秋高氣爽，不妨醃製一道菜品保存夏天的味道。這道醃黃瓜，雖然家常，口味卻比較獨特，脆生生的，佐粥吃最佳。（圖文最後附有做法簡述，可直接保存原圖留存。）
原料：6根黃瓜、2個尖椒
調料：1頭蒜、2顆大料、1小把花椒、3兩老抽、3兩生抽、2兩冰糖、半碗白酒
時間：一天
難度係數：**
做法：
step1
罈子或者密封罐洗淨晾乾，不要有水分和油花；
六根黃瓜和青椒切條，三勺鹽醃製2-4個小時後出水，把水倒掉控幹；
step2
蒜切片和花椒八角爆香，倒入白酒半碗和生抽老抽各三兩，冰糖一把燒開；
step3
晾涼後和黃瓜密封裝罐，冰箱冷藏一晚即可食用。
備註：
1、品嚐後依個人口味酌情添加白糖，這道醃黃瓜要能吃出甜味來才更突出黃瓜的鮮美。
2、平時可放入冰箱冷藏保存兩週左右，注意夾菜的筷子不要沾有油腥，這樣利於保存。
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