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大家好，我是林半仙兒，一個熱愛美食的小碩士，專注研究你愛吃的美食，歡迎關注。
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營養價值
茄子:消腫
土豆:消腫
食材
茄子 3個
土豆 2個
大蒜 兩瓣
辣椒 一個
玉米油 適量
鹽 適量
生抽 少許
蠔油 少許
花椒粉 少許
做法
- 蔬菜洗淨
- 茄子，土豆和辣椒都切成滾刀塊，大蒜切片。
- 鍋內放油燒至五成熱，放入土豆塊炸制、
- 當土豆塊表面鼓脹起來，並漂浮在油麵上，呈金黃色就炸熟了。
- 撈出瀝乾油分。
- 油再燒熱，放入茄子塊炸制。
- 炸金黃色後撈出瀝乾油分。
- 鍋內留底油，放入蒜片爆香。
- 將三種蔬菜放入煸炒片刻。
- 放入調料調味。
- 翻炒均勻即可出鍋。
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