40年廚師長說：雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑
水蒸蛋，蒸雞蛋羹這是我們老百姓餐桌上十分常見的一道家常菜。尤其是家中有孩子的寶媽寶爸們，孩子在1歲多之後可以添加輔食時，做得最多的就是蒸雞蛋。雞蛋的營養非常的豐富，含有多種氨基酸以及蛋白質，而這些也正是我們的孩子們所需要的。所以，經常給孩子做上一碗水蒸蛋，或者是石灰蒸蛋，或者是乾貝蒸蛋，既可以補鈣，還可以補充足夠的營養。很多朋友在蒸雞蛋羹時，往往容易出現蜂窩，而且又老又腥。有些朋友甚至蒸了二十分鐘，卻仍然沒有把雞蛋蒸攏。這是為什麼呢？40年的廚師長說，雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑哦！一起來看看吧！
40年廚師長說：雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑
水蒸蛋，蒸雞蛋羹這是我們老百姓餐桌上十分常見的一道家常菜。尤其是家中有孩子的寶媽寶爸們，孩子在1歲多之後可以添加輔食時，做得最多的就是蒸雞蛋。雞蛋的營養非常的豐富，含有多種氨基酸以及蛋白質，而這些也正是我們的孩子們所需要的。所以，經常給孩子做上一碗水蒸蛋，或者是石灰蒸蛋，或者是乾貝蒸蛋，既可以補鈣，還可以補充足夠的營養。很多朋友在蒸雞蛋羹時，往往容易出現蜂窩，而且又老又腥。有些朋友甚至蒸了二十分鐘，卻仍然沒有把雞蛋蒸攏。這是為什麼呢？40年的廚師長說，雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑哦！一起來看看吧！
食材：雞蛋2個、溫開水400~500mL、醋幾滴、鹽少許、乾貝幾顆（沒有的話，也可以不加的）；
做法：1. 將雞蛋打到碗中，用筷子攪打均勻。打到蛋清和蛋黃融合在一起，這樣蒸出來的雞蛋羹才會嫩滑、細膩；
40年廚師長說：雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑
水蒸蛋，蒸雞蛋羹這是我們老百姓餐桌上十分常見的一道家常菜。尤其是家中有孩子的寶媽寶爸們，孩子在1歲多之後可以添加輔食時，做得最多的就是蒸雞蛋。雞蛋的營養非常的豐富，含有多種氨基酸以及蛋白質，而這些也正是我們的孩子們所需要的。所以，經常給孩子做上一碗水蒸蛋，或者是石灰蒸蛋，或者是乾貝蒸蛋，既可以補鈣，還可以補充足夠的營養。很多朋友在蒸雞蛋羹時，往往容易出現蜂窩，而且又老又腥。有些朋友甚至蒸了二十分鐘，卻仍然沒有把雞蛋蒸攏。這是為什麼呢？40年的廚師長說，雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑哦！一起來看看吧！
食材：雞蛋2個、溫開水400~500mL、醋幾滴、鹽少許、乾貝幾顆（沒有的話，也可以不加的）；
做法：1. 將雞蛋打到碗中，用筷子攪打均勻。打到蛋清和蛋黃融合在一起，這樣蒸出來的雞蛋羹才會嫩滑、細膩；
2. 將溫開水緩緩的倒入雞蛋液中，攪打均勻後，咱們再加入鹽、幾滴醋，再次用筷子攪打均勻；
3. 將攪打均勻後的水雞蛋用篩子過濾一下，把氣泡全部過濾出去，這樣蒸出來的雞蛋不會出現蜂窩，吃起來也會更嫩滑；
40年廚師長說：雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑
水蒸蛋，蒸雞蛋羹這是我們老百姓餐桌上十分常見的一道家常菜。尤其是家中有孩子的寶媽寶爸們，孩子在1歲多之後可以添加輔食時，做得最多的就是蒸雞蛋。雞蛋的營養非常的豐富，含有多種氨基酸以及蛋白質，而這些也正是我們的孩子們所需要的。所以，經常給孩子做上一碗水蒸蛋，或者是石灰蒸蛋，或者是乾貝蒸蛋，既可以補鈣，還可以補充足夠的營養。很多朋友在蒸雞蛋羹時，往往容易出現蜂窩，而且又老又腥。有些朋友甚至蒸了二十分鐘，卻仍然沒有把雞蛋蒸攏。這是為什麼呢？40年的廚師長說，雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑哦！一起來看看吧！
