蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
步驟5
美味蔥油餅的關鍵是蔥和油——這兩種食材要用足。撒蔥的時候不要撒太少，會不夠味。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
步驟5
美味蔥油餅的關鍵是蔥和油——這兩種食材要用足。撒蔥的時候不要撒太少，會不夠味。
步驟6
在上面蓋上另一個餃子皮，輕輕按壓。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
步驟5
美味蔥油餅的關鍵是蔥和油——這兩種食材要用足。撒蔥的時候不要撒太少，會不夠味。
步驟6
在上面蓋上另一個餃子皮，輕輕按壓。
步驟7
重複這個過程，直到共用4-7個餃子皮。 我一般用5個餃子皮做成一個蔥油餅。你用4-7個餃子皮，做出來都是完美的。 用擀麵杖把整個餃子皮擀薄。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
步驟5
美味蔥油餅的關鍵是蔥和油——這兩種食材要用足。撒蔥的時候不要撒太少，會不夠味。
步驟6
在上面蓋上另一個餃子皮，輕輕按壓。
步驟7
重複這個過程，直到共用4-7個餃子皮。 我一般用5個餃子皮做成一個蔥油餅。你用4-7個餃子皮，做出來都是完美的。 用擀麵杖把整個餃子皮擀薄。
步驟8
一邊擀一邊旋轉蔥油餅，檊成一個15cm大小的圓形。 越薄的蔥油餅越酥脆。如果你喜歡吃有嚼勁的厚的餅，可以少擀一會，麵餅會厚一些，這時煎炸蔥油餅時間略長些。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
步驟5
美味蔥油餅的關鍵是蔥和油——這兩種食材要用足。撒蔥的時候不要撒太少，會不夠味。
步驟6
在上面蓋上另一個餃子皮，輕輕按壓。
步驟7
重複這個過程，直到共用4-7個餃子皮。 我一般用5個餃子皮做成一個蔥油餅。你用4-7個餃子皮，做出來都是完美的。 用擀麵杖把整個餃子皮擀薄。
步驟8
一邊擀一邊旋轉蔥油餅，檊成一個15cm大小的圓形。 越薄的蔥油餅越酥脆。如果你喜歡吃有嚼勁的厚的餅，可以少擀一會，麵餅會厚一些，這時煎炸蔥油餅時間略長些。
步驟9
中火加熱平底不粘鍋或鑄鐵鍋。放入1湯匙油。放入蔥油餅。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
步驟5
美味蔥油餅的關鍵是蔥和油——這兩種食材要用足。撒蔥的時候不要撒太少，會不夠味。
步驟6
在上面蓋上另一個餃子皮，輕輕按壓。
步驟7
重複這個過程，直到共用4-7個餃子皮。 我一般用5個餃子皮做成一個蔥油餅。你用4-7個餃子皮，做出來都是完美的。 用擀麵杖把整個餃子皮擀薄。
步驟8
一邊擀一邊旋轉蔥油餅，檊成一個15cm大小的圓形。 越薄的蔥油餅越酥脆。如果你喜歡吃有嚼勁的厚的餅，可以少擀一會，麵餅會厚一些，這時煎炸蔥油餅時間略長些。
步驟9
中火加熱平底不粘鍋或鑄鐵鍋。放入1湯匙油。放入蔥油餅。
步驟10
每面煎約2-3分鐘，直至變金黃色。不要用大火，易烤糊。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
步驟5
美味蔥油餅的關鍵是蔥和油——這兩種食材要用足。撒蔥的時候不要撒太少，會不夠味。
步驟6
在上面蓋上另一個餃子皮，輕輕按壓。
步驟7
重複這個過程，直到共用4-7個餃子皮。 我一般用5個餃子皮做成一個蔥油餅。你用4-7個餃子皮，做出來都是完美的。 用擀麵杖把整個餃子皮擀薄。
步驟8
一邊擀一邊旋轉蔥油餅，檊成一個15cm大小的圓形。 越薄的蔥油餅越酥脆。如果你喜歡吃有嚼勁的厚的餅，可以少擀一會，麵餅會厚一些，這時煎炸蔥油餅時間略長些。
步驟9
中火加熱平底不粘鍋或鑄鐵鍋。放入1湯匙油。放入蔥油餅。
步驟10
每面煎約2-3分鐘，直至變金黃色。不要用大火，易烤糊。
步驟11
給蔥油餅翻面時，如果餅面看起來很乾，多加一些油，油多一點更好吃。
蔥油餅是北方特色小吃，口感鹹香，酥脆可口，人人都愛。 通常做法是：麵粉加水和成麵糰，醒面後檊成一張大薄面餅，刷上油、鹽和香蔥。然後將大面餅捲起摺疊，壓扁後再次擀成大薄面餅，需反覆擀開卷起好幾次，來達到蔥油餅的千層效果。製作方法和我們的泡芙酥皮面團類似。從準備到烹飪約需要3個小時（包括醒面時間）。 很多人不想花這麼多時間和麵揉麵，外賣或街邊小鋪又怕不健康，超市買冷凍的蔥油餅裡都是防腐劑。 極簡便蔥油餅的祕訣是什麼？ 答案就是餃子皮。
食材清單
香蔥
6-8根
餃子皮
1包 (480g)
鹽
少許
植物油、菜籽油、或淡橄欖油 （用於煎蔥油餅，並給餅皮刷油）
適量
烹飪步驟
步驟1
蔥洗淨，用廚房用紙仔細擦乾。把蔥縱向切成兩半，切碎末。 花點時間把蔥儘量切碎，越碎蔥末味道越入味。
步驟2
準備一小盤鹽和一盤油，一把硅膠刷。 在乾淨的工作臺上，取一個餃子皮並刷上薄薄一層油。
步驟3
撒少許鹽。 蔥油餅的每一層都撒一點鹽，這會使蔥油餅更美味。但要根據自己口味適量調味，不要灑過多鹽。
步驟4
撒滿蔥末。
步驟5
美味蔥油餅的關鍵是蔥和油——這兩種食材要用足。撒蔥的時候不要撒太少，會不夠味。
步驟6
在上面蓋上另一個餃子皮，輕輕按壓。
步驟7
重複這個過程，直到共用4-7個餃子皮。 我一般用5個餃子皮做成一個蔥油餅。你用4-7個餃子皮，做出來都是完美的。 用擀麵杖把整個餃子皮擀薄。
步驟8
一邊擀一邊旋轉蔥油餅，檊成一個15cm大小的圓形。 越薄的蔥油餅越酥脆。如果你喜歡吃有嚼勁的厚的餅，可以少擀一會，麵餅會厚一些，這時煎炸蔥油餅時間略長些。
步驟9
中火加熱平底不粘鍋或鑄鐵鍋。放入1湯匙油。放入蔥油餅。
步驟10
每面煎約2-3分鐘，直至變金黃色。不要用大火，易烤糊。
步驟11
給蔥油餅翻面時，如果餅面看起來很乾，多加一些油，油多一點更好吃。
步驟12
快享用你熱氣騰騰、酥脆可口的蔥油餅吧！
小貼士
冷凍保存，隨吃隨煎。 擀好的還未下鍋煎的蔥油餅，先放在兩張不沾紙中，再放進一個大的保鮮袋裡，不要摺疊，平著放入冰箱冷凍。 想吃的時候，無需解凍，直接放到熱好油的平底鍋中，兩面煎熟即可。 像這樣，在早晨需要一頓營養早餐時，你甚至不需要20分鐘，5分鐘就搞定了！