開篇語：僅以此文，共同紀念這位欽州傳統美食手藝人：黃伯。
每每回想起小時候，各種味道香濃純正的小零食，總是能勾起萬千思緒：兩毛錢一根的綠豆雪條，一毛錢的冰袋，一毛錢一袋的無花果、酸梅粉、五毛就能買到的小浣熊乾脆面……這些也許就是80、90後欽州人對童年的回憶。但是有一種美食，在欽州人文記憶裡舉足輕重，印證著欽州幾代人的歡樂時光。這就是漸漸消失在生活裡的甜蜜美味——香蕉糖。
熱心網友“波波哥”有幸在路上偶遇了賣香蕉糖的大叔，遂在網站發佈了一篇久違了！欽州香蕉糖！這美食逐漸消失在我們的視野的帖子，頓時引起了諸多網友的熱情討論，大家在分享對這種美食的種種回憶，同時也是在嘆息這種製作技藝，正在淡出我們的生活，這種我們曾經習以為常的糖果，也許在新一代的小孩中，知道的人，已經寥寥可數。
二十幾年前，做這種香蕉糖的人非常多，學校門口、公園、市場，隨處可見一些騎著“廿八鈴”的壯年男人，一邊口喊“香——蕉——糖——”，一邊賣力的扯糖，乳白色的糖衣包裹著香脆的花生，兩寸見方的白紙一包，這就是那個時候不買就不上學的舌尖美味。這種流動叫賣的方式，平時是可遇不可求的，每到假日在家聽到香蕉糖的叫賣聲，馬上要跟父母討幾毛錢，追逐香蕉糖大叔去了。
隨著年齡長大，我們能夠吃到的食物越來越多，這種甜膩的味道也被大眾所遺忘，但是對於它帶給我們的兒時回憶，一定是對這代人成長的最佳詮釋。
根據“波波哥”的介紹及黃伯的大侄子小黃的指引，我們很容易在城東市場見到了黃伯。於是我們簡單的聊起了關於他製作香蕉糖的歷史。
黃伯是個很熱情開朗的老人，今年75歲，活了大半個世紀的他，做糖已經27年了，見證了欽州的歷史變遷和一波又一波孩子的成長，他騎著單車走街串巷，在市場，老街，公園駐留，圍繞在他身邊的新老顧客絡繹不絕，人群中不乏老人、小孩及年輕人。
老年人喜歡這種熟悉的味道，這也許是物質匱乏的那些年，這種糖製品能夠給他們帶來喜悅和心靈上的慰藉。
小朋友對這種糖充滿好奇，他們不明白，為什麼這種稠白的糖裡能包裹著花生，而且有著特別香甜軟糯的口味。
年輕人也喜歡這種糖，大多是對兒時美味的一種回憶。
不同年齡，不同人群，都用同一種懷舊與感恩，品味著前輩們口耳相傳留下的經典味道。
黃伯喜歡結交朋友，樂觀隨和的性格，妙語連珠，使得買糖的顧客絡繹不絕。客人在這裡不僅獲得了嘴上的甜蜜，心裡也是十分歡暢。
黃伯經歷了時代的變遷與飛速發展，見證了幾代人的成長。遇見好聊的顧客，就會侃侃故事，拉拉家常，市場裡買菜的老人對十分熱情，每每黃伯到來賣糖，都能把周圍一群人逗樂，當有人對香蕉糖表示新鮮和好奇時，黃伯就會扯上一小段，給他們試吃，每個品嚐過這種糖果滋味的人，都表示喜歡，這就是最得人心的純正味道。
黃伯家住沙埠鎮大石古村，每日早晨做完糖從家裡出攤，遊走於老街，菜市，路線為大路街-水東菜市-地區菜市-城東南菜市-鴻髮菜市。一臺單車，一個鋁合金托盤，一坨雪白的香蕉糖，就成了他每日最好的夥伴。
為了瞭解這一種美味的製作工藝，我們徵求到了黃伯的同意，到他家去拍攝香蕉糖的製作過程。在下篇中，將一一為大家介紹香蕉糖製作流程，敬請關注！
（圖：馮斌，文：陳品宏）