人需要一日三餐，所以每天買菜是很多人都避免不了的家常事務。但是買菜真的不像逛街那麼輕鬆，菜店裡翻來覆去就那些菜，每次挑來挑去也不知道吃什麼，所以說買菜其實是個苦差事。為了不讓自己天天煩惱，我買菜有個習慣，就是喜歡屯乾貨，比如粉條、粉絲、木耳、銀耳、腐竹、黃花菜等等這些常見乾菜。只要家裡少了一樣，立馬補足了，說實話這可是給我減少了不少買菜的煩惱。哪天不想買菜了，隨便泡上一樣，再到冰箱裡找點邊角料蔬菜，簡單一搭就是一道菜。
就說我們常吃的紅薯粉條吧，真的是天使食材，怎麼吃都美。現在秋冬時節，燉菜最受歡迎，用粉條隨便燉個菜都是香噴噴的。前幾天我就用它做了一道肉末粉絲，真是鮮的不得了。當然還加入另外兩個食材，那就是木耳和青蒜苗。這道菜不像白菜燉粉條水水的感覺，這道菜因為加了肉末，吃起來特別香。它也不像豬肉燉粉條那樣膩，因為加了蒜苗，嚐起來非常鮮美。爽滑、鮮香說的就是這道菜了，家裡的小朋友最喜歡了。好了，現在就差你親自試試了。
【肉末燉粉條】
【材料】豬肉末/粉條/木耳/蒜苗/蔥/姜
【調料】鹽/老抽/生抽/料酒/花椒粉/香油
【具體制作步驟】
1，木耳要提前泡發，淘洗乾淨，把大朵的撕成小塊。蒜苗洗淨，切成蒜苗段。
2，炒鍋燒熱，加入適量食用油，油熱後倒入肉末，快速翻炒。
3，待肉末炒至變色，倒入蔥、姜，炒出香味。
4，加入少許料酒、老抽和花椒粉，去腥、上色、調味。
5，把木耳倒入鍋內翻炒幾下，然後加入水，水量沒過木耳就可以了。再把泡好的粉條倒入鍋內，大火燒開後蓋上鍋蓋，調小火煮3分鐘。
6，煮至木耳斷生，粉條呈透明狀，加入適量鹽和1小勺生抽調味，翻炒均勻。
7，最後倒入蒜苗，大火翻勻美味即成。關火，淋少許香油，就可以出鍋了。
8，盛入碗中，端上桌開始享用吧。
小貼士
1，我用的粉條是比較粗的，如果你用的是細粉條，要減少煮的時間，可以在木耳煮了2分鐘後再加入粉條。
2，青蒜苗起到很好的提鮮作用，還有最後淋入的香油，對於這道菜也絕對是點睛之筆，所以這兩樣都不建議省掉哦。
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