咱大連最不缺的就是海鮮菜 這幾家你來嘗過才算真的懂大連！

said：

小編

眼看著春天一天天地生動起來，咱黃渤海邊上的海鮮也越來越豐富，在大連吃海鮮，新鮮味兒好，關鍵在大連有那麼多專做大連海鮮菜的飯店，有那麼多大連海鮮菜做得精彩的廚師，今天的節目，就帶您到飯店裡去轉一轉，看看哪裡的海鮮更好吃。

1

品味居（孫家溝店）

地址：大連市沙河口區龍祥街58號

2007年，品味居品牌初創，大連人提及品味居的第一印象就是：海鮮好，滋味正，人氣旺。十二年老店品味居，傾盡心力，只為打造至臻大連海鮮味。

大連首創【蝦醬四季豆炒蜆肉】

剛一上桌，就是突破天際的鮮滋味。一口便能吃出一片海，如此驚豔的舌尖體驗，乍一看都是家常食材。店裡自制的蝦醬，現括的蜆子，青翠碧綠的四季豆，說家常卻並不簡單。說起來雲淡風輕，功夫都在一招一式之間，選料，刀工，火候，調味，最平常的大連鮮，在於濤的搭配創新之下，卻讓人嚐出了超乎想象的好滋味。

海陸空三鮮匯聚的【金錢三寶】

【金錢三寶】用的是金錢鮑，雞胗，土豆乾，都是常見食材，精心料理之下又會有怎樣的口感？金錢鮑的鮮味為首，輔以雞胗的脆嫩，再加上土豆乾的厚實口感，三樣兒素未謀面的食材，融匯一鍋，竟然綻放出全新的滋味和舌尖體驗。

2

金石漁家

地址：黃河路與萬歲街交叉路口

位於萬歲街上的這家大連海鮮知名老店，裝修接地氣，菜價更接地氣，每到飯口，這超高的人氣是多少飯店老闆們夢寐以求的啊！老客們常說的一句話就是：來這吃飯，閉著眼睛點都不會踩雷。

黃花魚水餃

熟悉這家店的人都知道，他們家最有名的就是黃花魚餡的水餃，薄薄的麵皮裡滿滿的黃花魚肉，一咬一包湯。這個餃子小編可不敢賣力推薦，據說上次經過我的推薦，把包餃子的大姐害苦了，從早晨天不亮就得過來上班剁餡包餃子。

西施海腸豆腐

顏值高，口感好。果真是不可思議，此豆腐非彼豆腐幾可亂真，把雞蛋和海腸巧妙搭配一起，每一口都是滿滿的鮮滋味。大連人對於海腸的偏愛，只有老大連人才會懂。

3

品海樓

地址：（恆隆店）恆隆購物廣場5樓西區

唯有此樓可品海，在大連饞嘴兒的眼中，品海樓可是大神一樣的存在。豉辣大蛤、頭菜爆螺片、品海小巴蛸等一眾菜品更是在不同年代引領了大連海鮮菜的潮流，二十年的時光，品海樓憑藉著自己的品質、創新，一直位於大連餐飲業的頂端。

品海小巴蛸

這道原創的品海小巴蛸，口味焦香，帶著大連小海鮮特有的鮮甜，俘獲了不少人的味蕾。這道菜看起來只是一道過油菜，其實工序非常複雜。首先要反覆清洗，像洗衣服一樣搓洗才能去掉吸盤中的泥沙。然後通過精準的油炸，再加上完美的調味，讓這道品海小巴蛸一研發出來，就佔據了銷量榜的前列。

頭菜爆活海螺片

頭菜爆活海螺片更是您非嘗不可的，活海螺至關重要，從水缸裡撈出來的時候還帶著大海中自然的鮮，片成薄片依然可以保留鮮味，頭菜只取用中間最為脆爽的幾層，種種嚴格挑選只為了到您嘴裡那一口鮮脆。

4

日月昇漁家菜

地址：五一廣場 長江路813號軒煌大廈

說到火爆的漁家菜，他家要在大連街稱第二，那就沒人敢稱第一，10家連鎖店，遍佈大連市內四區，店店、天天、時時火爆到訂不上包間，不禁大呼一聲：還有誰！！！

石鍋海膽豆腐

【石鍋海膽豆腐】是店裡下足了工夫的招牌菜。自有的豆腐坊，每天三四點鐘開始運作，【純綠色的滷水大豆腐】每天用冷鏈運輸直接配送到各個店面。自制豆腐裡裹滿了香濃的豆汁，切大塊過油炸出一層焦脆的外殼，香醇的雞湯烹入滾燙的石鍋，逼出了豆腐的香融合了海膽的鮮，滑嫩軟彈，老少皆宜！

鮁魚醬

青皮銀亮的鮁魚剔骨去刺，剁細成泥。要說一個醬需要兩個月的反覆嘗試，調口是個關鍵。番茄醬、蠔油、一品鮮醬油、辣妹子、白糖……10多種調料和魚，要在鍋裡炒制大約50分鐘！口口留香，滋滋入味，鹹鮮微甜，山珍海味也抵不過的鮁魚醬，配上粗麵餅子、水果蘿蔔、青白蔥段，定價在老百姓都能接受的28元。