乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
準備食材：乾貝（提前溫水，放薑片泡發）香菇，西藍花，胡蘿蔔適量，卡通面適量（出於營養考慮用了果蔬面其他麵條也一樣）
泡發好的乾貝用刀壓碎，香菇切片，西藍花，胡蘿蔔切碎
準備砂鍋，放入乾貝，香菇煮開煮10-15分鐘，湯更鮮美
放入麵條後小火煮
放入炒好的胡蘿蔔，還有西藍花。（胡蘿蔔用油炒一下，營養可以更好地出來被吸收）
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