hello，大家好，這裡是小燕子美食。 大家吃過粉蒸肉嗎？粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是廣泛流行於中國南方地區的（江西、四川、安徽等地）的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。今天小燕子就教大家一個以土豆為配菜粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是廣泛流行於中國南方地區的（江西、四川、安徽等地）的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。今天小燕子就教大家一個以土豆為配菜的川味粉蒸肉。
粉蒸肉
食材：一塊五花肉（儘量挑瘦一點的），土豆（滾刀切塊），蒸肉粉，薑末，蒜末，豆瓣醬，花椒粉，胡椒粉，料酒，小蔥
步驟：1、五花肉切成四毫米左右的薄片。五花肉切好好加入薑末蒜末，適量鹽，一勺豆瓣醬，少許花椒粉，少許胡椒粉，適量芡粉（加入一點芡粉粉蒸肉吃起來更嫩）。再加一點料酒（去腥） ，用手抓勻。
2、抓勻的五花肉再加少許生抽醬油，一點點老抽增色，再次用手抓勻。
3、抓勻後加入蒸肉粉（多加一點吃起來香而不膩），抓均勻，要讓每一片粉蒸肉都沾滿蒸肉粉。
4、五花肉全部裹上蒸肉粉之後裝進另一個容器中。然後把土豆放進原來攪拌過粉蒸肉的碗裡（五花肉裹上粉之後還剩一點蒸肉粉），加一勺鹽，抓勻，讓土豆也均勻地沾上蒸肉粉。
5、找一個大碗，把肉均勻碼在碗裡，在把土豆放進碗中，然後把剩下的蒸肉粉全部倒進去。
6、鍋裡燒上水，放兩根筷子（有蒸籠直接放蒸籠），把肉放進鍋裡蒸，蓋上蓋子蒸半個小時以上（根據自己肉的量決定蒸的時間）
7、蒸肉的時候我們來切蔥花。
8、粉蒸肉蒸好之後，找一個大盤扣在上面，然後把盤子連肉一起翻過來，拿掉碗，然後撒上蔥花。
溫馨提示：1、大家在買五花肉的時候可以叫賣肉的老闆把皮燒一下，這樣可以去除多餘的豬毛和皮腥味。
2、蒸肉粉可以直接在超市買，如果沒有就把我們平時吃的大米炒至金黃，然後加入桂皮、八角、花椒、幹辣椒一起炒香，最後打成粉。
3、如果肉不夠肥，記得加少許水或食用油，不然粉蒸肉吃起來會比較幹。
4、、蒸的時候要注意水的量不要把鍋蒸乾了。
好了，今天的粉蒸肉就做好了，喜歡這道菜的小夥伴不要忘了給小燕子點贊關注收藏轉發哦，小燕子會不定期更新各種家常菜做法的！對了，大家還想吃什麼呢？再評論區留言告訴我吧，小燕子教你做哦！留言的小夥伴還有機會獲得小燕子準備的重慶特產哦。