大連這家開了將近20年的川菜老店天天爆滿，人均50+管飽！

20年的川菜老店，

一到飯點就爆滿，

人均60吃到扶牆出，

平民的價格、優質的食材、正宗的味道！

上千條點評認證！

TA就是大名鼎鼎的

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巴蜀人家

20年川菜老店

2000年，巴蜀人家的第一家店在新開路開業納客，將近20年過去了，這條街上的飯店起起落落，只有巴蜀人家還煥發著勃勃的生機，每到中午飯點，等位區都已經坐滿了人，客人們守著一盤盤火辣的菜餚，服務員來回穿梭，還真有一種成都小館的感覺。

來巴蜀人家，客人們還有一種感覺就是量大實在，沒有華麗的擺盤，也沒有鋪天蓋地的宣傳噱頭，有的只是20年不變的品質。吃一頓實實在在的川菜，就像回到家裡一樣，巴蜀人家憑著這一點也成為了周圍白領們的“食堂”。

招牌川菜鎮全場

水煮草魚

一家川菜店的水準怎麼樣，點幾個經典菜就知道了，來川菜店不能不吃水煮魚，巴蜀人家的水煮魚有草魚、鯰魚、黑魚三種魚，兩個人可以點份的，人多的話也可以按條點，每天新鮮的活魚，提前殺好備用，用姜蔥水、胡椒去腥個五六分鐘，消去腥味的魚片，碼好待入鍋。

豆芽鋪底，四川空運過來的辣椒和青麻椒滿滿的蓋在汆好的魚片上，一勺子熱油澆下去，滋啦滋啦的聲音環繞在四周，熱油冒著泡泡翻滾，一時間，香氣逼人的辣油味充斥著整個空間，所有的注意力都被這一鍋水煮魚吸引。

撥開一層辣椒，夾出一片魚肉，碩大的魚片沾著辣油，晶瑩透亮，魚肉嫩而不散，麻辣的香味滲透到魚肉裡，魚肉都滑嫩緊實，再夾上一筷子豆芽，一起放在米飯上，分分鐘碗底就見了光。

毛血旺

紅彤彤的毛血旺也是川菜裡的必點菜。滿滿一盤分量十足，裡面的食材更是多種多樣，看似是大雜燴，但是每一樣都有獨特的風味。

鴨血是這一份毛血旺的核心，滑嫩的鴨血透著紅油的光亮，像琥珀一般剔透。用筷子一夾就能感覺到它暗藏的脆和彈韌。

裡面的毛肚、百葉、火腿也超級入味，裹著紅油冒著香氣，毛肚脆生，百葉細膩，就連裡面的蔬菜也都浸潤了湯汁，不愧是川菜中的下飯神器。

夫妻肺片

夫妻肺片裡其實沒有夫妻，甚至它的原名是“夫妻廢片”，用的就是一些平時不怎麼用的牛肉皮、牛心、牛肚等，各種食材分別提前白滷，加入大料等滷出味來，然後再切片涼拌。

每一種食材都切成大小差不多的片狀，牛心、牛舌又嫩又彈，牛頭皮透明是微微的黃色，再充分的拌均，特調的紅油滲透到肉裡，連配料的花生都那麼好吃。

抵抗不了的川味家常菜

宮保雞丁

宮保雞丁算是我們再也熟悉不過的家常菜了，不管是來吃工作餐還是請客吃飯，總少不了點上一份宮保雞丁，幾乎是桌桌必點的菜能保持出品的穩定度才是真厲害。

雞肉是雞上腿肉，大廚說了，雞身上的活動肉才是最嫩的肉，切成大塊，下鍋炒成金黃，配上花生米，脆生的口感一口一口停不下來。

麻婆豆腐

同樣是經典菜，麻婆豆腐在人們心中的地位非比尋常，沒有食慾的時候，一盤麻婆豆腐配上一碗米飯，把豆腐拌在米飯裡面，看著粒粒分明的米飯，食慾馬上就回來了，光盤不成問題。

蒜香排骨

這一盤子蒜香排骨可是肉食者們的最愛，豬小排用大蒜和蒜水充分醃製，然後下鍋油炸，排骨過油之後外酥裡嫩，肉裡還夾著軟骨，吃起來又脆又嫩。

火辣的川菜，

清新的融合菜，

一頓吃出千般美味，

算是真的吃了忘不了。

大連市西崗區新開路福德街7-1號

大連市高新園區楊樹街2號