以前農村生活貧苦平常都是清湯寡水，偶爾吃一次油水足的飯菜自然感覺特別的香。臨近年關的時候農村才開始熱鬧起來，人們都撇棄了平時的“吝嗇”，風風火火的準備著過年的吃食。最高興的莫過於孩子，這段時間裡油水足，各種油炸食物也只有在這個時候才能吃到。當老媽炸東西的就會搬個馬紮做在一邊，剛出鍋的總會讓我先嚐一嘗，孩子都比較饞嘴，美食的誘惑早就把和夥伴出去放炮的約定忘記了。
一，油炸丸子
農村裡親戚多，到過年來往的更加頻繁，說不定家裡什麼時候就會來客人，總要提前預備一些東西。經過油炸的食物不但好吃，還能保存更長的時間。肉丸子是農村每年都要準備的，單獨能做菜，而且還能當大鍋菜的配菜來用。自家做的肉丸子放的肉多最實在，用有炸過之後焦黃香脆，吃了都上癮。
二，油炸豆腐
農村裡都會炸上一些豆腐，雖說有凍豆腐的滋味也不錯，還是用油炸過的香。剛炸好的豆腐很鮮美，不過沒有什麼滋味，在農村裡主要用來做配菜。油炸後的豆腐能保持一個月作用，而且還能保證不變質，在做大鍋菜的時候用油炸的豆腐也不容易爛。
三，油炸蘑菇
農村裡除了吃大鍋菜，還有一種壓軸的火鍋。同做大鍋菜的材料一樣，但火鍋更填了不少講究，用的材料大部分都是熟的和油炸過的，油炸蘑菇是火鍋裡不能缺的材料。用麵粉雞蛋加水調稀，放上一些鹽等佐料，把泡發的蘑菇滾上面就可以炸了。這樣的蘑菇最香，外面香脆裡面嫩，當菜都非常好吃。
四，油炸帶魚
老家農村是平原，吃過最多的海產品就是帶魚，也是因為便宜。家居戶戶在過年的時候都會炸上一些帶魚，炸好了以後就存放起來。這就是現成的菜，親朋好友來做客吃飯，直接端出來就能吃，也省去了不少的麻煩。
五，油炸春捲
過年時候各地都有吃春捲的習慣，老家也不例外。別看春捲普通也能上的了席面，在農村裡春捲是開席之前的一道開胃菜。春捲都是現吃現炸的，放的時間久後就不脆了，不過老媽每年炸東西的時候都會做上一些，炸了之後來滿足自己的饞癮。
六，油炸窩窩頭
農村老一輩的人喜歡吃窩頭，這是過去的主糧。現在白麵很普遍，但老媽每年都會蒸上一鍋窩頭。玉米麵，粘高粱的都會做上一些，放點棗子也很好吃。用老媽的話講，這叫憶苦思甜，做人不能忘了本。小時候卻從來不喜歡吃這種黏黏的食物，因為吃了粘的就不讓喝涼水，毛躁的孩子誰會願意等著開水涼了。不過老媽會把窩頭切成片，在炸東西的時候，也順帶著炸連個窩頭，這樣變的更美味了，好像南方吃的炸糕一樣。
七，油炸麻花
農村過年的時候會給孩子準備各種零嘴，炸麻花饊子最常見，剛炸好的麻花香脆可口，嘎嘣嘎嘣的嚼著帶勁。想吃甜味的麻花在和麵的時候放一些紅糖，炸出來的饊子是深紅色的，也顯得有食慾。想吃鹹的放點鹽就成，還可以根據自己的口味放點蔥花。自家做的比外面的買更放心，也更實惠。有朋友帶著孩子來串門，這樣的饊子絕對受歡迎。
八，油炸面花生
在農村油炸花生可是一道經久不衰的老菜，飯桌上總能看到它，不管是宴請朋友還是自己吃都合適。自家種的花生最香，這也是孩子們日常最常見的零食，生著吃就特別的香。過年的時候農村會用花生給孩子做零嘴，把剝好的花生米用面裹起來油炸，這樣吃的更香，根據自己的口味放點糖或者鹽，外面可吃不到這樣的滋味。
現在農村生活條件好了，過年吃的那些東西平常都能見到。不愁吃穿同時，也少了對於過年的一種期待，過去農村準備年貨的場景如今只能在腦海裡想象了。