野菜還只會吃薺菜？這個季節它可比薺菜好吃百倍，美味的涼菜還降血壓！
刺兒菜是小薊草的別稱。是一種優質野菜。刺兒菜為中生植物，適應性很強，任何氣候條件下均能生長，普遍群生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近，為常見的雜草。
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47毫克。秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或晒乾切段用；春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
食材：小薊草300克、蒜瓣4個。芝麻鹽3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、白糖3克、醋10毫升。
小薊草去除根部洗淨撈出控水，蒜瓣去皮切碎。
水燒開加入小薊草，筷子翻下迅速撈出。
沖涼水後擠去水份切碎。
將小薊草放入碗中，加入芝麻鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻。這個好吃的調味料就是芝麻鹽和芝麻辣椒油，有了它們此菜更香更入味好吃。
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