'極品紅燒肉，入口即化的口感太棒了，原來做法這麼簡單，先收藏了'
狄一鍋的人生美食之紅燒肉
最近豬肉的價格居高不下，在廣州價格竟高達25元一斤，價格翻了一倍不止，對於美食愛好者（說白了就是個吃貨~哈哈）沒有豬肉好多美食不能做，今天一咬牙買了2斤上好五花肉，做了一大盆紅燒肉好好解解饞，一口紅燒肉一口米飯簡直太香了，小夥伴學著做起來吧！話不多說，下面就把烹飪方法分享給大家，全是乾貨哦~！
1.食材及用料準備
上好五花肉2斤（紅燒肉好不好吃，就看你挑的肉好不好了，第一，肥瘦一定是分佈均勻的，第二，肥肉和瘦肉必須是一層夾一層的，第三，儘量挑三肥兩瘦或三肥三瘦的，做好美食好的食材是必要條件哦）冰糖120g（上色用的，顏色好不好看就看你冰糖炒的好不好了）
老抽2勺、生抽2勺、陳醋3勺、姜1塊、蔥白一段、雞精、鹽、八角、香葉配料準備好進入下一步
狄一鍋的人生美食之紅燒肉
最近豬肉的價格居高不下，在廣州價格竟高達25元一斤，價格翻了一倍不止，對於美食愛好者（說白了就是個吃貨~哈哈）沒有豬肉好多美食不能做，今天一咬牙買了2斤上好五花肉，做了一大盆紅燒肉好好解解饞，一口紅燒肉一口米飯簡直太香了，小夥伴學著做起來吧！話不多說，下面就把烹飪方法分享給大家，全是乾貨哦~！
1.食材及用料準備
上好五花肉2斤（紅燒肉好不好吃，就看你挑的肉好不好了，第一，肥瘦一定是分佈均勻的，第二，肥肉和瘦肉必須是一層夾一層的，第三，儘量挑三肥兩瘦或三肥三瘦的，做好美食好的食材是必要條件哦）冰糖120g（上色用的，顏色好不好看就看你冰糖炒的好不好了）
老抽2勺、生抽2勺、陳醋3勺、姜1塊、蔥白一段、雞精、鹽、八角、香葉配料準備好進入下一步
2.改刀及焯水
把五花肉洗淨，切大點的小方塊，如果你切得過小，焯水之後會變得更小，所以稍微切大一點，一定要冷水下鍋哦，放點料酒去腥，在放上幾片薑片，水開後撇去浮沫，在煮兩分鐘就可以撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一旁備用
狄一鍋的人生美食之紅燒肉
最近豬肉的價格居高不下，在廣州價格竟高達25元一斤，價格翻了一倍不止，對於美食愛好者（說白了就是個吃貨~哈哈）沒有豬肉好多美食不能做，今天一咬牙買了2斤上好五花肉，做了一大盆紅燒肉好好解解饞，一口紅燒肉一口米飯簡直太香了，小夥伴學著做起來吧！話不多說，下面就把烹飪方法分享給大家，全是乾貨哦~！
1.食材及用料準備
上好五花肉2斤（紅燒肉好不好吃，就看你挑的肉好不好了，第一，肥瘦一定是分佈均勻的，第二，肥肉和瘦肉必須是一層夾一層的，第三，儘量挑三肥兩瘦或三肥三瘦的，做好美食好的食材是必要條件哦）冰糖120g（上色用的，顏色好不好看就看你冰糖炒的好不好了）
老抽2勺、生抽2勺、陳醋3勺、姜1塊、蔥白一段、雞精、鹽、八角、香葉配料準備好進入下一步
2.改刀及焯水
把五花肉洗淨，切大點的小方塊，如果你切得過小，焯水之後會變得更小，所以稍微切大一點，一定要冷水下鍋哦，放點料酒去腥，在放上幾片薑片，水開後撇去浮沫，在煮兩分鐘就可以撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一旁備用
3.炒糖漿
這一步對於初學者來說有那麼一點難度，不怕一步步教你，首先鍋中放一點點底油，油溫5成熱的時候倒入冰糖或者直接冷油下冰糖，開小火用鏟子滿滿推動冰糖，一定要有耐心哦，慢慢攪動轉圈“一圈、一圈又一圈，愛的魔力轉圈圈”炒到冰糖完全融化並變成棗紅色，就可以了，在告訴一個更直觀的辦法，冰糖完全融化，如果氣泡了就要關火了，千萬不要炒過了，要不然你的紅燒肉會發苦的。
狄一鍋的人生美食之紅燒肉
最近豬肉的價格居高不下，在廣州價格竟高達25元一斤，價格翻了一倍不止，對於美食愛好者（說白了就是個吃貨~哈哈）沒有豬肉好多美食不能做，今天一咬牙買了2斤上好五花肉，做了一大盆紅燒肉好好解解饞，一口紅燒肉一口米飯簡直太香了，小夥伴學著做起來吧！話不多說，下面就把烹飪方法分享給大家，全是乾貨哦~！
