'這道美食掛滿了濃濃的鄉愁，是我忘不了的年味'
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
3.蒸的過程，每隔10分鐘左右，在撒點冷水在糯米上面，幫助糯米快速蒸熟
4.待糯米全部蒸成了熟的米飯，用筷子挑一點看下，是否全部蒸熟。確認蒸熟後，用勺子將糯米飯盛出備用
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
3.蒸的過程，每隔10分鐘左右，在撒點冷水在糯米上面，幫助糯米快速蒸熟
4.待糯米全部蒸成了熟的米飯，用筷子挑一點看下，是否全部蒸熟。確認蒸熟後，用勺子將糯米飯盛出備用
5.準備好擀麵杖，用擀麵杖反覆杵打和攪拌糯米飯，這個過程比較長，需要打至肉眼看不到米粒的形狀為止。
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
3.蒸的過程，每隔10分鐘左右，在撒點冷水在糯米上面，幫助糯米快速蒸熟
4.待糯米全部蒸成了熟的米飯，用筷子挑一點看下，是否全部蒸熟。確認蒸熟後，用勺子將糯米飯盛出備用
5.準備好擀麵杖，用擀麵杖反覆杵打和攪拌糯米飯，這個過程比較長，需要打至肉眼看不到米粒的形狀為止。
6.砧板上面撒適量的糯米粉，將打好的糯米糰弄出來放到砧板上面，用手將糯米糰揉成麵餅的形狀放置。
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
3.蒸的過程，每隔10分鐘左右，在撒點冷水在糯米上面，幫助糯米快速蒸熟
4.待糯米全部蒸成了熟的米飯，用筷子挑一點看下，是否全部蒸熟。確認蒸熟後，用勺子將糯米飯盛出備用
5.準備好擀麵杖，用擀麵杖反覆杵打和攪拌糯米飯，這個過程比較長，需要打至肉眼看不到米粒的形狀為止。
6.砧板上面撒適量的糯米粉，將打好的糯米糰弄出來放到砧板上面，用手將糯米糰揉成麵餅的形狀放置。
7.待糯米完全晾乾，這個時間可能有點長，可以用刀試試能不能切開，如果有粘刀的情況，就是說還需要在放置一段時間。待到不粘刀了，就可以切成長方形了。
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
3.蒸的過程，每隔10分鐘左右，在撒點冷水在糯米上面，幫助糯米快速蒸熟
4.待糯米全部蒸成了熟的米飯，用筷子挑一點看下，是否全部蒸熟。確認蒸熟後，用勺子將糯米飯盛出備用
5.準備好擀麵杖，用擀麵杖反覆杵打和攪拌糯米飯，這個過程比較長，需要打至肉眼看不到米粒的形狀為止。
6.砧板上面撒適量的糯米粉，將打好的糯米糰弄出來放到砧板上面，用手將糯米糰揉成麵餅的形狀放置。
7.待糯米完全晾乾，這個時間可能有點長，可以用刀試試能不能切開，如果有粘刀的情況，就是說還需要在放置一段時間。待到不粘刀了，就可以切成長方形了。
8.熱鍋，下多點油，待油熱（用筷子試下，如果筷子周圍有冒泡泡，說明油可以了），放入切塊的糯米餈粑，油炸片刻。待一面炸好，翻面炸。
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
3.蒸的過程，每隔10分鐘左右，在撒點冷水在糯米上面，幫助糯米快速蒸熟
4.待糯米全部蒸成了熟的米飯，用筷子挑一點看下，是否全部蒸熟。確認蒸熟後，用勺子將糯米飯盛出備用
5.準備好擀麵杖，用擀麵杖反覆杵打和攪拌糯米飯，這個過程比較長，需要打至肉眼看不到米粒的形狀為止。
6.砧板上面撒適量的糯米粉，將打好的糯米糰弄出來放到砧板上面，用手將糯米糰揉成麵餅的形狀放置。
7.待糯米完全晾乾，這個時間可能有點長，可以用刀試試能不能切開，如果有粘刀的情況，就是說還需要在放置一段時間。待到不粘刀了，就可以切成長方形了。
8.熱鍋，下多點油，待油熱（用筷子試下，如果筷子周圍有冒泡泡，說明油可以了），放入切塊的糯米餈粑，油炸片刻。待一面炸好，翻面炸。
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
3.蒸的過程，每隔10分鐘左右，在撒點冷水在糯米上面，幫助糯米快速蒸熟
4.待糯米全部蒸成了熟的米飯，用筷子挑一點看下，是否全部蒸熟。確認蒸熟後，用勺子將糯米飯盛出備用
5.準備好擀麵杖，用擀麵杖反覆杵打和攪拌糯米飯，這個過程比較長，需要打至肉眼看不到米粒的形狀為止。
6.砧板上面撒適量的糯米粉，將打好的糯米糰弄出來放到砧板上面，用手將糯米糰揉成麵餅的形狀放置。
