你們都知道，我們家素菜吃得特別頻繁。今天要說的這盤菜，依舊是一盤素菜，做法超級簡單，調味料只要1種，備菜到出鍋不要5分鐘，3種食材搭配，好看又好吃。每一種食材都是吃貨的愛，重口味的老公、清淡口的孩子都誇讚好吃！老公更說，這三個菜絕對算絕配！於是，隔三差五，兩個吃貨就要催著我做上那麼一回。
於我而言，一道菜不管簡單還是複雜，只要家人喜歡，那就是極好的。既然他們愛吃，那就動手做！韭菜、豆芽、千張，不要一點肉，照樣美味抓人胃，分分鐘一盤毫無壓力！愛湯汁的Happy小朋友，找塊饅頭，連盤子都能舔得乾乾淨淨！
要想這道菜好吃，食材的選擇非常重要！咱們先來說韭菜。市售的韭菜有寬葉和窄葉兩種，寬的鮮嫩，味道清淡；窄葉的賣相不如寬葉的，但味道濃郁。做這道菜我喜歡用寬葉的，口感好。挑選的時候，注意選擇截口平整，顏色翠綠，拿起根部葉子能夠直立的，這種最為新鮮。有蟲眼、發黃、葉子耷拉的就不要購買了。
買豆芽的時候也要注意，自然培育的豆芽稍細，芽腳不軟，有毛根，用化肥泡過的則粗壯、少根或者無根。除了以上注意事項，買的時候可以掐斷豆芽稈，斷面無水分溢出就是自然培育的，反之則用化肥浸泡過！另外，豆芽現買現吃，不要隔夜。
【素炒三樣】
【食材準備】
韭菜、豆芽、千張、食用油、蠔油
【製作過程】
1、所有食材清洗乾淨備用：韭菜切段、豆芽洗乾淨去掉壞的、千張切絲；
2、起鍋燒油，下入豆芽，大火快速翻炒均勻；
3、下入千張，翻炒斷生；
4、加入韭菜，放蠔油，關火，利用餘溫將韭菜斷生，蠔油翻均勻即可。
【烹飪小貼士】
1、大火快炒是這道菜好吃的另一個關鍵，我一邊拍照一邊做，韭菜稍微有點老，大家一定要注意。
2、蠔油的鹹味足夠，不用再另外放其他調味料，清淡鹹鮮！
【Happy題外記】
一道簡單到沒朋友的菜，卻是孩子的愛！孩子吃飯，不在乎食材是高大上還是接地氣，只要有吸引力，味道夠好就行！而味道永遠是孩子會不會搶著吃一盤菜的關鍵！
好啦，我是靜靜，Happy媽媽，做孩子喜歡的美食，用美食表達愛！喜歡記得關注哦！我家孩子愛吃的，也許就是你家孩子喜歡的！