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作者|川媽
我的朋友喵姐是“吃不胖星人”。尤其到夏天這個穿裙子的季節，她總能收穫一籮筐的羨慕嫉妒恨：
已經是當媽的人了，身材還是跟沒生娃一樣苗條。從不忌口節食，飯量超大，也不去健身房；即使一週吃好幾頓漢堡炸雞、喝奶茶可樂，還經常擼串當宵夜，也完全不擔心長肉。
周圍喝口水都長肉的群眾又羨慕又困惑，恨不得把她送去檢查身體，看看她把吃下的東西都藏哪兒了……
很巧，前段時間我寫了篇江西4歲胖墩睡夢中去世，關於兒童肥胖你可能不知道這些……原本是探討兒童肥胖問題，沒想到收到一些媽媽吐槽孩子吃不胖：
為了搞清楚為什麼有的人就是吃不胖，BBC還真做過這樣一個實驗：
把10個聲稱“吃不胖”的瘦子聚集在了一起，讓他們每天吃很多高熱量食物還不許運動，看他們的身體會發生什麼變化。
這是BBC“地平線”系列紀錄片Why Are Thin People Not Fat？《瘦人不胖》。
看了這部紀錄片，你對自己身體的認知可能會翻天覆地。
這個視頻長達1個小時，如果大家沒有時間看完，下面是我的觀後筆記~
實驗開始之前，瘦子志願者們先出來炫耀好胃口和好身材拉仇恨。
實驗中，他們被要求平均每天吃下5000大卡的食物。
5000卡路里什麼概念？成人一天正常需要攝入的熱量只為2000卡左右。一份肉醬意粉約500卡，相當於一天要吃10份。
並且，志願者不能做任何運動，每天最多走5000步，實驗持續4周時間。
科學家要求他們體重增長的上限是15%（平均每人增重10kg），4周後，如果有人體重增加超過15%，即就會被淘汰。
這個實驗的靈感，其實來源於美國上世紀60年代的一個監獄實驗，科學家想觀察犯人吃胖後身體的激素水平變化。
結果發現，在1年的時間裡，有的犯人無論怎麼吃也無法達到目標體重。最後他們得出一個結論：有的人可能註定無法吃胖。
在測試完一系列身體基礎數據後，BBC的志願者開啟了瘋狂的胡吃海塞模式。
為了更快地增重，志願者狂吃各種高熱量巧克力食品和甜品，光看著就齁嗓子。
這樣的吃法持續了4周，結果大家猜是什麼？這10個號稱自己“吃不胖”的瘦子，全部吃胖了！
劃重點：攝入過量的卡路里 + 缺乏運動，是人都會長胖。
但是，雖然所有的志願者都變胖了，但都沒有達到超重15%的標準，胖的方式也各不相同。
有的人脂肪率飆升得很厲害，有的人體重增加了，不過脂肪含量幾乎沒有增加。
這位叫Martin Wong的亞裔小哥，他增重原身體的8%，長了4.5kg。從對比圖片上看，他幾乎沒什麼變化，肚子也沒大。
經過檢測，他的脂肪只增長了2.4%，其它增長的部分都是肌肉！
別人節食、花錢去健身房累得死去活來還不一定能減肥成功，小哥專揀高熱量的食物吃，不運動還輕輕鬆鬆長出一身腱子肉，太氣人了有沒有？！
更氣人的是，這樣的結果是由每個人的基因所決定的，可以說是命中註定的。
紀錄片中，科學家Eric Ravussin博士解釋，在遠古時期，當饑荒來臨或者是長期捕不到獵物時，胖的人因為身上有脂肪可以消耗，會比瘦人更容易生存下去。最終，這些“胖祖先”就把“容易囤積脂肪”的基因遺傳給了後代。
不過，也有少數“瘦祖先”存活下來，他們的後代大概就是像這10位志願者這樣的人。
科學家發現，有一種簡稱FTO的基因專門管控人們的食慾，這種基因也可以叫做“吃貨基因”。
他們專門針對幼兒園的小朋友做了一項實驗：在那些已經吃飽了的孩子身旁放一些小餅乾，看看會有什麼反應。
有的孩子完全不受誘惑，會把小餅乾推開，繼續幹自己的事；而有的孩子，會放下手中的畫筆，開始吃餅乾。
“飽了依然會吃”，就是FTO基因在起作用，也就是說，一個人胃口大小與對食物的慾望，在很小時候便被建立了起來。這類人的體重也可能超過別人。
