黃瓜是一個很好的食物，營養也豐富，而且還可以當做水果來生吃。自己在家也能做出來美味的醬黃瓜，不管是下飯還是下酒，都是很合適的。今天小編就將醬黃瓜的醃製小竅門分享給大家，喜歡吃黃瓜的朋友可以收藏起來慢慢看哦！
喜歡吃黃瓜的朋友可以收藏起來慢慢看哦，醬黃瓜做起來簡單又好吃，學會就再也不用去店裡買了。做一次可以吃很久，吃不了放冰箱裡也是一個很好的選擇啊，喜歡就自己做一次嘗試下吧！
【醬黃瓜】
準備材料：黃瓜、紅辣椒、蒜、冰糖、醬油、米醋、食用鹽；
做法：
1、將準備好的2500克黃瓜用清水清洗乾淨，將黃瓜瓤挖去不用，然後將黃瓜切成細細的長條；
2、將切好的黃瓜放到盆裡，加入30食用鹽攪拌均勻，醃製6個小時；
3、將1頭大蒜剝皮切片，備用；
4、準備6個紅辣椒用清水沖洗乾淨後去掉籽，切成片備用；
5、將已經醃製好的黃瓜用手擠出多餘水分，放到盆子裡；
6、加入切好的蒜和辣椒，攪拌均均後靜置上5分鐘左右；
7、再加入250克醬油、250克的米醋、100克的冰糖，繼續攪拌到冰糖融化後，再醃製1個小時讓黃瓜入味；
8、將醃製好的黃瓜撈出來擠出多餘水分，將盆裡的湯汁倒進炒鍋裡，用大火燒開熬製到原來湯汁的二分之一時，關火放涼，倒進黃瓜裡繼續醃製2個小時；
9、醃製好後，再次將黃瓜撈出來，再重複第八步兩次；
10、一直熬製到湯汁變得濃稠，放涼之後倒進黃瓜裡面，攪拌均勻後裝進容器裡；
11、密封兩天就可以食用啦！
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