7.待糯米完全晾乾，這個時間可能有點長，可以用刀試試能不能切開，如果有粘刀的情況，就是說還需要在放置一段時間。待到不粘刀了，就可以切成長方形了。
8.熱鍋，下多點油，待油熱（用筷子試下，如果筷子周圍有冒泡泡，說明油可以了），放入切塊的糯米餈粑，油炸片刻。待一面炸好，翻面炸。
9.待兩面都炸至金黃色，可以撈出裝盤，撒上適量的紅糖粉。
#糯米好吃的做法之一#聽過一句話，是這麼說的：成年之後，故鄉於我，只有冬天。這話說的應該是大多數漂泊在外的遊子的心聲。迫於生活壓力，很多人選擇了背井離鄉，只有在每年的春節，才有機會回到自己日思夜想的家，所以無論時代變化的有多快，中國人心目中的過年就是最大的節日。而過年，我們就不得不提代表年味的美食了。我想，在大多數人心中，都有一道菜是代表自己記憶中的年味的，能吃上，就能想起家來。能吃上，就什麼坎坷都能扛過。今天就給大家來講講我心目中代表年味的一道菜。
糯米餈粑（cí bā）
- 餈粑的傳說
餈粑，有的地方也叫做年糕。是一種糯米制作成的食物，有大有小，有圓有方，象徵著幸福和團圓，象徵中吉祥如意，在中國南方的一些地方流行，並且大多數是在春節期間製作。民國時期的《永順縣風土誌》中記載，糯餈粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的餈粑只有巴掌大小。直徑五尺的餈粑，大約是祭祖等特殊場合才用。我們有種說法是"臘二八，打餈粑”。確實如此，記憶中，吃上了餈粑，就是要過年了。
有這麼一個傳說，在春秋戰國時期，楚國的落難臣子伍子胥為了替他的父親報仇而投奔了吳國，他想著，從吳國借來士兵去討伐楚國。他來到吳國之後，很快就幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。並且，沒多久，他就率領著吳國的士兵，攻破了楚國京都郢都，為了報仇雪恨挖掘了楚王的墳墓，用鞭子抽打楚王的屍體。有一次，吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，用來防止外敵入侵。城建成後，吳王很高興。而伍子胥卻悶悶不樂。他擔心自己結怨太多，怕有人來找他報仇。回到營地後，就對自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。”闔閭的兒子夫差當上王之後，不僅多次拒絕聽從伍子胥的忠告，還聽信讒言，下令讓伍子胥自刎身亡。果真不出伍子胥所料，在他去世後不久，越國勾踐便乘機舉兵討伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。在舉國上下危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，每到豐收的年底，便要用糯米制作成的像當年一樣的“城磚”餈粑，來紀念伍子胥。
- 餈粑的做法（家常做法）
原材料：糯米 糯米粉 紅糖粉
- 買來上好的糯米，洗乾淨，放入清水中浸泡24個小時。
2.蒸鍋放好水，墊好紗布，浸泡好的糯米瀝乾水份放入蒸鍋的紗布上面鋪好，在糯米上有筷子戳幾個洞。用手撒一些冷水在糯米上面。開大火蒸飯。
3.蒸的過程，每隔10分鐘左右，在撒點冷水在糯米上面，幫助糯米快速蒸熟
4.待糯米全部蒸成了熟的米飯，用筷子挑一點看下，是否全部蒸熟。確認蒸熟後，用勺子將糯米飯盛出備用
5.準備好擀麵杖，用擀麵杖反覆杵打和攪拌糯米飯，這個過程比較長，需要打至肉眼看不到米粒的形狀為止。
6.砧板上面撒適量的糯米粉，將打好的糯米糰弄出來放到砧板上面，用手將糯米糰揉成麵餅的形狀放置。
7.待糯米完全晾乾，這個時間可能有點長，可以用刀試試能不能切開，如果有粘刀的情況，就是說還需要在放置一段時間。待到不粘刀了，就可以切成長方形了。
8.熱鍋，下多點油，待油熱（用筷子試下，如果筷子周圍有冒泡泡，說明油可以了），放入切塊的糯米餈粑，油炸片刻。待一面炸好，翻面炸。
9.待兩面都炸至金黃色，可以撈出裝盤，撒上適量的紅糖粉。
做這道菜需要注意的點：
1.糯米要提前泡水，否則可能蒸不熟
2.蒸糯米的過程中撒少許的水，幫助減少加熱時間，但是水不能放太多，太多，糯米飯太粘，無法成型
3.糯米糰成餅狀後，要多放置一段時間，通風放置。不要沾到水了。
4，炸的時候要等油熱才能放入，否則就會太油了
5.油炸只是一種食用方法，還可以煮湯的或者烤的吃，或者少許油煎的吃。