食材：雞蛋2個、溫開水400~500mL、醋幾滴、鹽少許、乾貝幾顆（沒有的話，也可以不加的）；
做法：1. 將雞蛋打到碗中，用筷子攪打均勻。打到蛋清和蛋黃融合在一起，這樣蒸出來的雞蛋羹才會嫩滑、細膩；
2. 將溫開水緩緩的倒入雞蛋液中，攪打均勻後，咱們再加入鹽、幾滴醋，再次用筷子攪打均勻；
3. 將攪打均勻後的水雞蛋用篩子過濾一下，把氣泡全部過濾出去，這樣蒸出來的雞蛋不會出現蜂窩，吃起來也會更嫩滑；
4. 過濾後的雞蛋上面裹上保鮮膜，用牙籤鑽兩個小孔，放到開水蒸鍋中蒸十分鐘。如果是放乾貝的話，一定要提前把乾貝溫水泡發，然後撕碎。在蒸雞蛋蒸到微微聚攏時，撒在上面，繼續蒸。出鍋後可以撒上一點黑胡椒末，或者是生抽添味。
40年廚師長說：雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑
水蒸蛋，蒸雞蛋羹這是我們老百姓餐桌上十分常見的一道家常菜。尤其是家中有孩子的寶媽寶爸們，孩子在1歲多之後可以添加輔食時，做得最多的就是蒸雞蛋。雞蛋的營養非常的豐富，含有多種氨基酸以及蛋白質，而這些也正是我們的孩子們所需要的。所以，經常給孩子做上一碗水蒸蛋，或者是石灰蒸蛋，或者是乾貝蒸蛋，既可以補鈣，還可以補充足夠的營養。很多朋友在蒸雞蛋羹時，往往容易出現蜂窩，而且又老又腥。有些朋友甚至蒸了二十分鐘，卻仍然沒有把雞蛋蒸攏。這是為什麼呢？40年的廚師長說，雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑哦！一起來看看吧！
食材：雞蛋2個、溫開水400~500mL、醋幾滴、鹽少許、乾貝幾顆（沒有的話，也可以不加的）；
做法：1. 將雞蛋打到碗中，用筷子攪打均勻。打到蛋清和蛋黃融合在一起，這樣蒸出來的雞蛋羹才會嫩滑、細膩；
2. 將溫開水緩緩的倒入雞蛋液中，攪打均勻後，咱們再加入鹽、幾滴醋，再次用筷子攪打均勻；
3. 將攪打均勻後的水雞蛋用篩子過濾一下，把氣泡全部過濾出去，這樣蒸出來的雞蛋不會出現蜂窩，吃起來也會更嫩滑；
4. 過濾後的雞蛋上面裹上保鮮膜，用牙籤鑽兩個小孔，放到開水蒸鍋中蒸十分鐘。如果是放乾貝的話，一定要提前把乾貝溫水泡發，然後撕碎。在蒸雞蛋蒸到微微聚攏時，撒在上面，繼續蒸。出鍋後可以撒上一點黑胡椒末，或者是生抽添味。
蒸雞蛋羹烹飪技巧：
1. 蒸雞蛋羹為什麼會出現蒸不攏的情況，一般是兩個原因。第一個是水和蛋液的比例不對，蛋液少了，水太多了，容易蒸不攏，可以參照上面的比例，蒸出來的又嫩又滑。第二個是因為加的水是冷水，蒸雞蛋一定要加40度左右的溫開水。尤其是在蒸石灰蒸蛋時，那就一定要用開水泡發沉澱之後，冷卻到40度左右的溫石灰水哦；
40年廚師長說：雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑
水蒸蛋，蒸雞蛋羹這是我們老百姓餐桌上十分常見的一道家常菜。尤其是家中有孩子的寶媽寶爸們，孩子在1歲多之後可以添加輔食時，做得最多的就是蒸雞蛋。雞蛋的營養非常的豐富，含有多種氨基酸以及蛋白質，而這些也正是我們的孩子們所需要的。所以，經常給孩子做上一碗水蒸蛋，或者是石灰蒸蛋，或者是乾貝蒸蛋，既可以補鈣，還可以補充足夠的營養。很多朋友在蒸雞蛋羹時，往往容易出現蜂窩，而且又老又腥。有些朋友甚至蒸了二十分鐘，卻仍然沒有把雞蛋蒸攏。這是為什麼呢？40年的廚師長說，雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑哦！一起來看看吧！
