泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡蘿蔔條
原材料
白蘿蔔300克，胡蘿蔔300克，姜，蒜各10克，指天椒20克
調味料
鹽10克，味精2克，白醋20克，白砂糖少許
步驟
1.將白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨去皮切條，姜洗淨切片，蒜去皮洗淨，指天椒去蒂洗淨。
2.將切好的蘿蔔條放入碗中，加入薑片，蒜粒，調入鹽，味精，白醋，白砂糖拌勻。
3.將調好的蘿蔔條轉入瓶內，加入涼開水至蓋過面，密封醃製2天即可。
特別提示
醃製時要放入足夠的鹽才會酸，甜，鹹，辣具有，美味可口。
朝鮮辣白茶
原材料
大白菜500克，洋蔥1個，橘子1個，大蒜5克，紅椒2個，姜2克，辣醬面適量。
調味料
味精2克，白糖5克，鹽3克
步驟
1.將白菜切成4份，其他原材料切末備用。
2.密封罐裡放半罐淨水，水中放適量鹽，放入切好的白菜，密封后泡2到3天。
3.將醃好的白菜撈出，用涼水沖洗，瀝乾水分，將調味料和其他切好的原材料攪拌成糊狀，均勻抹在白菜上即可。
特別提示
將醃製好的白菜撈出後用涼水多衝洗一會，去除異味。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡蘿蔔條
原材料
白蘿蔔300克，胡蘿蔔300克，姜，蒜各10克，指天椒20克
調味料
鹽10克，味精2克，白醋20克，白砂糖少許
步驟
1.將白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨去皮切條，姜洗淨切片，蒜去皮洗淨，指天椒去蒂洗淨。
2.將切好的蘿蔔條放入碗中，加入薑片，蒜粒，調入鹽，味精，白醋，白砂糖拌勻。
3.將調好的蘿蔔條轉入瓶內，加入涼開水至蓋過面，密封醃製2天即可。
特別提示
醃製時要放入足夠的鹽才會酸，甜，鹹，辣具有，美味可口。
朝鮮辣白茶
原材料
大白菜500克，洋蔥1個，橘子1個，大蒜5克，紅椒2個，姜2克，辣醬面適量。
調味料
味精2克，白糖5克，鹽3克
步驟
1.將白菜切成4份，其他原材料切末備用。
2.密封罐裡放半罐淨水，水中放適量鹽，放入切好的白菜，密封后泡2到3天。
3.將醃好的白菜撈出，用涼水沖洗，瀝乾水分，將調味料和其他切好的原材料攪拌成糊狀，均勻抹在白菜上即可。
特別提示
將醃製好的白菜撈出後用涼水多衝洗一會，去除異味。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡蘿蔔條
原材料
白蘿蔔300克，胡蘿蔔300克，姜，蒜各10克，指天椒20克
調味料
鹽10克，味精2克，白醋20克，白砂糖少許
步驟
1.將白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨去皮切條，姜洗淨切片，蒜去皮洗淨，指天椒去蒂洗淨。
2.將切好的蘿蔔條放入碗中，加入薑片，蒜粒，調入鹽，味精，白醋，白砂糖拌勻。
3.將調好的蘿蔔條轉入瓶內，加入涼開水至蓋過面，密封醃製2天即可。
特別提示
醃製時要放入足夠的鹽才會酸，甜，鹹，辣具有，美味可口。
朝鮮辣白茶
原材料
大白菜500克，洋蔥1個，橘子1個，大蒜5克，紅椒2個，姜2克，辣醬面適量。
調味料
味精2克，白糖5克，鹽3克
步驟
1.將白菜切成4份，其他原材料切末備用。
2.密封罐裡放半罐淨水，水中放適量鹽，放入切好的白菜，密封后泡2到3天。
3.將醃好的白菜撈出，用涼水沖洗，瀝乾水分，將調味料和其他切好的原材料攪拌成糊狀，均勻抹在白菜上即可。
特別提示
將醃製好的白菜撈出後用涼水多衝洗一會，去除異味。