會飛的魚從來只存在童話故事裡，不過，在現實生活中，確實存在這樣一種“飛魚”，在我國的臺灣省，它還是一種大家都非常喜歡的美味，舌尖曝光後，更是受到了越來越多的人的追捧，導致飛魚數量銳減。
飛魚以“能飛”而出名，故大家叫它飛魚，並不是因為它真的能飛，只是因為飛魚的胸鰭特別發達，張開如有鳥的雙翼，能夠在衝出水面滑翔數十米遠，看起來就像在飛翔。
很多時候，在一些常常被人忽略的地方，往往有著最好吃的美味。飛魚就是這樣一種美味，它存在於臺東縣東南約49海里處，那是一個因火山爆發隆起堆積而成的島嶼，那裡住著臺灣原住民達悟人，飛魚是他們重要的文化符號之一，每年的三月至六月，是達悟人的飛魚季節，為此他們還有飛魚祭。
達悟人的捕魚船
在達悟人的眼中，飛魚不止是他們的食物，更是他們的信仰。
達悟人把飛魚視作天神賜予的魚，據說達悟人的祖先早前曾捕捉各種魚類當作食物，那時他們對各種魚類屬性不瞭解，於是混吃各種魚，然後達悟人的祖先就開始生病，後來好心的天神見他們可憐，就教他們各種捕魚技巧，還教他們分辨哪些飛魚可以吃，以及怎麼吃。
代代相傳，使得達悟人對大海心存敬畏，對待飛魚心存戒慎，無論是漁撈、煮食還是暴晒，都有儀式來配合，這也形成了達悟文化的核心。
飛魚來自與大海的饋贈，離大海最近的人也深深懂得與自然的相處之道，所以它的做法也並不複雜，洗淨，簡單處理後，置於陽光下，暴晒3日即可魚乾。
簡單的食物，本真的生活，是達悟人的日常。
即使不吃飛魚，在海灘上放眼眺望，看著藍色海面上，一條條飛魚破浪而出，時隱時現，形成一道亮麗的風景線，不過現在飛魚數量銳減，不知以後還能不能看到這樣的奇觀。
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