春天,萬物生長,也正是孩子補鈣的好時節。豆腐乾還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。這段時間,不妨多給家人吃些豆腐乾。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。可製作多種菜餚,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到大眾的喜愛。
香乾不僅美味,其營養價值更是奇高。香乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
香乾的做法很多,我家常做的是“韭菜香乾炒肉”,但是這次我用的“青椒香乾炒肉”,直接將韭菜換成了青椒,香辣可口,超級下飯,一上桌被瘋搶,米飯不夠吃哦。做法簡單,你也試試吧,既能下飯,用來下面條也是超讚哦。
【青椒豆腐乾炒肉絲】
食材:五花肉 350克,青椒 一把,豆腐乾 4個,番茄 一個。
製作方法:
1.將五花肉洗淨,切成肉絲。
2.放入適量澱粉,加入少許清水拌勻,多抓捏幾次,使其肉質更為細嫩。
3.將青椒番茄洗淨切好,豆腐乾切成細絲。
4.放入適量植物油,燒至7成熱。
5.舀入一勺豆瓣醬炒香。
6.將五花肉絲放入鍋裡,翻炒均勻。
7.炒至肉絲變色,放入番茄大火翻炒。
8.炒至番茄出水,放入豆腐乾翻炒。
9.炒至豆腐乾變軟,放入青椒絲大火翻炒。炒至青椒變軟,放入適量鹽,雞精翻勻起鍋。
美味可口,超級下飯,老公超愛吃,你也試試吧。
小貼士:
1.豆乾加番茄味道更鮮美。
2.青椒可以選不是很辣的。
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