撰文丨攝影 卡哇伊撕肋
自由撰稿人丨成都街頭妹子丨擼串不喝酒的奇葩
責編丨石晚嘉
成都和山城相比，我更愛搭一趟高鐵，不辭辛苦的往山城跑。
山城多梯道，也許轉個彎，上個坡，某個角落你就能發現一家美味的館子。
很像小時候玩的掃雷遊戲，你永遠不知道下一秒的驚喜在何處。人生亦如此。
痴迷於美味的人，更加重口味輕環境。為了好吃的，甘願放下一切。
這家館子很簡陋，就是搭起來的一個塑料大棚，俗稱露天壩壩。下面擺放著圓桌，綠色的塑料板凳，和農家人辦宴席請客的餐桌沒什麼區別。
店面也算是很有些歷史了，端上來的餐盤有些都缺了邊角，反而接地氣了許多。手上的撲克牌算是排號。
它就位於居民區的一個小壩壩裡面。來的時候已經有很多人，需要排隊，熱鬧無比，有拖家帶口的，有一對對情侶。
如果你來了，排隊無聊就玩玩手機，或者好好欣賞山城的夜景。
服務員是幾個中年嬢嬢，手腳輕快，端著菜盤在人山人海的顧客中間穿梭，聲音洪亮，爽快喊菜。
店這麼小還那麼多顧客擁擠而來，必然有它的過人之處。一頓飯下來，我總結了一番，量大實惠、高性價比、味道一絕是實實在在的優點。
約兩三個好友，小酌一杯店裡的青梅酒，酣暢淋漓。不過朋友說，它家的藍莓酒反而更美味一些。
灶臺稍顯得有些凌亂，叫一聲服務員就會有嬢嬢過來點餐。
瞬間好像回到了八九十年代的市井飲食餐館。由此，我覺得自己是體驗了一回重慶最接地氣的一家肥腸芋兒雞。
/ 菜 / 品 / 推 / 薦 /
-「 芋兒肥腸雞 」-
肥腸是滷過的，大塊，處理的很乾淨，沒什麼異味。經高壓鍋壓過後，口味變得又糯又入味。
雞肉很嫩，不會卡牙齒。肉質鮮美，富有彈性，辣度也是剛剛好，老少皆宜。
海帶、蘿蔔、土豆片、白蘿蔔片、萵筍等等，配菜不僅豐富還很量大，可以說是觀音橋那一帶最有良心的一家芋兒雞。
芋兒不會一夾就散，比較粘糯，口感入味。
越吃到後面越口乾，辣椒的後勁就上來了。推薦配一瓶熱的唯怡豆奶，舒緩口渴。
-「 鴨腸涼粉 」-
涼粉很有賣相，白的晶瑩剔透，用筷子戳戳還會彈兩下，放在嘴裡冰冰涼涼的。
鴨腸很有嚼勁，脆脆的，是放在涼粉的上面，舀一勺佐料，再淋油辣子（PS.涼粉、佐料是早就弄好的，需要自己端著涼粉盤子去找老闆，現放鴨腸）。
唯一美中不足的是鴨腸比較少，只有三四根，而且較短，不過癮呀~
口味很香辣，而且微微偏甜，辣中帶著回甜，味道巴適。
-「 涼拌豆皮 」-
店裡涼菜的品種很多，比如拌藕片、拌肥腸、拌豇豆之類的，這裡我著重推薦涼拌豆皮。
所有的涼菜都放在一邊，需要自己動手才能豐衣足食，結賬的時候嬢嬢直接數盤子即可。
豆皮表面很爽滑，不會磨口，灑了一些蔥段，清香十足。海椒依舊給力，就四個字，麻辣鮮香。
-「 皮蛋 」-
名字簡單好記，但是用料卻很豐富。紅油辣子拌勻，蔥段添香，裡面貌似還有豆瓣醬。
皮蛋是最讓我回味無窮的。裡面的溏心很新鮮，筷子一夾到嘴邊就能聞到皮蛋獨有的味道，不會很黏也不會很老，就跟煮荷包蛋裡面的溏心一樣，七分熟剛剛好。
最外面的蛋白也是彈性筋道，沾一點紅油，好吃無比。
-「 涼拌豆腐乾 」-
豆腐乾是我個人比較中意的一款菜。適合酒足飯飽以後，就著稀飯一起吃。
有嚼勁，和豆皮有異曲同工之妙，男生用來下酒也搭。
一說起蒼蠅館子，好像大家腦海裡湧出的第一印象是廉價、鋪面窄小、環境髒亂差。
而跌入吃貨圈的這幾年，卻是這些小小的蒼蠅館子刷新了我對美食的認知——美味不分貴賤，全靠對味蕾的征服。
館子座標
店名：老院子肥腸雞
地址：重慶市江北區小苑村聚龍錦苑A區附近
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