每個城市都有自己偏愛的口味，而這份偏愛，有時候是通過不吃特定的食品來表現的，就像北京人不吃全聚德，杭州人不吃西湖醋魚……據說在天津，一提起大名鼎鼎的狗不理包子，天津人也會微笑著禮貌的拒絕，這是為什麼呢？
百年前，天津衛乳名為狗子的少年高貴友，支攤做起了包子生意，這種口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花的包子，引得人們讚不絕口，而高貴友因為只顧得上做包子，忽略招呼客人，久而久之便有了“狗子賣包子，不理人”的戲稱，後來濃縮為“狗不理”。
據傳，袁世凱曾經將“狗不理”包子從天津衛帶到紫禁城，請慈禧太后品嚐，於是有了“山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣”的評價，從此，狗不理成為了風靡一時的著名美食。
但其實，這樣的傳說很難確認它們的真實性。因為根據雍正皇帝定下的宮中律令，主子們每日的膳食，必須記錄在冊，而且嚴格遵循慣例。如果偶爾有常例之外的食物，一定會標明來源和負責人，將來出了偏差，廚師是要擔責任的。
這麼說來，以當時的宮廷規矩，能否允許狗不理這樣的菜品進入宮內，都得畫上一個大大的問號。我們只能猜測，這些流傳甚廣的歷史故事，可能都是一場藉由名人營銷打響的品牌戰略。
你也許不知道，狗不理並不是一直傳承到今天的。民國時期，狗不理包子在高家第三代傳人手上倒閉。
新中國建立後，天津決定恢復一批傳統名小吃，“狗不理”包子名列其中。於是，天津多家本地包子鋪的員工組合在一起，以“天津狗不理包子鋪”的字號開張，而這就是咱們今天吃的“狗不理”。
狗不理曾經是天津包子界的榮光，它最大的貢獻是定下了天津包子的標準，“一拱肥半發麵”、“十八個褶子”、“水餡兒”。這樣蒸出來的包子皮薄而帶韌勁，餡料充足且汁水豐沛，一口咬下去就是一口湯，鮮嫩適口。
一隻血統純正的天津包子，包子皮兒鮮甜有韌性，包子褶不多也不少，包子餡兒肥瘦各五分，油水汪汪，有肉也有湯！
不少南方人吃過天津狗不理之後，可能會覺得像極了南方的灌湯包。其實，天津的包子，一開始就是從南方傳過來的，算是淮揚菜的變種。
天津是一座海港城市，同時還是京杭大運河上的交通樞紐。因為航運特別發達，南方的飲食文化和烹飪技術也隨之傳到了天津。
對於在沿河勞作的勞工來說，包子是很合適的食物。首先是快捷，不用碗筷上手就能吃。另外，包子既有足夠的肉餡來提供高熱量補充體力，又有主食的麵皮，管飽。就這樣，本來在南方只能當做點心的包子，在天津，變成了市民喜愛的主食。
當年的狗不理，是天津包子行業的佼佼者，天津的包子鋪老闆要誇自家包子好吃，甭管真假都得說一句，“我們這兒師傅可是從狗不理出來的”。
不過，隨著時代發展，現在的天津人，是越來越少消費狗不理了。其中的主要原因是性價比。跟平常售價十幾塊一籠的包子鋪比起來，狗不理包子的價格不太“親民”。比如，狗不理王府井店一籠包子的價格為50元到100元。
和天津的狗不理包子一樣，來自北京的全聚德烤鴨也是北京旅遊業的一塊金字招牌。“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”，外地遊客到北京，吃烤鴨是必選項。但和天津人不愛吃狗不理一樣，北京人也越來越少光顧全聚德。
不僅如此，還有網友總結出了各大城市，本地人不推薦的景點和美食。
武漢人不推薦戶部巷，
南京人不推薦夫子廟，
廈門人不推薦鼓浪嶼，
上海人不推薦城隍廟，
成都人不推薦寬窄巷子，
雲南人不推薦過橋米線！
一句話總結，推薦的理由各具特色，不推薦的理由大都相似！
而這種情況，其實在國外也有，比如，倫敦人不會去逛大本鐘，
紐約人也不愛去聖誕集市。
本地人不愛去本地的熱門景點，不愛吃本地的“特色”美食，似乎已經成為了一種慣例。通常認為，在城市發展特色旅遊的同時，為了迎合遊客，原來的特色店鋪和景點，會丟失原汁原味和過去的性價比，這就不可避免會被本地人“嫌棄”了。
北京的南鑼鼓巷、杭州的河坊街、重慶的磁器口……幾乎每個城市，都有一條遊客必去的“XX街”，它們以老街、文藝而聞名，但這些地方吃的喝的，包括紀念品，幾乎千篇一律，在國內任何一個城市都能找到“同款”。只有本地人才知道，真正烙上了本地特色的東西，往往都藏在城市的犄角旮旯裡，這是專屬於本地人的驕傲。
