又是一年槐花季！假如家裡左近有一株洋槐樹，就能遠遠聞到那股特有的香甜味，讓人難耐。地道食客會找一串最白最嫩的槐花，簡單烹調後，一股腦兒塞進嘴裡，享用它的香甜，大自然的捐贈。
槐花不只美味槐花也是一種不可多得的美味食材，下面引見常見槐花美食的做法，在家裡簡單易做：
蒸槐花
1、洗淨的槐花分幾次撒上面粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例混合）。
2、攪拌平均，使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上鍋大火蒸20分鐘。
4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後，趁熱澆在槐花裡拌勻。
5、開吃。
涼拌槐花
調料：大蔥1根、鹽、味精、花生油適量
做法：
1、 槐花揀淨葉片和葉梗；
2、清洗潔淨；
3、入開水中焯一下；
4、撈出過涼後，浸泡半小時；
5、撈出，攥幹水分；
6、 添加鹽和味精拌勻；
7、蔥白切絲；
8、入油鍋中小火慢炸；
9、 至香味飄出，蔥絲變黃，揀出棄之，關火；
10、把槐花倒入鍋中，拌勻即可。
槐花炒蛋
原料：槐花、雞蛋、鹽、雞精
做法：
1 摘下槐花，棄掉花托留下花瓣洗淨，洗時留意動作輕柔。
2 在槐花中打入雞蛋，放點鹽，雞精，調好口味。
3 鍋內放油，燒至8成熱，把和好的槐花雞蛋倒入鍋中，小火略煎，然後翻炒，至熟為止。
小貼士
1 炒雞蛋時花托也能夠不去，這樣口感好一些。
2 雞蛋也能夠換成鴨蛋。
這樣炒出的雞蛋鮮嫩無比，香氣撲鼻，營養美味，老少皆宜。“老馬識途”還特別註明，槐花具有降低血壓，預防中風等作用，槐花所含的芸香甙（蘆丁）是具有加強毛細血管抵禦力的維生素，可加強血管壁彈性，進步毛細血管的韌性，對高血壓患者有避免腦血管決裂的成效，可預防中風。
槐花餅
原料：槐花、麵粉、鹽、小米蔥、味精
做法：
1 槐花用清水洗淨。
2 由於槐花洗完後花瓣上就帶著水分，所以直接撒入麵粉攪拌，將麵粉裹在花的外面。
3 撒完麵粉，要拌勻，然後上籠蒸10分鐘。
4 出籠後撒鹽、小米蔥、少許味精拌勻。
5 鍋內放極少許油，下鍋煎至雙面微焦出鍋。
小貼士：
食用槐花，選未開放的花蕾也就是槐米最好，口感脆香味濃；
槐花不但可食，也是一味良藥。槐花滋味幽香甜美，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的成效。
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