1.食材及用料準備
上好五花肉2斤（紅燒肉好不好吃，就看你挑的肉好不好了，第一，肥瘦一定是分佈均勻的，第二，肥肉和瘦肉必須是一層夾一層的，第三，儘量挑三肥兩瘦或三肥三瘦的，做好美食好的食材是必要條件哦）冰糖120g（上色用的，顏色好不好看就看你冰糖炒的好不好了）
老抽2勺、生抽2勺、陳醋3勺、姜1塊、蔥白一段、雞精、鹽、八角、香葉配料準備好進入下一步
2.改刀及焯水
把五花肉洗淨，切大點的小方塊，如果你切得過小，焯水之後會變得更小，所以稍微切大一點，一定要冷水下鍋哦，放點料酒去腥，在放上幾片薑片，水開後撇去浮沫，在煮兩分鐘就可以撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一旁備用
3.炒糖漿
這一步對於初學者來說有那麼一點難度，不怕一步步教你，首先鍋中放一點點底油，油溫5成熱的時候倒入冰糖或者直接冷油下冰糖，開小火用鏟子滿滿推動冰糖，一定要有耐心哦，慢慢攪動轉圈“一圈、一圈又一圈，愛的魔力轉圈圈”炒到冰糖完全融化並變成棗紅色，就可以了，在告訴一個更直觀的辦法，冰糖完全融化，如果氣泡了就要關火了，千萬不要炒過了，要不然你的紅燒肉會發苦的。
狄一鍋的人生美食之紅燒肉
最近豬肉的價格居高不下，在廣州價格竟高達25元一斤，價格翻了一倍不止，對於美食愛好者（說白了就是個吃貨~哈哈）沒有豬肉好多美食不能做，今天一咬牙買了2斤上好五花肉，做了一大盆紅燒肉好好解解饞，一口紅燒肉一口米飯簡直太香了，小夥伴學著做起來吧！話不多說，下面就把烹飪方法分享給大家，全是乾貨哦~！
1.食材及用料準備
上好五花肉2斤（紅燒肉好不好吃，就看你挑的肉好不好了，第一，肥瘦一定是分佈均勻的，第二，肥肉和瘦肉必須是一層夾一層的，第三，儘量挑三肥兩瘦或三肥三瘦的，做好美食好的食材是必要條件哦）冰糖120g（上色用的，顏色好不好看就看你冰糖炒的好不好了）
老抽2勺、生抽2勺、陳醋3勺、姜1塊、蔥白一段、雞精、鹽、八角、香葉配料準備好進入下一步
2.改刀及焯水
把五花肉洗淨，切大點的小方塊，如果你切得過小，焯水之後會變得更小，所以稍微切大一點，一定要冷水下鍋哦，放點料酒去腥，在放上幾片薑片，水開後撇去浮沫，在煮兩分鐘就可以撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一旁備用
3.炒糖漿
這一步對於初學者來說有那麼一點難度，不怕一步步教你，首先鍋中放一點點底油，油溫5成熱的時候倒入冰糖或者直接冷油下冰糖，開小火用鏟子滿滿推動冰糖，一定要有耐心哦，慢慢攪動轉圈“一圈、一圈又一圈，愛的魔力轉圈圈”炒到冰糖完全融化並變成棗紅色，就可以了，在告訴一個更直觀的辦法，冰糖完全融化，如果氣泡了就要關火了，千萬不要炒過了，要不然你的紅燒肉會發苦的。
4.炒制五花肉
冰糖炒好後直接倒入五花肉，加入兩勺老抽，翻炒一下在放入兩勺生抽，陳醋，料酒，記得哦，醋一定要是陳醋，放白醋的就白瞎了，經驗之談！倒入開水，一定要開水，保證肉質，放涼水，五花肉會跟著收縮的，那樣的話肉的口感就不好了，冷水的話只會讓肉變硬！接著放入拍碎的姜，方便入味，放入蔥段，香葉，八角，大火收汁
狄一鍋的人生美食之紅燒肉
最近豬肉的價格居高不下，在廣州價格竟高達25元一斤，價格翻了一倍不止，對於美食愛好者（說白了就是個吃貨~哈哈）沒有豬肉好多美食不能做，今天一咬牙買了2斤上好五花肉，做了一大盆紅燒肉好好解解饞，一口紅燒肉一口米飯簡直太香了，小夥伴學著做起來吧！話不多說，下面就把烹飪方法分享給大家，全是乾貨哦~！
1.食材及用料準備
上好五花肉2斤（紅燒肉好不好吃，就看你挑的肉好不好了，第一，肥瘦一定是分佈均勻的，第二，肥肉和瘦肉必須是一層夾一層的，第三，儘量挑三肥兩瘦或三肥三瘦的，做好美食好的食材是必要條件哦）冰糖120g（上色用的，顏色好不好看就看你冰糖炒的好不好了）
老抽2勺、生抽2勺、陳醋3勺、姜1塊、蔥白一段、雞精、鹽、八角、香葉配料準備好進入下一步
