一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
杏仁單吃容易膩，所以我們來花樣吃杏仁吧。今天和大家分享的這道甜點叫杏仁豆腐，說是豆腐，其實和豆腐並無半毛錢關係，傳統做法是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名罷了。而現在的做法是用瓊脂來充當凝固劑，簡單易做，做出來的杏仁豆腐潔白如玉，一口下去，濃郁的杏仁味和滑嫩的豆腐口感，還帶有桂花蜜的香氣，讓這道傳統美食格外誘人，不僅生津止渴，還可達到潤腸、養肺、止咳的功效，所以這道甜品最適合夏末秋初食用的了。
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
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杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
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杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
2、將浸泡好的杏仁倒入攪拌機/破壁機中，加750克水研磨成杏仁露，然後過濾一下隔渣；
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
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杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
2、將浸泡好的杏仁倒入攪拌機/破壁機中，加750克水研磨成杏仁露，然後過濾一下隔渣；
3、杏仁露倒入鍋內，倒入牛奶；
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
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杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
2、將浸泡好的杏仁倒入攪拌機/破壁機中，加750克水研磨成杏仁露，然後過濾一下隔渣；
3、杏仁露倒入鍋內，倒入牛奶；
4、倒入白砂糖攪拌均勻後，用中小火，邊加熱邊慢慢攪拌把糖煮融化；
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
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杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
2、將浸泡好的杏仁倒入攪拌機/破壁機中，加750克水研磨成杏仁露，然後過濾一下隔渣；
3、杏仁露倒入鍋內，倒入牛奶；
4、倒入白砂糖攪拌均勻後，用中小火，邊加熱邊慢慢攪拌把糖煮融化；
5、放入瓊脂不斷攪拌直至瓊脂融化；
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
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杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
2、將浸泡好的杏仁倒入攪拌機/破壁機中，加750克水研磨成杏仁露，然後過濾一下隔渣；
3、杏仁露倒入鍋內，倒入牛奶；
4、倒入白砂糖攪拌均勻後，用中小火，邊加熱邊慢慢攪拌把糖煮融化；
5、放入瓊脂不斷攪拌直至瓊脂融化；
6、為了口感更細膩，煮好後再次過篩到容器內，過濾好之後的液體細膩且有光澤；
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
杏仁單吃容易膩，所以我們來花樣吃杏仁吧。今天和大家分享的這道甜點叫杏仁豆腐，說是豆腐，其實和豆腐並無半毛錢關係，傳統做法是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名罷了。而現在的做法是用瓊脂來充當凝固劑，簡單易做，做出來的杏仁豆腐潔白如玉，一口下去，濃郁的杏仁味和滑嫩的豆腐口感，還帶有桂花蜜的香氣，讓這道傳統美食格外誘人，不僅生津止渴，還可達到潤腸、養肺、止咳的功效，所以這道甜品最適合夏末秋初食用的了。
杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
2、將浸泡好的杏仁倒入攪拌機/破壁機中，加750克水研磨成杏仁露，然後過濾一下隔渣；
3、杏仁露倒入鍋內，倒入牛奶；
4、倒入白砂糖攪拌均勻後，用中小火，邊加熱邊慢慢攪拌把糖煮融化；
5、放入瓊脂不斷攪拌直至瓊脂融化；
6、為了口感更細膩，煮好後再次過篩到容器內，過濾好之後的液體細膩且有光澤；
7、倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏，結成布丁狀；
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
杏仁單吃容易膩，所以我們來花樣吃杏仁吧。今天和大家分享的這道甜點叫杏仁豆腐，說是豆腐，其實和豆腐並無半毛錢關係，傳統做法是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名罷了。而現在的做法是用瓊脂來充當凝固劑，簡單易做，做出來的杏仁豆腐潔白如玉，一口下去，濃郁的杏仁味和滑嫩的豆腐口感，還帶有桂花蜜的香氣，讓這道傳統美食格外誘人，不僅生津止渴，還可達到潤腸、養肺、止咳的功效，所以這道甜品最適合夏末秋初食用的了。
杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
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3、杏仁露倒入鍋內，倒入牛奶；
4、倒入白砂糖攪拌均勻後，用中小火，邊加熱邊慢慢攪拌把糖煮融化；
5、放入瓊脂不斷攪拌直至瓊脂融化；
6、為了口感更細膩，煮好後再次過篩到容器內，過濾好之後的液體細膩且有光澤；
7、倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏，結成布丁狀；
8、冷藏好之後，倒扣脫模，切成小塊，淋上桂花蜜，清新潤肺的甜點杏仁豆腐就可以享用啦～滑到嘴裡又涼又嫩，甜甜的可好吃了！
一年一度的白露節氣即將到來，白露是二十四節氣中的第十五個節氣。古語有云“過了白露節，夜寒白晝熱”，意思是白露後天氣轉涼，氣候乾燥，溫差逐漸加大，秋燥之氣最容易傷肺，因此，多吃一些清肺潤肺的食品，比如說杏仁這種堅果，就是不錯的選擇。杏仁營養豐富，硒含量是乾果中的翹楚，是核桃仁、花生仁、葵花籽的3-7倍；鋅含量則是核桃仁的2倍，有止咳、潤肺作用，咳嗽的人群可以多吃杏仁，平喘止咳有很好的效果，老年人常吃杏仁還能緩解便祕。
杏仁單吃容易膩，所以我們來花樣吃杏仁吧。今天和大家分享的這道甜點叫杏仁豆腐，說是豆腐，其實和豆腐並無半毛錢關係，傳統做法是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名罷了。而現在的做法是用瓊脂來充當凝固劑，簡單易做，做出來的杏仁豆腐潔白如玉，一口下去，濃郁的杏仁味和滑嫩的豆腐口感，還帶有桂花蜜的香氣，讓這道傳統美食格外誘人，不僅生津止渴，還可達到潤腸、養肺、止咳的功效，所以這道甜品最適合夏末秋初食用的了。
杏仁豆腐
【材料】：去皮甜杏仁 50克、瓊脂 8克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 適量
【做法】：1、甜杏仁淘洗乾淨後，用溫水浸泡2小時以上，如果有棕色外皮，則要搓洗去皮；
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4、倒入白砂糖攪拌均勻後，用中小火，邊加熱邊慢慢攪拌把糖煮融化；
5、放入瓊脂不斷攪拌直至瓊脂融化；
6、為了口感更細膩，煮好後再次過篩到容器內，過濾好之後的液體細膩且有光澤；
7、倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏，結成布丁狀；
8、冷藏好之後，倒扣脫模，切成小塊，淋上桂花蜜，清新潤肺的甜點杏仁豆腐就可以享用啦～滑到嘴裡又涼又嫩，甜甜的可好吃了！
【小提示】：
1、杏仁分兩種，一種南杏仁(也就是甜杏仁)，一種北杏仁(也就是苦杏仁)，苦杏仁多用於入藥，而甜杏仁的滋潤養肺功效則更強，此甜品當然用的是南杏仁！
2、此配方用到的凝固材料是瓊脂條，也可用瓊脂粉，或者用吉利丁，口感可能比瓊脂版更加嫩滑，就是比較容易融化。
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