而“飽了就不再吃”的孩子，可能存在某種基因防護變體，從而讓自己能無意識地“控制”體重。
果然“起跑線”非常重要！
參加增肥實驗的10位志願者，也不約而同說出了這樣的話：飽了以後就不吃東西了。
所以，實驗期間每天被迫地胡吃海喝，讓他們非常難受。
甚至有人無法完成每日定額的卡路里攝取量，因為會不由自主地吐出來，大腦通過這種反應強制不讓身體攝入超過需求太多的熱量。看來，要減肥必須管住嘴！自然不行，就來強制的。
對於超重的人，事實剛好相反。
紀錄片中，一個研究團隊先讓超重的實驗者通過飢餓療法減下來原來體重的10%。然後嚴格控制飲食，給足夠的熱量，意思就是飽地剛剛好，希望他們保持身材。
然而，核磁共振監測發現，這些超重者的大腦對於食物的反應顯示“身體還處於半飢餓狀態”。
科學家解釋說，因為這些人長期處於肥胖狀態，所以大腦和身體會認為原來的體重才是最正確的。
這說明，一個人最終成為瘦子還是胖子，除了上面說的基因外，還受大腦和身體的控制。
除此之外，科學家還得出結論，那些“長不胖”志願者吃得越多，基礎代謝率（也就是我們身體什麼不幹幹躺著就需要能量）會隨之大大提高。
因此，他們攝取的過多熱量都會被身體快速代謝掉，不會造成很多脂肪囤積（好羨慕）。
而人吃胖，胖的其實是身體裡的脂肪細胞。研究脂肪的專家解釋，我們身體中的脂肪細胞本來的數量是一定的，一旦開始發胖，脂肪細胞的體積就開始生長、增大。
雖然脂肪細胞的體積增大到一定程度的時候，便會停止生長。但壞消息是，停止生長的脂肪細胞永遠不可能自我消除（抽脂手術除外），而且還會盡可能有效地積累更多的脂肪。
研究還表明，我們的身體很容易在兒童和少年時期生成更多的脂肪細胞，這意味著如果成長階段比較胖，很可能終生會胖。
這10位志願者，小時候一個共同的特點就是“瘦”，這也就是他們長大吃不胖的原因之一。
最讓人心碎的是，實驗結束後1個月，或多或少吃胖了的志願者都回到了原來的樣子。
因為在沒有人為干涉的情況下，內在的機制包括基因、大腦、基礎代謝率等等，又把他們帶回了屬於他們的天生體重。
改變很難實現，真的只能說，這就是命……
或許是為了安慰心灰意冷的胖子們，紀錄片的最後，科學家“端上”了一碗雞湯：
“雖然想要長期保持你顯著減肥後的體重，是非常困難的，但減下一點點體重，會讓你更健康，也更容易保持減肥的成果。”
敲黑板，BBC這個“邪惡”的視頻告訴我們：
1. 控制體重要從娃娃抓起，不然很容易一時胖，胖終身。
2. 關於減肥並沒有什麼祕密武器，無非是改變自己的生活和飲食習慣，管住嘴，邁開腿。沒有吃貨基因控制自己的食慾，就靠意志力；沒有天生的高基礎代謝率，就靠運動去補充。
3. 減肥是個持久戰，欲速則不達，千萬別盲目節食。因為沒用，很快就會反彈。
4. 腦科學真的是一門很實用的學科，瞭解腦科學知識可以讓我們更加了解自己的身體。
如果上面那部BBC紀錄片沒看夠，可以再看看耶魯大學神經科學博士後、神經學家桑德拉‧阿莫特Sandra Aamodt的Ted演講：《為什麼節食經常不起作用？》。
5. 如果你已經是個成年的胖子，也沒有那麼多毅力對抗肥胖，那麼該吃吃，該喝喝，別有心理負擔，因為你的身體已經適應了胖胖的你（只要別太胖就好）。
看到這裡，我就安心了，你呢？
川媽說說
減肥是女人一輩子的事業。
我曾經以為這對自己來說很容易，我是不可能吃胖的。因為上大學那會，無論怎麼胡吃海喝，體重都沒上過3位數。
但現實是殘酷的，啪啪的打臉聲非常響亮。懷小川的時候，瘋狂地吃甜食，體重猛漲50多斤。後來，雖然甩掉了大部分，但再也回不去原來的體重了。
看了BBC的視頻後，我突然釋然了，原來這都是命。誰讓我小時候就是個小胖子呢！既然對抗不了基因，那就認命吧。
小龍蝦，我來了！
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