2.改刀及焯水
把五花肉洗淨，切大點的小方塊，如果你切得過小，焯水之後會變得更小，所以稍微切大一點，一定要冷水下鍋哦，放點料酒去腥，在放上幾片薑片，水開後撇去浮沫，在煮兩分鐘就可以撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一旁備用
3.炒糖漿
這一步對於初學者來說有那麼一點難度，不怕一步步教你，首先鍋中放一點點底油，油溫5成熱的時候倒入冰糖或者直接冷油下冰糖，開小火用鏟子滿滿推動冰糖，一定要有耐心哦，慢慢攪動轉圈“一圈、一圈又一圈，愛的魔力轉圈圈”炒到冰糖完全融化並變成棗紅色，就可以了，在告訴一個更直觀的辦法，冰糖完全融化，如果氣泡了就要關火了，千萬不要炒過了，要不然你的紅燒肉會發苦的。
4.炒制五花肉
冰糖炒好後直接倒入五花肉，加入兩勺老抽，翻炒一下在放入兩勺生抽，陳醋，料酒，記得哦，醋一定要是陳醋，放白醋的就白瞎了，經驗之談！倒入開水，一定要開水，保證肉質，放涼水，五花肉會跟著收縮的，那樣的話肉的口感就不好了，冷水的話只會讓肉變硬！接著放入拍碎的姜，方便入味，放入蔥段，香葉，八角，大火收汁
5.五花肉注意事項
收汁收的不要太乾，稍微留點湯汁，（湯汁可以留著拌飯，非常nice）放入少量鹽，雞精提味也可不放，再放入一勺陳醋（有點或者油膩的菜放點醋，非常解膩，美味翻倍）好了，到這裡入口即化的五花肉就做好了，吃五花肉的時候可以配點生菜、黃瓜等其他蔬菜，葷素搭配更健康哦！再配上一碗白米飯，這味道無敵了，你學會了嗎？趕緊做起來吧！
狄一鍋的人生美食之紅燒肉
最近豬肉的價格居高不下，在廣州價格竟高達25元一斤，價格翻了一倍不止，對於美食愛好者（說白了就是個吃貨~哈哈）沒有豬肉好多美食不能做，今天一咬牙買了2斤上好五花肉，做了一大盆紅燒肉好好解解饞，一口紅燒肉一口米飯簡直太香了，小夥伴學著做起來吧！話不多說，下面就把烹飪方法分享給大家，全是乾貨哦~！
1.食材及用料準備
上好五花肉2斤（紅燒肉好不好吃，就看你挑的肉好不好了，第一，肥瘦一定是分佈均勻的，第二，肥肉和瘦肉必須是一層夾一層的，第三，儘量挑三肥兩瘦或三肥三瘦的，做好美食好的食材是必要條件哦）冰糖120g（上色用的，顏色好不好看就看你冰糖炒的好不好了）
老抽2勺、生抽2勺、陳醋3勺、姜1塊、蔥白一段、雞精、鹽、八角、香葉配料準備好進入下一步
2.改刀及焯水
把五花肉洗淨，切大點的小方塊，如果你切得過小，焯水之後會變得更小，所以稍微切大一點，一定要冷水下鍋哦，放點料酒去腥，在放上幾片薑片，水開後撇去浮沫，在煮兩分鐘就可以撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一旁備用
3.炒糖漿
這一步對於初學者來說有那麼一點難度，不怕一步步教你，首先鍋中放一點點底油，油溫5成熱的時候倒入冰糖或者直接冷油下冰糖，開小火用鏟子滿滿推動冰糖，一定要有耐心哦，慢慢攪動轉圈“一圈、一圈又一圈，愛的魔力轉圈圈”炒到冰糖完全融化並變成棗紅色，就可以了，在告訴一個更直觀的辦法，冰糖完全融化，如果氣泡了就要關火了，千萬不要炒過了，要不然你的紅燒肉會發苦的。
4.炒制五花肉
冰糖炒好後直接倒入五花肉，加入兩勺老抽，翻炒一下在放入兩勺生抽，陳醋，料酒，記得哦，醋一定要是陳醋，放白醋的就白瞎了，經驗之談！倒入開水，一定要開水，保證肉質，放涼水，五花肉會跟著收縮的，那樣的話肉的口感就不好了，冷水的話只會讓肉變硬！接著放入拍碎的姜，方便入味，放入蔥段，香葉，八角，大火收汁
5.五花肉注意事項
收汁收的不要太乾，稍微留點湯汁，（湯汁可以留著拌飯，非常nice）放入少量鹽，雞精提味也可不放，再放入一勺陳醋（有點或者油膩的菜放點醋，非常解膩，美味翻倍）好了，到這裡入口即化的五花肉就做好了，吃五花肉的時候可以配點生菜、黃瓜等其他蔬菜，葷素搭配更健康哦！再配上一碗白米飯，這味道無敵了，你學會了嗎？趕緊做起來吧！