'水煮魚好吃有竅門，農村大廚教你土做法和3個技巧，1分鐘就學會'
哈嘍大家好，這裡是簡食記！說到水煮魚，大家腦子裡一定是川菜飯店，油汪汪，紅彤彤的辣椒……很多人都把水煮魚當成去飯店必點的一道硬菜，但是網上曝光的地溝油，又讓我們左右為難。
人生和美食是不會相悖的，花點心思 花點時間，做一盆健康美味的水煮魚，孩子大快朵頤，老人交口稱讚，愛人讚許的目光，內心得到極大的滿足。今兒由農村大廚教你做一道家常版的水煮魚，一起看一下吧……
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胖頭魚又叫鱅魚，是我國“四大家魚”之一，為我國重要經濟魚類。像剁椒魚頭，砂鍋魚頭都是用的它，味道很不錯，肉質很緊實。【水煮魚】原料：胖頭魚，粉條，火鍋底料，花椒，蔥薑蒜，幹辣椒，食用油，鹽，料酒，雞蛋，澱粉。
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做法，胖頭魚宰殺並清洗乾淨，將魚肉取下，魚骨剁成小塊，用清水浸泡。將取下的魚肉片成厚片，再清洗乾淨控幹水分，加鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉抓勻醃製20分鐘。
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做法，胖頭魚宰殺並清洗乾淨，將魚肉取下，魚骨剁成小塊，用清水浸泡。將取下的魚肉片成厚片，再清洗乾淨控幹水分，加鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉抓勻醃製20分鐘。
炒鍋燒熱加入適量底油，下入魚骨煎制5分鐘，然後在加入足量清水，燒開煮制10分鐘。小簡告訴你，這魚骨煎好再煮，那味道簡直沒誰了，滿滿的膠原蛋白哦。
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炒鍋燒熱加入適量底油，下入魚骨煎制5分鐘，然後在加入足量清水，燒開煮制10分鐘。小簡告訴你，這魚骨煎好再煮，那味道簡直沒誰了，滿滿的膠原蛋白哦。
然後將紅油底料下入鍋中，攪勻再煮5分鐘，然後下入粉條再煮3分鐘，再加鹽，白糖調味。
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炒鍋燒熱加入適量底油，下入魚骨煎制5分鐘，然後在加入足量清水，燒開煮制10分鐘。小簡告訴你，這魚骨煎好再煮，那味道簡直沒誰了，滿滿的膠原蛋白哦。
然後將紅油底料下入鍋中，攪勻再煮5分鐘，然後下入粉條再煮3分鐘，再加鹽，白糖調味。
撈出裝入大碗中，再次將湯汁燒開，下入醃好的魚片，煮1分鐘立即撈出放在大碗內，墊在魚骨上面。魚片的煮制時間不宜過長，開鍋後再稍微煮30秒就可以了，切不可煮老嘍。
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炒鍋燒熱加入適量底油，下入魚骨煎制5分鐘，然後在加入足量清水，燒開煮制10分鐘。小簡告訴你，這魚骨煎好再煮，那味道簡直沒誰了，滿滿的膠原蛋白哦。
然後將紅油底料下入鍋中，攪勻再煮5分鐘，然後下入粉條再煮3分鐘，再加鹽，白糖調味。
撈出裝入大碗中，再次將湯汁燒開，下入醃好的魚片，煮1分鐘立即撈出放在大碗內，墊在魚骨上面。魚片的煮制時間不宜過長，開鍋後再稍微煮30秒就可以了，切不可煮老嘍。
最後將原湯澆在湯碗內，上面撒上蒜末，幹辣椒節，花椒，蔥花，淋入熱油，撒上香蔥末即可。
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做法，胖頭魚宰殺並清洗乾淨，將魚肉取下，魚骨剁成小塊，用清水浸泡。將取下的魚肉片成厚片，再清洗乾淨控幹水分，加鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉抓勻醃製20分鐘。
炒鍋燒熱加入適量底油，下入魚骨煎制5分鐘，然後在加入足量清水，燒開煮制10分鐘。小簡告訴你，這魚骨煎好再煮，那味道簡直沒誰了，滿滿的膠原蛋白哦。
然後將紅油底料下入鍋中，攪勻再煮5分鐘，然後下入粉條再煮3分鐘，再加鹽，白糖調味。
撈出裝入大碗中，再次將湯汁燒開，下入醃好的魚片，煮1分鐘立即撈出放在大碗內，墊在魚骨上面。魚片的煮制時間不宜過長，開鍋後再稍微煮30秒就可以了，切不可煮老嘍。
最後將原湯澆在湯碗內，上面撒上蒜末，幹辣椒節，花椒，蔥花，淋入熱油，撒上香蔥末即可。
做水煮魚的3個小技巧：
1：不管是做水煮魚還是酸菜魚，魚片時必須要醃製的，既能入味，又能去腥。
2：魚骨的妙用，跟做鯽魚湯差不多，先煎制在煮湯，這樣做好的水煮魚，連魚湯都能喝了。
3：火鍋底料我用的是炒好的，所以就直接下鍋了，您在做的時候，最好也是提前炒好。
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胖頭魚又叫鱅魚，是我國“四大家魚”之一，為我國重要經濟魚類。像剁椒魚頭，砂鍋魚頭都是用的它，味道很不錯，肉質很緊實。【水煮魚】原料：胖頭魚，粉條，火鍋底料，花椒，蔥薑蒜，幹辣椒，食用油，鹽，料酒，雞蛋，澱粉。
做法，胖頭魚宰殺並清洗乾淨，將魚肉取下，魚骨剁成小塊，用清水浸泡。將取下的魚肉片成厚片，再清洗乾淨控幹水分，加鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉抓勻醃製20分鐘。
炒鍋燒熱加入適量底油，下入魚骨煎制5分鐘，然後在加入足量清水，燒開煮制10分鐘。小簡告訴你，這魚骨煎好再煮，那味道簡直沒誰了，滿滿的膠原蛋白哦。
然後將紅油底料下入鍋中，攪勻再煮5分鐘，然後下入粉條再煮3分鐘，再加鹽，白糖調味。
撈出裝入大碗中，再次將湯汁燒開，下入醃好的魚片，煮1分鐘立即撈出放在大碗內，墊在魚骨上面。魚片的煮制時間不宜過長，開鍋後再稍微煮30秒就可以了，切不可煮老嘍。
最後將原湯澆在湯碗內，上面撒上蒜末，幹辣椒節，花椒，蔥花，淋入熱油，撒上香蔥末即可。
做水煮魚的3個小技巧：
1：不管是做水煮魚還是酸菜魚，魚片時必須要醃製的，既能入味，又能去腥。
2：魚骨的妙用，跟做鯽魚湯差不多，先煎制在煮湯，這樣做好的水煮魚，連魚湯都能喝了。
3：火鍋底料我用的是炒好的，所以就直接下鍋了，您在做的時候，最好也是提前炒好。
最後總結：做水煮魚一般是用草魚，而我用的是胖頭魚，因為它……肉多，說實話用胖頭魚做水煮魚真的很不錯，肉質很嫩，很緊實，吃完魚連湯都能喝掉，滿滿的膠原蛋白。
學會竅門，其實做菜很簡單！1分鐘學會，水煮魚的土做法您get到了嗎？我是簡小廚，今兒的文章就跟您分享到這，如對您有幫助歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……