初湯|硬核海蔘吃法
既然硬核，自然海蔘要好還要足。特選漁樂島速發6年野生刺蔘，絕對無添加的天然野生參。什麼，您覺得小？那就對了，6年才長這麼大，為啥六廚這麼自信呢？因為這是自己家人的海蔘啊。速發海蔘解決了吃海蔘過程中最大的問題：海蔘的泡發。這個話題基本上可以出專著了。但是通過特殊工藝乾製的長島刺蔘，十二個小時就可以開水泡發，二十四小時冷水泡發，泡發率可以達到12-16倍，是不是好海蔘，行家看到這個泡發率應該心裡清楚。
初湯|硬核海蔘吃法
梅頭肉，嫩，肥瘦相間，燜燒湯煮最宜。在畜肉中梅頭肉的蛋白質含量最高，脂肪含量最低。還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。梅頭肉還能提供人體必需的脂肪酸。梅頭肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
初湯|硬核海蔘吃法
陽江豆腐也是鄰居家剛從老家帶上來的。廣東人都知道陽江豆腐，因為水是製作豆腐的關鍵，而陽山山泉水礦物質豐富,鹼性較高，出品的豆腐尤其嫩滑鮮美。陽山煎豆腐仁經過火文煎烹，外皮焦黃，內裡猶嫩，口感迥異，滋味甚佳。
初湯|硬核海蔘吃法
香菇切片，薑切片，砂鍋內放油加梅頭肉一起煎香。
初湯|硬核海蔘吃法
陽江豆腐切塊，海蔘原只直接下，既然硬核，自然要一口一個才過癮。海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
初湯|硬核海蔘吃法
灑初湯潮汕魚露和少許胡椒粉，初湯潮汕魚露是海捕鮮魚自然發酵而成的純天然調味品，呈味提鮮增香。宜炒宜燜宜煮，好用又好味。
初湯|硬核海蔘吃法
初湯|硬核海蔘吃法
加入少量開水，大火燒開，改小火燉煮。
初湯|硬核海蔘吃法
出鍋前再窩個蛋，放點蠔油代替芡水，準備起鍋。
初湯|硬核海蔘吃法
初湯|硬核海蔘吃法
窩蛋差不多溏心了，準備起鍋，喜歡的可以下小蔥段或者香菜段。
初湯|硬核海蔘吃法
初湯|硬核海蔘吃法
哈哈哈，怎麼樣，這菜夠硬核吧？一大口海蔘，一大口肉，一大口豆腐。夠彈牙，夠香潤，夠嫩滑……要再說包含什麼營養素似乎有點畫蛇添足了，總之用來給全家老少補充營養再好不過了。有人問六廚，這麼個海蔘吃法是家裡有礦嗎？其實不然，主要是你有無合適的渠道能買到合適的海蔘，這個合適包括合適的價格和合適的品質。不管網上各種攻略教你如何分辨和挑選，其實六廚有個祕訣保證管用！哈哈，想知道就來評論裡留言吧！