西安特色早點攤,每天能賣出幾百個,剛出鍋還燙手的最好吃

粉條 酸菜 韭菜 美食 初級饕 2018-12-07

最近幾年很喜歡吃這家廣濟街口的回民菜盒,雖說是早點,但是基本女老闆賣到12.30了,中午可以當特色小吃品嚐麼。

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他家有三種餡料,韭菜粉條,牛肉粉條,酸菜粉條,素的4元,肉的五元

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女老闆做的麻利的很,你告訴她你要啥口味,即使十來個人在排隊,也清楚記得你的口味和位置。而且招呼顧客特別客氣,這也是我喜歡吃她家的原因。

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我愛吃酸菜粉條的,韭菜的我嫌棄味大,她家真的包的料超級多,從揉麵到下油鍋,都用不到半分鐘。

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炸菜盒的是另外一個師傅,一鍋最多炸五個,用的是純正菜籽油。

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炸好的菜盒要空下油,旁邊的師傅會用紙在旁邊扇風,讓涼的快一些。

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最後再把菜盒放到乾淨的布上再吸下油,老闆想的真周到。

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菜盒就要剛出鍋就吃,放久了就不脆了。我為了拍這張圖,燙的我來回換手阿。

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小心的咬開口,讓裡面的熱氣散出來,咬一口焦脆的外皮,裡面的餡料是那種脆脆的酸白菜和糯糯的粉條,真心好吃。

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