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豆芽，是平日裡餐桌上常見的菜，也有很多人喜歡吃，在城市生活都是去市場買，但是在農村沒有這條件，都是自己用豆子生豆芽，今天我發的這圖集就是我拍母親用豆子做的豆芽的過程。
(所有圖片均為原創，盜圖必究)
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這個是做的黃豆芽，黃豆用的是自家種的笨黃豆，也就是說種子是預留的種，祖祖輩輩都是吃這樣的黃豆。先把黃豆淘洗一遍，去掉壞的、爛的豆子，然後用水浸泡5個小時左右，瀝乾水分，在黃豆上面蒙上潮溼的籠布，這張是24小時後的照片，開始冒芽了。
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現在天熱，一天需要淘洗黃豆2次，就是用冷水沖洗一下然後濾掉水2次。這是發豆芽第2天的拍的。上面的籠布要保持潮溼，另外生豆芽最好放在瓷盆子裡。
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這張是第3天時候拍的，這個時候豆芽已經變長了，傳統生豆芽這樣就成功了，不可能長的再長了，不知道放豆芽機裡面會長成多長。還有就是集市上賣的那個豆芽，都很長，自然生長的話不會那麼長的，怎麼做到我不知道。
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這個時間的黃豆芽已經長到最好了，可以吃了，再不吃的話豆子就會發青，變老了，那樣吃後不好吃，感覺像吃草。
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把生好的豆芽用清水淘洗一下，把豆芽皮洗掉一些，然後就可以準備做菜了，可以清炒，可以肉炒，可以肉燉還可以用豆芽和肉包大包子吃。
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我們做的是清炒黃豆芽，放上蔥薑蒜炒香，把黃豆芽下入，放上水小火慢燉，這樣做出來的豆芽很有味，要是喜歡吃粉條的話放上粉條也是很好吃。
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炒出來的豆芽，很好吃，有很濃的豆香味，就是和外面買的不一樣，不信的話你可以自己做了吃吃看。
1斤黃豆，3天的時間就可以吃到美味的豆芽菜了，只要想吃並且願意幹，很簡單的事。
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母親還做了綠豆芽，方法和做黃豆有是一樣的。
這張是第2天的照片，第一天發芽的照片忘記拍了。
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這是第3天的照片。
很多朋友自己在家生豆芽，把豆子一直泡在水裡，這樣你就是泡多久也生不出豆芽來，這樣熱的天會把豆子泡爛了，生豆芽讓豆子保持潮溼就可以了。
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就發這麼長了，再發豆芽根都分叉了。就是弄不明白外面賣的那個綠豆芽怎麼發的那麼長，難道是用的綠豆的品種不一樣嗎？有知道的朋友可以評論、留言幫我科普一下。
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淘洗好的綠豆芽，準備開炒。
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還是蔥薑蒜炒香，只不過炒綠豆芽還多放了花椒和幹辣椒，這樣更香。大火爆炒，快出鍋的時候放上醋，翻炒出鍋。
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又酸又辣的炒綠豆芽做好了，很好吃還下飯。
母親用了一週的時間做了以上做的2個豆芽菜，我感覺都很好吃，吃這樣的菜就感覺回到了小時候，這就是我的幸福小生活。
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