海南有一種蔬菜
叫“地瓜葉”
不管是在酒店、飯館或家裡的餐桌上都能看到
剛到海南的人還有點不理解
總說這個地瓜葉是拿來餵豬
但後來，紛紛路轉粉
幾天不吃一次地瓜葉有點難受
因為地瓜葉太好吃了，而且營養價值高
地 瓜 葉 的 祕 密
番薯葉，又稱地瓜葉。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。
地瓜葉的功效
有助於 排 毒
含豐富葉綠素，
能夠“淨化血液”，幫助排毒。
有助於提高免疫力
含有比一般蔬菜
高5～10倍的抗氧化物，
能提高免疫力，“預防感冒”。
預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，
就可補充人體一天所需的
鐵質及維生素A、C、E。
預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，
預防高血壓。
改善便祕
豐富的膳食纖維，
可促進腸胃蠕動，
預防“便祕”。
有助於抗癌
含有豐富的多酚，
能預防細胞癌變。
改善更年期症狀
富含植物固醇，
可以達到與荷爾蒙類似的
調節身體機能的功效。
促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，
能促進乳汁分泌。
強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。
誰不適合吃地瓜葉?
腸胃消化力不佳的人，
腎病患者，不宜過多食用。
食用方法
1、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉
番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水；燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝乾水；燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水；加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。
原來地瓜葉有這麼多作用！
不僅好吃，而且健康！
大家以後要多多吃起來
告訴身邊的人吧~