芹菜炒蝦仁
材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生薑絲3克、鹽適量、澱粉少許、料酒幾滴
做法
1、準備好食材，蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3釐米段備用
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味
3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊緻即可，不用時間過長
4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色
5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關火裝盤
蓮藕鹹魚塊燉鍋
材料：白鰱鹹魚塊100克、藕80克、紅辣椒4個、生薑3片、蒜粒5頭
做法
1、提前幾天製作好鹹魚塊，藕切成滾刀塊，
2、鍋預熱，注入油，將裹上面粉的鹹魚塊放入鍋中炸至兩面金黃即可
3、放入生薑、蒜片、紅辣椒、生抽和料酒少許，燜十幾秒鐘
4、加入一碗半涼水，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右
5、放入藕塊繼續燉幾分鐘，藕塊爛了即可，不用另外放鹽，魚塊本身有鹹度
6、撒上蔥花、蒜葉、香菜葉即可關火
剁椒魚頭
材料：白鰱或花鰱魚頭1個、剁椒4湯匙、蒸魚豉油適量、生薑5片
做法
1、找一個大盤子，先將薑片擺在盤子底部
2、將處理乾淨的白鰱魚頭從中間切開不要切段，澆上2湯匙蒸魚豉油
3、上面再鋪上剁椒，滴上幾滴油，注意不要放鹽，蒸魚豉油和剁椒本身就有鹹味
4、放在蒸鍋上開大火蒸30分鐘左右，將蒸好的湯汁倒在鍋內加點澱粉水勾芡，芡汁淋在盤中即可
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