，而且口感也會很差，有的甚至還不入味，吃著一點都不好吃。
下面呢小編就給大傢伙分享一下正確的做這個菜的方法，可不能直接就先把花菜給焯水了，這樣的方式是不對的，雖然它不容易熟，炒久了呢還會變老，焯一下水就可以加速熟的速度，看起來是沒什麼毛病，這樣做的方式卻不對，先就焯水會讓菜不入味，口感差也就不好吃了，正確的應該是這樣的。
這道菜呢就是花菜搭配上肉的常見做法，小編在家也是比較多做的。首先準備好食材：
花菜一顆，辣椒少許，肉一斤左右，蔥薑蒜。
做法：
首先我們先去買肉和花菜，花菜可以選緊一點的，也可以選看著像開了的那種，開一點好做點，肉就買一斤不到的樣子，小蔥買一點就可以回家開始做菜了。花菜先手撕把可以掰下來的給掰了，然後再用刀子切一下，差不多的大小放進清水的盆子裡，加一點鹽巴泡著。泡個十分鐘撈出來，把水瀝乾備用。
接著是切肉，肉洗好切成肉片，然後放在容器裡醃一會兒，加上醬油和鹽巴還有生粉，醃的那會兒也可以選擇打個雞蛋清在裡面，這樣肉會更嫩一點。辣椒還有姜蒜切一下，蔥花切成小段出鍋後用，把鍋洗乾淨擦乾裡面的水分，架上準備開始炒菜。這裡就記得不要先是把花菜給焯水了，其實可以不用做這個步驟的。
熱鍋下油，把姜蒜末先爆香，然後把肉放進去炒，炒兩三分鐘等到肉變了顏色，再把肉盛出來裝好一會兒用，炒完肉的鍋就可以不用洗，加上一點豬油，接著再把剛剛的花菜倒進去炒，然後把辣椒也放進去大火翻炒，炒一會兒再沿著邊上加一點開水，慢慢的加不用太多，等到花菜差不多軟了，最後把肉也放進去一起炒。
最後把調味品什麼的加進去調味，OK了就可以準備起鍋了，蔥花可以在最後炒時加，也可以裝好了再撒上去，這樣子花菜炒肉就算完成了，不用焯水花菜也一樣熟得快，而且味道和口感自然也沒得說，吃著感覺就比以前要好多了，小編這裡還是想說，炒花菜時記得可不要再先焯水了哦。
小編覺得這樣的做法比起焯水來說還要好一點，焯一水是可以讓食物熟得快一丟丟，但是也會破壞一些蔬菜本來的味道和口感，以後大夥兒做這道菜就會記得不要先焯水了吧，如果大夥兒對於這個菜的做法還有什麼更好的建議，或者搭配什麼更好吃，也可以留言評論一起分享一下哦。
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