靈馬鯰魚是武鳴靈馬鎮的一道佳餚。相傳清朝同治年間，靈馬圩頭有一戶朱姓貧苦人家，某日，父親從田間捉回一條野生鯰魚，準備為勞累了一天的家人做一道豐盛的晚餐。然而，一條鯰魚根本不夠一家人吃。恰巧，母親從鄰家帶回一盤豆腐，父親靈機一動，就把鯰魚跟豆腐燜在一起，結果菜一上桌，豆腐因為吸進了鯰魚鮮香的滋味，變得異常可口。這道菜得以傳開，成了當地人宴請賓客的佳餚。
靈馬鯰魚是武鳴靈馬鎮的一道佳餚。相傳清朝同治年間，靈馬圩頭有一戶朱姓貧苦人家，某日，父親從田間捉回一條野生鯰魚，準備為勞累了一天的家人做一道豐盛的晚餐。然而，一條鯰魚根本不夠一家人吃。恰巧，母親從鄰家帶回一盤豆腐，父親靈機一動，就把鯰魚跟豆腐燜在一起，結果菜一上桌，豆腐因為吸進了鯰魚鮮香的滋味，變得異常可口。這道菜得以傳開，成了當地人宴請賓客的佳餚。
解放後，特別是改革開放後，靈馬人在南寧至百色的過境公路開始陸續開設靈馬鯰魚飯店，並不斷推陳出新，創出了一系列靈馬農家特色菜。
靈馬鯰魚是武鳴靈馬鎮的一道佳餚。相傳清朝同治年間，靈馬圩頭有一戶朱姓貧苦人家，某日，父親從田間捉回一條野生鯰魚，準備為勞累了一天的家人做一道豐盛的晚餐。然而，一條鯰魚根本不夠一家人吃。恰巧，母親從鄰家帶回一盤豆腐，父親靈機一動，就把鯰魚跟豆腐燜在一起，結果菜一上桌，豆腐因為吸進了鯰魚鮮香的滋味，變得異常可口。這道菜得以傳開，成了當地人宴請賓客的佳餚。
解放後，特別是改革開放後，靈馬人在南寧至百色的過境公路開始陸續開設靈馬鯰魚飯店，並不斷推陳出新，創出了一系列靈馬農家特色菜。
在武鳴城區的壯家人餐廳、南寧市級非物質文化遺產“靈馬鯰魚製作技藝”傳承基地，廚師何秋敬說，他跟師傅朱寶書學藝10年，深知這道菜每道工序都十分講究。例如魚塊要斜刀切，厚薄適中；炸魚塊時不斷澆上熱油，確保外焦裡嫩。如此做出來的靈馬鯰魚，才能深受食客歡迎。（南寧晚報 李璋 方海仕 圖片來源網絡）