食材：雞蛋2個、溫開水400~500mL、醋幾滴、鹽少許、乾貝幾顆（沒有的話，也可以不加的）；
做法：1. 將雞蛋打到碗中，用筷子攪打均勻。打到蛋清和蛋黃融合在一起，這樣蒸出來的雞蛋羹才會嫩滑、細膩；
2. 將溫開水緩緩的倒入雞蛋液中，攪打均勻後，咱們再加入鹽、幾滴醋，再次用筷子攪打均勻；
3. 將攪打均勻後的水雞蛋用篩子過濾一下，把氣泡全部過濾出去，這樣蒸出來的雞蛋不會出現蜂窩，吃起來也會更嫩滑；
4. 過濾後的雞蛋上面裹上保鮮膜，用牙籤鑽兩個小孔，放到開水蒸鍋中蒸十分鐘。如果是放乾貝的話，一定要提前把乾貝溫水泡發，然後撕碎。在蒸雞蛋蒸到微微聚攏時，撒在上面，繼續蒸。出鍋後可以撒上一點黑胡椒末，或者是生抽添味。
蒸雞蛋羹烹飪技巧：
1. 蒸雞蛋羹為什麼會出現蒸不攏的情況，一般是兩個原因。第一個是水和蛋液的比例不對，蛋液少了，水太多了，容易蒸不攏，可以參照上面的比例，蒸出來的又嫩又滑。第二個是因為加的水是冷水，蒸雞蛋一定要加40度左右的溫開水。尤其是在蒸石灰蒸蛋時，那就一定要用開水泡發沉澱之後，冷卻到40度左右的溫石灰水哦；
2. 蒸雞蛋羹為什麼會出現蜂窩，一是沒有把雞蛋液過濾，裡面有許多的氣泡存在；二是在蒸制時，雞蛋碗上面沒有蓋上蓋子，水蒸制大量流入所致。
3. 想要雞蛋羹嫩滑，一定要加入幾滴醋，卻可以去腥味，還能夠讓雞蛋更加的嫩滑哦。這可是廚師長的祕訣哦，喜歡的朋友趕緊試做起來吧！
40年廚師長說：雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑
水蒸蛋，蒸雞蛋羹這是我們老百姓餐桌上十分常見的一道家常菜。尤其是家中有孩子的寶媽寶爸們，孩子在1歲多之後可以添加輔食時，做得最多的就是蒸雞蛋。雞蛋的營養非常的豐富，含有多種氨基酸以及蛋白質，而這些也正是我們的孩子們所需要的。所以，經常給孩子做上一碗水蒸蛋，或者是石灰蒸蛋，或者是乾貝蒸蛋，既可以補鈣，還可以補充足夠的營養。很多朋友在蒸雞蛋羹時，往往容易出現蜂窩，而且又老又腥。有些朋友甚至蒸了二十分鐘，卻仍然沒有把雞蛋蒸攏。這是為什麼呢？40年的廚師長說，雞蛋羹這樣蒸，既沒有蜂窩，還比豆腐嫩滑哦！一起來看看吧！
食材：雞蛋2個、溫開水400~500mL、醋幾滴、鹽少許、乾貝幾顆（沒有的話，也可以不加的）；
做法：1. 將雞蛋打到碗中，用筷子攪打均勻。打到蛋清和蛋黃融合在一起，這樣蒸出來的雞蛋羹才會嫩滑、細膩；
2. 將溫開水緩緩的倒入雞蛋液中，攪打均勻後，咱們再加入鹽、幾滴醋，再次用筷子攪打均勻；
3. 將攪打均勻後的水雞蛋用篩子過濾一下，把氣泡全部過濾出去，這樣蒸出來的雞蛋不會出現蜂窩，吃起來也會更嫩滑；
4. 過濾後的雞蛋上面裹上保鮮膜，用牙籤鑽兩個小孔，放到開水蒸鍋中蒸十分鐘。如果是放乾貝的話，一定要提前把乾貝溫水泡發，然後撕碎。在蒸雞蛋蒸到微微聚攏時，撒在上面，繼續蒸。出鍋後可以撒上一點黑胡椒末，或者是生抽添味。
蒸雞蛋羹烹飪技巧：
1. 蒸雞蛋羹為什麼會出現蒸不攏的情況，一般是兩個原因。第一個是水和蛋液的比例不對，蛋液少了，水太多了，容易蒸不攏，可以參照上面的比例，蒸出來的又嫩又滑。第二個是因為加的水是冷水，蒸雞蛋一定要加40度左右的溫開水。尤其是在蒸石灰蒸蛋時，那就一定要用開水泡發沉澱之後，冷卻到40度左右的溫石灰水哦；
2. 蒸雞蛋羹為什麼會出現蜂窩，一是沒有把雞蛋液過濾，裡面有許多的氣泡存在；二是在蒸制時，雞蛋碗上面沒有蓋上蓋子，水蒸制大量流入所致。
3. 想要雞蛋羹嫩滑，一定要加入幾滴醋，卻可以去腥味，還能夠讓雞蛋更加的嫩滑哦。這可是廚師長的祕訣哦，喜歡的朋友趕緊試做起來吧！
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