"
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
- 11
- 把腐竹放入鍋內。
"
食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
- 11
- 把腐竹放入鍋內。
- 12
- 起鍋熱油爆香蒜。
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食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
- 11
- 把腐竹放入鍋內。
- 12
- 起鍋熱油爆香蒜。
- 13
- 放入排骨和香菇翻炒。
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食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
- 11
- 把腐竹放入鍋內。
- 12
- 起鍋熱油爆香蒜。
- 13
- 放入排骨和香菇翻炒。
- 14
- 排骨炒香。
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食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
- 11
- 把腐竹放入鍋內。
- 12
- 起鍋熱油爆香蒜。
- 13
- 放入排骨和香菇翻炒。
- 14
- 排骨炒香。
- 15
- 放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。
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食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
- 11
- 把腐竹放入鍋內。
- 12
- 起鍋熱油爆香蒜。
- 13
- 放入排骨和香菇翻炒。
- 14
- 排骨炒香。
- 15
- 放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。
- 16
- 排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。
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食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
- 11
- 把腐竹放入鍋內。
- 12
- 起鍋熱油爆香蒜。
- 13
- 放入排骨和香菇翻炒。
- 14
- 排骨炒香。
- 15
- 放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。
- 16
- 排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。
- 17
- 燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。
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食材明細
主料
- 排骨
- 400g
- 腐竹
- 80g
- 香菇
- 6顆
輔料
- 蒜
- 適量
- 姜
- 適量
- 小洋蔥
- 一個
- 鹽
- 適量
- 醬油
- 適量
- 老抽
- 少許
- 黃豆醬
- 1勺
- 糖
- 1匙
- 料酒
- 1勺
- 鹹香
- 口味
- 燉
- 工藝
- 三刻鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
排骨燉腐竹的做法步驟
- 1
- 排骨，用鹽醃一下。
- 2
- 腐竹。
- 3
- 香菇泡發好。
- 4
- 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
- 5
- 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
- 6
- 起鍋熱油，炸腐竹。
- 7
- 炸至表面起泡泡撈起。
- 8
- 將腐竹放入涼水中泡發。
- 9
- 泡發好的腐竹。
- 10
- 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
- 11
- 把腐竹放入鍋內。
- 12
- 起鍋熱油爆香蒜。
- 13
- 放入排骨和香菇翻炒。
- 14
- 排骨炒香。
- 15
- 放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。
- 16
- 排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。
- 17
- 燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。
- 18
- 成品。炸過再燉的腐竹很彈牙，排骨也非常好吃。
來自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的廚具：砂鍋
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