肉末豆腐屬於家常菜餚，肉末豆腐估計大家都喜歡吃，是利用家庭現有的調味品可以炒製出的菜餚。該菜餚的特色鮮嫩可口，功效可強壯身體，改善體質。又下飯又美味。
食材：豆腐300克、肉餡80克、雞蛋1個、玉米麵適量、小蔥1根、鹽半勺、耗油1勺、料酒半勺、生抽半勺、醬油半勺、水澱粉少量。
做法：
1、食材備好。
2、肉末加入鹽，生抽，料酒攪拌均勻醃10分鐘。
3、豆腐切塊。
4、鍋內加入適量清水，水燒開後放入豆腐灼3分鐘，撈起瀝乾水分。
5、雞蛋打入碗裡，打散。
6、小蔥切蔥花。
7、豆腐塊放入蛋液裡，撈起豆腐，放入沾點玉米粉。
8、起油鍋，倒少量把沾了玉米粉的豆腐放入油鍋。
9、慢火煎至皮稍硬，各個面翻過來煎好，盛出擺盤。
10、鍋里加入油把醃好的肉末加入，快速炒散變色，加入適量水，耗油，醬油，燒開加熱1-2分鐘，淋入水澱粉，至湯汁粘稠。
11、盛出澆在豆腐上，撒上蔥花，美味的肉末豆腐就好了。
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