廣西桂平有個土特產被譽為“中國一絕”你知道是什麼嗎

我們生活水平越來越高，可以說衣食住行無所憂慮，俗話說民以食為天，在吃的這方面人們是越來越有自己的要求，不僅要吃的飽，更是要吃出美食的精髓。下面給大家介紹一下廣西桂平市的特產—羅秀米粉。

羅秀米粉因產於桂平市羅秀鎮一帶而得名。是桂平最著名的特產之一，曾在中央電視臺被譽為“中國一絕”。羅秀米粉的主產地在桂平市羅秀鎮，據統計現有21個村共120多個粉坊，年產量超過120多萬公斤，產品供不應求，並遠銷廣州、深圳等區內外以及港澳地區、東南亞一帶。

羅秀米粉還有“皇家貢品”“米粉鞦韆”“廣西自治區級非物質文化遺產代表性項目”等一連串響噹噹是美譽，它是我們家鄉人民的驕傲，更是桂平地方特產的名片。在南方再普通不過的米粉，卻獲得如此多的殊榮，享譽中外。究竟它以什麼樣的味道，征服了人們挑剔的味蕾？它又有什麼樣的魅力，讓人們不遺餘力地為之研究探討，津津樂道？

從古至今在山清水秀的桂平市羅秀鎮，流傳著這樣一首詩：“羅秀米粉人稱頌，中國一絕獲殊榮。選浸磨晒精工制，煮炒撈淥味無窮。邑人愛你不商量，埠內境外佳禮送。當年皇上嘗過後，高喊愛卿再一盅。”由此可見，羅秀米粉受世人的歡迎由來已久。

傳統家庭式水煮型石磨羅秀米粉具有悠久的歷史，清末民國初期就已成名。其手工製作工藝獨特，以其山區特有的水質，配以當地所產的優質白米，以大青石磨研磨，低溫文武火蒸制而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉絲、晒粉絲、扎米粉等一系列工序。

傳統水煮型羅秀米粉的烹飪方式可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉、酸粉和炒粉等等，能配世間任何一種味道，其味妙不可言。羅秀米粉的韌性非常強。有人做過試驗，將晒好的一張粉皮摺成一卷，選有力氣的壯漢用力向牆壁猛擲30次而不碎；用鍘切好的粉絲180根（重約220克）掛在橫木上，能將75公斤重的小夥子吊起並在上面盪鞦韆。中央電視臺曾經以“奇特的米粉”為題將羅秀米粉拍攝入大型電視系列片《中國一絕》，因此羅秀米粉的知名度更是享譽全國。

羅秀米粉這麼聞名，那麼它的吃法又如何呢？下面為大家介紹一下羅秀米粉的吃法。

炒羅秀米粉（廣西桂平）的做法 1

1米粉熱水泡軟，再放冷水衝一下

2熱鍋放油炒肉沫，胡蘿蔔絲等配菜

3加入米粉，加入生抽，用筷子攪拌，喜歡吃辣的可以加點辣椒～～

羅秀米粉的做法2

鍋裡放水，煮沸，下羅秀米粉，大火煮一分鐘，撈起，過冷水，瀝乾

鍋裡的水倒掉，燒熱，放少量油，油熱放切好的香腸片，小火炒至略透明

芝麻醬用芝麻油稀釋，加生抽，老抽，蠔油，鹽調勻，把瀝乾水的米粉放進調料裡拌勻

把米粉倒進鍋裡和香腸混合，用中火慢慢炒幹水分，我喜歡炒到有點黃黃的焦的狀態。下青菜一起炒熟即可(我喜歡濃濃的醬油色，後來又加了點老抽）

總之羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉，以狗肉湯煮羅秀米粉，加少許辣椒、蔥花、味道妙不可言。

羅秀米粉可作為：粉店速食粉，炒粉，生料煮粉，涼拌粉，火鍋粉！